Агротехніка вирощування жимолості їстівної в Україні - Пропозиція

1. Світові тренди: як їх використовували наші сусіди
2. Неоднозначні перспективи вирощування жимолості в Україні
3. Досвід Канади в вирощуванні їстівної жимолості
4. Поради по агротехніці жимолості
5. Вибір саджанців і нюанси технології вирощування їстівної жимолості

Багато аграрії шукають щось, на чому можна було б заробити великі гроші. Частина з них з цією метою шукає щось таке, чим би ще мало хто займався, по крайней мере в промисловому масштабі. Тому інтерес значної частини аграрної громадськості був прикутий то до спельту, то до органічних продуктів, то до голубиці, то до горіха. Тепер на ягідному ринку чергова новинка, яка привертає до себе увагу багатьох - жимолость. Про неї ще порівняно мало відомо. Редакція сайту вирішила дізнатися більше у заступника директора Інституту садівництва ННАН України Олександра Ярещенко, який в листопаді саме побував в Польщі на найбільш представницької в світі конференції по жимолості.

Світові тренди: як їх використовували наші сусіди

- Ви повернулися з конференції всесвітнього масштабу, тому напевно дізналися про розвиток вирощування жимолості в світі. Тому цікаво, яке поширення набула ця ягода, які країни є її найбільшими виробниками, а які - споживачами?

- Найрозвиненіша культура споживання жимолості - в Японії. Там її споживають давно. В інших же країн це відносно новий продукт. Порівняно серйозні обсяги жимолості вже споживають в Канаді та Польщі, з недавнього часу відкривають для себе цю ягоду американські споживачі.

Найбільший виробник жимолості - звичайно ж, Китай. Там площі під цією ягодою оцінюють в 2000 га. Очевидно, ці посадки в значній мірі орієнтовані на ринок Японії, де площа під жимолость становить всього 160 га. На 2 ж місці - наші сусіди поляки. Причому оцінки площі під жимолость в цій країні сильно різняться: від 1800 до 2500-3000 га, тобто, цілком можливо, що Польща вийшла на 1 місце в світі. На 3 місці - Канада, де під жимолость приблизно 1000 га. Чималі обсяги жимолості вирощує КНДР, з'явилися промислові плантації в США в штаті Орегон.

- Цікаво, куди збувають свій урожай наші західні сусіди?

- Деякі плантації вже закладалися під контракти на поставку в Канаду. Значна частина виробників під контракт для Канади вирощують ягоду.

Але взагалі зі збутом в Польщі ситуація цікава. Коли висадили першу тисячу гектарів, з'ясувалося, що в Євросоюзі жимолость не внесено до списку їстівних продуктів. Обліпиха внесена, а жимолость - немає.

- Як же тоді поляки вирішили цю ситуацію?

- Незабаром з'ясувалося, що якщо жимолость органічна, щось на зразок може бути продуктом харчування. А взагалі-то поляків рятує те, що плантації молоді: 70% площ закладено не раніше 2014 р Поки вони увійдуть в повне плодоношення, дивись, і європейські органи влади внесуть ягоду в список продуктів харчування. Але поки в країнах ЄС споживання жимолості невелика. Тому, наприклад, серед більш-менш помітних виробників жимолості в світі, в які потрапили навіть країни, де під цією культурою півсотні гектарів, немає скандинавських країн. Як і Чилі.

І навіть коли жимолость буде внесена в перелік продуктів харчування в ЄС, у поляків не буде іншого вибору, ніж вкладати кошти в її маркетинг, просування, популяризацію. Саме так вже зробила Канада.

Неоднозначні перспективи вирощування жимолості в Україні

- Так не розчарувалися ще польські виробники жимолості в цій ягоді?

- Поки що ні, адже ціна тримається хороша - $ 5-6 за кілограм в опті, а деяким вдається продати за $ 8. А в супермаркетах США роздрібна ціна становить $ 3 за панетку об'ємом півпінти (приблизно чверть літра). Як сказав один виробник ягід і саджанців, при такій ціні він непогано заробляє навіть при врожайності 2 кг з куща. І поки ціна тримається, не падає.

