Як проростити зелену гречку. Покроковий опис процесу

1. Як правильно проростити зелену гречку для їжі

Про здорове харчування сьогодні сказано вже досить багато, і з кожним днем ​​все більшу кількість людей змінює свої звички на догоду здоров'ю. На полицях магазинів раз у раз можна зустріти рябіють написи: «Без ГМО», «Не містить холестерину», «Органічні продукти» і тому подібні. Але не всі з написів можуть виявитися правдою. Люди, які турбуються про своє здоров'я, прагнуть отримати максимальну користь з вживаних продуктів, а не просто наситити організм їжею. На перше місце вони ставлять користь продуктів, і мало хто знає, що звичні всім нам продукти приховують в собі неймовірну користь.

Так, наприклад, улюблена нами гречка не тільки смачна крупа, вона ще славиться своєю корисністю, особливо якщо включити в свій раціон крупу, що не піддавалася термічній обробці - обсмажування, - зелену гречку .

Віддаючи перевагу здоровому харчуванню і переходячи на корисні продукти, дуже важливо дотримуватися балансу і стежити за різноманітністю страв, адже якщо постійно харчуватися однаковими продуктами, то користі не буде, та й такий раціон дуже скоро набридне. Дуже збагачує і вносить особливу різноманітність в раціон зелена гречка, приготувати яку можна кількома способами: замочуванням, запарюванням, пророщуванням. І якщо до перших двох способів не виникає питань, тут все звично, то на рахунок останнього назріває логічне запитання: «Як проростити зелену гречку?».

Гречка, а особливо зелена, - «чарівна» крупа: вона містить в собі таку кількість необхідних організму вітамінів, мінералів і мікроелементів, що її готують у кожній родині і вибирають найбільш підходящий варіант. Вживання гречки сприятливо позначається на загальному стані організму, вона сприяє підвищенню гемоглобіну, зміцненню імунної системи, сприяє регенерації клітин, нормалізації обмінних процесів в організмі, до того ж ця крупа дуже корисна для людей, які страждають на діабет і дотримуються через це сувору дієту, що обмежує вживання картоплі і хліба.

Особливо корисна зелена пророщена гречка; обґрунтовується це тим, що в перші дні після того як з'являється паросток, що протікають процеси в ньому дуже близькі за характером до тих, що протікають в нашому шлунково-кишковому тракті в процесі перетравлення їжі. Відсоток корисних речовин, які засвоюються організмом при вживанні пророщених зерен, в кілька разів вище, ніж при вживанні зерен, приготованих звичайним способом.

Якщо ви зробили свій вибір на користь пророщених зерен, але не знаєте, як саме проростити зелену гречку, не біда, це досить простий процес, який ми детально розглянемо далі.

Зелену гречку пророщують з огляду на її корисних властивостей, в такому вигляді вона набагато легше засвоюється організмом при невеликих витратах енергії при перетравленні. Паростки багаті білком і вітаміном С. Якщо проводити аналогію зеленої пророщеної гречки зі звичайною, то перша, безсумнівно, більш корисна.

Але перш ніж вивчати правила того, як пророщувати зелену гречку в домашніх умовах, необхідно навчитися правильно вибирати зерна для пророщування.

Мабуть, найважливішим моментом є те, що вибрати потрібно саме зелену гречку, адже ці зерна не піддавалися термічній обробці, на відміну від просмажене коричневої або пропарений вони ще «живі», і тільки вони здатні дати паростки.

зелена гречка

Якщо ви підійдете серйозно до питання і правильно виберете крупу, то пророщування зеленої гречки в домашніх умовах не викличе у вас ніяких труднощів.

• Оптимально для пророщування зупинитися на високоякісної крупі останнього врожаю, в ідеалі, якщо це буде «органічна крупа», тобто для посіву було вибрано екологічно чисте місце і в процесі вирощування не застосовувалися хімікати;
• Осінь чи весна - найбільш оптимальний час, щоб проростити гречку в домашніх умовах;
• Уважно вивчіть зерна: їх цілісність не повинна бути порушена, а колір обов'язково повинен бути однорідним зеленим і бежевим;
• Немає обов'язкову умову придбання гречки в магазині або на ринку, найголовніше, щоб зерна були якісними.

