Багатьох початківців виноградарів цікавить питання як правильно обрізати виноград. Щоб знати, як правильно обрізати виноград потрібно знати будову куща. Кущ ділиться на підземний штамб, що росте з держака, надземний штамб це вертикальний стовбур куща, голова куща - надземний стовбур, від нього ростуть багаторічні гілки куща (рукава), і однорічні лози з пагонами.
Обрізка винограду ділиться на дві групи: штамбові і бесштамбовиє. Штамбова Формування застосовується в місцях не укривного виноградарства; там де виноград прийнято вкривати на зиму потрібна бесштамбовиє обрізка винограду.
Бесштамбовиє обрізка винограду підрозділяється в свою чергу на чашоподібну, віялову ікордонную. У нас найбільш поширення набули бесштамбовиє обрізка виноградного куща: многорукавная і віялова.
Віялова Формування виноградного куща. Для такої форміровкі куща характерно налічіечетирех рукавів, які розташовуються по два на кожну сторону куща. На рукавах формують плодові ланки. Плодові ланки складаються з сучка заміщення і плодоносному втечі. обрізку винограду роблять у такий спосіб. На другий рік після висадки винограду на кущі залишають дві лози, які слід обрізати восени на 2 3 очка. Наступного літа залишають чотири нижніх сильних втечі, а інші обламують.
отплодоносівшіе виноградні лози щороку видаляють, а з пагонів, які виросли на сучках заміщення, роблять нові плодові ланки шляхом обрізки нижнього втечі на черговий сучок заміщення, а верхнього - на плодоносний. Потрібно пам'ятати, що на заміщає сучок потрібно різати втечу, що йде в бік від рукава. Якщо кущ росте в перші роки слабо, то спочатку слід сформувати не чотири, а два рукави і тільки потім інші.
Формування куста- похилий або косою кордон. При такій обрізці роблять один сильний рукав і по всій його довжині розташовують кілька плодових ланок. У перший рік посадки винограду вирощують один довгий пагін, його обрізають на довжину добре визріли всієї частини.
Потрібно знати, що після підв'язки егo до шпалери до нижнього дроту в похилому положенні, останній вічко повинен бути спрямований вниз. Після розпускання бруньок зайві пагони потрібно видалити. Виламують все пагони в нижній частині рукава до дроту, а також проріджують пагони по всій довжині рукава, залишаючи на верхній стороні рукава тільки кілька пагонів.
Відстанню між пагонами має бути 35-40 см. Навесні наступного року однорічні лози обрізають на 2-3 очка. Після розпускання бруньок на обрізаних лозах виламують все пагони, крім двох верхніх. З решти пагонів в майбутньому році формують плодові ланки (нижні зрізають на 2 3 очка, це будуть сучки заміщення) а, верхні залишають на плодоношення.
У наступні роки, якщо потрібно, і нижні пагони обрізають довго для отримання нових рукавів. Згодом рукава подовжуються, вони втрачають продуктивність і старіють, такі рукава слід замінювати новими.