Але виникає питання: що буде далі? У тих обсягах, в яких жимолость вирощується зараз, її можна продати дорого. Але чи можна буде продавати її так само дорого, коли обсяги її виробництва виростуть? Адже темпи приросту нових насаджень швидше, ніж темпи формування культури споживання, на відміну від тієї ж лохини.

Тому що, спробувавши лохину вперше, 90% людей відповідають, що ягода їм сподобалася. Напевно, тому, що майже всі сорти більш-менш солодкі. А ось у жимолості різниця в смакових якостях різних сортів велика: є солодше, а є кислі. Це викликає неоднозначне враження. Хоча я сподіваюся, що нові сорти змінять ситуацію. Тому, я думаю, що поляки, насаджуючи великі плантації жимолості, певною мірою ризикнули.

- Чи мав цей ризик негативні наслідки?

- Поки що ні. Перш за все тому, що

посадки жимолості - це була диверсифікація бізнесу. Там жимолостю мало займалися новачки - зазвичай фірми, переважно великі і середні, які вже вирощували асортимент ягідних культур і мали певну інфраструктуру,

наприклад, для зберігання і сортування. До того ж плантації жимолості в Польщі невеликі - по 2-3 га. І найчастіше вони закладалися на місці викорчуваних посадок смородини. Жимолость виступила кращою заміною для смородини, яка в певний час стала найменш прибутковою ягодою в Польщі. Вона дуже схожа на смородину в плані технології вирощування, наприклад, для збору жимолості добре підходять комбайни для смородини.

- Помагай держава тим, хто закладав посадки жимолості?

- Дійсно, ягідна галузь незалежно від культур отримує щедру допомогу з бюджету ЄС. Але ця допомога йде переважно на інфраструктуру: потужності по охолодженню, зберігання, сортування. І допомога виплачується постфактум: спочатку ви запустили сховище, а потім отримали відшкодування.

- Цікаво, а де поляки беруть саджанці жимолості?

- У країні добре розвинена індустрія вирощування посадкового матеріалу. Зокрема, там знаходиться один з найбільших в Європі виробників саджанців - розсадник Тадеуша Кусібаба, який має власну лабораторію мікроклонального розмноження і щорічно продає кілька тисяч саджанців. Наявність таких розплідників було одним з факторів бурхливого розвитку індустрії жимолості.

Досвід Канади в вирощуванні їстівної жимолості

- Ви згадували ще одну країну, де поширена жимолость, - Канаду. Чому там ця ягода набула поширення?

- Це країна з досить суворим кліматом, тому вона зробила ставку на культури, які може вирощувати, а їх перелік обмежений. Наприклад, там фінансувалися селекційні програми по виведенню холодостійких сортів вишні, черешні, яблуні і т. Д. Була серед цих програм і жимолость. Її комерційні плантації почали з'являтися в Канаді 10-12 років, і зараз більшість насаджень не старші 3-4 років.

- Що там є індустрія по вирощуванню жимолості?

- У Канаді цю ягоду вирощують зазвичай фермери, причому невеликі: плантація в 10-12 га вважається великою. Фермери об'єднуються в кооперативи, які, зокрема, купують комбайни. Цікаво, що там чимало комбайнів польського виробництва, в компанії Weremczuk там навіть є представництво, - напевно, тому, що американські комбайни істотно дорожче. У Канаді працює галузева асоціація, сайт ( www.lovehoneyberry.com ), Існують програми просування ягоди, ознайомлення з нею споживачів. Головний центр селекції жимолості - Університет Саскачевану. Там щороку влаштовують Дні жимолості.

Поради по агротехніці жимолості

- По всій чи території нашої країни можна вирощувати жимолость і які місцевості найбільш сприятливі?