Перед тим як починати пророщувати зелену гречку в домашніх умовах, вам буде потрібно провести наступні заходи:

• Правильно вибрати посуд: намагайтеся не використовувати пластикові тарілки, краще, якщо ви помістіть зерна в скляну, порцелянову або керамічну ємність.
• Підберіть неглибоку і широку посуд для замочування зерен;
• Обов'язково ретельно промийте крупу, бажано промивати кілька разів. Промивайте стільки раз, скільки буде потрібно, щоб зливається з крупи вода була прозорою;
• Підготувати чисту воду. Це може бути джерельна або ж фільтрована вода;
• Знайти шматочок марлі або бинта.

Як правильно проростити зелену гречку для їжі

Після покупки «правильних» зерен і проведеного етапу підготовки можна безпосередньо переходити до найважливішого і цікавого - до пророщування зерен гречки. Процес досить захоплюючий, на перший погляд, здається трудомістким, але по факту нічого складного тут немає, впоратися зможе кожен, навіть недосвідчений.

Ми підготували для вас докладний опис і покроково розписали, як правильно проростити зелену гречку для їжі. Отже, приступимо.

1. Придбайте зерна зеленої гречки. Тільки зелена і ніяка інша: звичайна крупа ніколи не проросте і ваші очікування будуть марними.
2. Визначте необхідну порцію крупи для пророщування. Тут немає абсолютно ніяких обмежень, кожен розраховує обсяг порції суто індивідуально; відзначимо, що найкраще пророщувати крупу з невеликим запасом (буквально на 2-3 дні), це позбавить вас від необхідності щодня повертатися до процесу пророщування;
3. Дуже важливо! Обов'язково потрібно промити насіння, навіть якщо вони виглядають чистими - це не показник. Промивати бажано під проточною водою не менше трьох разів. Промивати крупу можна зручним для вас способом: під проточною водою або ж залити зерна і пізніше видалити ті, які спливли на поверхню.
4. Далі потрібно помістити вимиті зерна в ту посуд, де вони будуть пророщувати. Краще вибирати широку скляний посуд - на ній зручно розкладати зерна в один шар.
5. Окремо варто поговорити про воду. Для пророщування можна брати звичайну воду з-під крана, потрібно, щоб вода була очищена, але ні в якому разі не кип'ячена. Залити зерна чистою водою в пропорції: на одну частину гречки влити три частини води.
6. Приготуйтеся почекати. Приблизно через три години зерна стануть вдвічі більше початкових розмірів. Саме тому посуд повинна бути широкою. Якщо навколо крупи почне з'являтися слиз, не переживайте, тут немає нічого страшного, просто крупу потрібно ще раз промити під водою.
7. Ви вирішили правильно проростити зелену гречку для їжі? Не залишайте насіння набухати більш ніж на десять годин, в іншому випадку почнеться незворотний процес бродіння і такі зерна доведеться викинути. У їжу їх не можна вживати.
8. Промийте гречку після перших двох-трьох годин набухання і розкладіть її тонким шаром по поверхні посуду, що використовується для пророщування, і накрийте одним шаром марлі.
9. Далі закрийте посуд кришкою, але закривати щільно не потрібно, залиште потік повітря, зерна повинні дихати. Приблизно на добу помістіть ємність в тепле місце, при цьому один раз о десятій годині необхідно промивати крупу, але робити це потрібно вкрай обережно, щоб не травмувати паростки.
10. Коли пройде встановлений час, можна помітити невеликі паростки, не більше двох-трьох міліметрів, саме вони оптимально підходять для вживання в їжу.
11. Коли паростки досягнуть бажаної довжини, можна прибрати їх з тепла і поставити в холодильник, таким чином зростання буде зупинений, або ж можна відразу починати готувати улюблені страви.

Перед тим, як проростити зелену гречку в домашніх умовах, уважно пройдіться по кожному з розписаних кроків і підготуйте все необхідне для реалізації своєї задумки. Сміливо приступайте до пророщування зеленої гречки, і вже через пару діб (саме такий часовий проміжок потрібно для того, щоб зерна стали максимально корисними і смачними) ви зможете скуштувати пророщену зелену гречку і наповнити свій організм необхідними йому корисними елементами.