- Для вирощування жимолості підходять 4 і 5 кліматичні зони (за класифікацією міністерства сільського господарства США) і в певній мірі - 6 зона. В Україні ягоду можна вирощувати майже по всій території країни, крім крайнього півдня. В даному випадку обмежуючими факторами є те, що культура погано переносить повітряну посуху, страждає від сонячних опіків без притінення, і на півдні взимку часто трапляються тривалі відлиги, які провокують цвітіння, адже культура північна і має короткий період спокою.

- У яких місцевостях зрошення є про язательним?

- За ідеєю, 600-700 мм опадів в рік культурі досить. Але крапельне зрошення, на мою думку, потрібно скрізь. Хоча б на випадок посухи. Особливо посухи дошкуляють жимолость в травні-червні - під час активного росту без води кущі можуть зупинитися в рості або ростуть слабо. А при поливі можна вивести кущі на повну продуктивність на 2 роки раніше. Крім того, зрошення додає мінімум 20-25% врожайності, на поливі ягоди більші, краще завязиваемость. А ще крапельне зрошення - це можливість фертигації.

- На скільки можна розтягнути сезон жимолості?

- В умовах центральної України - з кінця травня по кінець червня, тобто на 3-4 тижні. Це стало можливим завдяки новим канадським ранніх і пізніх сортів.

- До речі, а які сорти вже зареєстровані у нас?

- Зараз в Україні зареєстровано лише 3 сорти жимолості, і все - вітчизняні. Це 2 сорти нашої селекції - Алісія і Спокуса, а також сорт Чайка селекції Мліївського інституту ім. Симиренка. З наступного року ми почнемо випробування нових канадських сортів: Аврора і серії Бореаль (Бореаль Блізард, Бореаль Б'юті, Бореаль Біст). Вони врожайні, формують більшу ягоду, яка має високі смакові властивості. Для оцінки сорту, на мою думку, необхідно отримати 3-4 врожаю, тобто у випадку з жимолостю це 5-6 років життя куща. Існує ще й такий момент, як бажання іноземних оригінаторів реєструвати свої сорти в Україні, адже вони бояться втратити контроль над поширенням рослин або залишитися без роялті.

- Чи можна в Україні купити досить саджанців для промислової плантації?

- Пропозиція посадкового матеріалу жимолості в Україні недостатньо. І не тільки через слабке фінансування інститутів - оригінаторів сортів. Справа в тому, що наші розплідники досі значною мірою орієнтуються на аматорський ринок. А це значить побільше культур і сортів (до 15-20 однієї культури), але при цьому кожен елемент асортименту вирощується в обсягах, недостатніх для закладки промислової плантації. Тоді як для промислової плантації потрібно 2-3 ранніх і середньостиглих сорти і стільки ж среднепоздних і пізніх.

Але головне - те, що сорти для присадибних ділянок не підходять для промислового вирощування. Власне, жимолость і стала комерційною культурою в 90-х тільки завдяки новим сортам, придатним для товарного вирощування і вільним від недоліків старих сортів - малопродуктивних, з невисокою енергією росту (повільно нарощували врожайність), з коротким періодом спокою (могли зацвісти в відлига), на яких ягода після дозрівання обсипалася.

- До яких сортам належать Алісія і Спокуса?

- Хоча вони зареєстровані ще в 2007 р .., наші селекціонери випередили час: ці сорти цілком підходять для промислового вирощування. Вони добре підходять для нашого клімату, не схильні до повторного цвітіння, а ягоди мають досить високі споживчі якості. Довгий час вони не були затребувані, тому що не було комерційного вирощування цієї культури, але зараз вони з'являються на промислових плантаціях.

Вибір саджанців і нюанси технології вирощування їстівної жимолості

- Які саджанці Ви радите брати?

- В Україні пропозицію саджанців дуже широке: від касет до 2-літрових і навіть більше горщиків.

Я вважаю, що в поле можна висаджувати рослину як мінімум в контейнері 0,5 л, але краще за все - 1-2 л.

Тоді ви висаджуєте вже сформований рослина, вирощене в контрольованих умовах, з яким простіше буде працювати в поле і яке дасть сигнальний врожай протягом року після посадки.

Хоча висаджувати жимолость краще восени, тому що навесні вона швидко пробуджується. Якщо висаджувати навесні, то хіба що в березні - ледь можна буде зайти в поле. Бо чим пізніше буде весняна посадка, тим гірше рослина буде розвиватися в рік висадки.

- Який реальний потенціал врожайності у жимолості?

- Знаєте, я давно працюю зі смородиною, і на дослідних ділянках я бачив врожайність і 5, і 6, і навіть 10 кг з куща. Але на промислових плантаціях нікому такого результату повторити не вдавалося. Потенціал жимолості може бути і 5 кг з куща, але це за найсприятливіших умов: коли куща 8-10 років, тобто він на піку плодоношення, коли є оптимальні сорти-запилювачі. але

бізнес-план краще розраховувати на врожайність 3 кг з куща. При густоті посадки 4000 шт / га це буде 12 т / га

- стільки, скільки дає доглянута смородина. При тому, що поляки, які замінюють смородину жимолость, кажуть: «У чому ми точно впевнені, так це в тому, що жимолость завжди буде дорожче смородини».

- Ви згадали сорти-запилювачі. Що виробнику необхідно знати про них?

- Перш за все тому, хто йде в ягодоводство як в бізнес, слід пам'ятати, що перехресно запилюються культура не означає вітрозапилювані. Для перехресно запилюється жимолості необхідні комахи. І краще, коли це будуть джмелі (я думаю, потрібно не менше 2-3 сімей на гектар), які не так вимогливі до температури повітря, як бджоли. Якщо ж немає джмелів - підійдуть бджоли домашні або осмії.

Справа в тому, що цвісти кущ може і в холод. За літературними даними, колір витримує мороз до 8 ° С. На практиці цієї весни, коли спостерігалися заморозки до 4-5ºС, втрат врожаю ніде не було.

А от втрати якості були, тому що через холодну погоду запилення пройшло гірше. Справа в тому, що одна з особливостей жимолості - то, що з двох суміжних квіток формується один плід. І якщо обидва квітки припадають пилом добре - плід виконаний, якщо один добре, а інший погано - плід кілька деформований, якщо обидва погано - плід маленький і дуже деформований, що часто спостерігалося в нинішньому році.

На плантації повинно бути 2-3 сорти одночасного цвітіння, висаджених смугами по 4-5 рядів.

Висаджувати різні сорти в одному ряду нетехнологично.

Які сорти можуть бути запилювачами для даного сорту - цю інформацію повинен надати продавець посадкового матеріалу.

- Чи обов'язкова обрізка жимолості і які тут головні правила?

- Вона теж вимагає омолодження кущів - поетапного видалення дуже розгалужених скелетних гілок, які вже не можуть сформувати урожай потрібної якості, і заміни їх молодими, починаючи з 4-5-го року життя. Також вважається, що чим меншим рослина висаджується в поле, тим тим пізніше слід приступати до обрізання. Хоча останні досліди з жимолостю показують, що, можливо, є сенс повністю або майже повністю видаляти скелетні гілки вже після першого року повного плодоношення, щоб спровокувати зростання молодих пагонів, на яких урожай буде більш високої якості.

- Все-таки, чим краще збирати - вручну або комбайном?

- Будь-які ягоди на свіжий ринок намагаються збирати вручну. Так їх можна збирати відразу в панеткі, тому що будь-яка ягода не любить зайвих маніпуляцій з нею. Але мені здається, жимолость, зібрана в оптимальні терміни комбайном, виглядає чистою і цілком придатною для свіжого ринку. Хоча після комбайна все одно ягоду треба сортувати.

Богдан Малиновський, [email protected]