Перейти к содержанию

Функции генподрядчика | генеральное проектирование | генподряд | субподряд

Строительство

Строительная компания ООО "Ландорра" (г. Донецк) -
Функции генподрядчика

Як правильно і скільки варити манну кашу на молоці і воді без грудочок: рецепти і пропорції з фото і відео, для дітей в тому числі

  1. Про продукт і його користь
  2. користь манки
  3. вибір крупи
  4. Пропорції продуктів і секрети манної каші без грудочок
  5. Таблиця співвідношення крупи і рідини для каш різної в'язкості
  6. Як правильно варити - покрокові рецепти
  7. Три способи приготування молочної каші без грудочок
  8. спосіб 1
  9. Відео: як приготувати манну кашу на молоці без грудочок
  10. спосіб 3
  11. На сухому молоці
  12. На воді
  13. Готуємо для дітей
  14. Що додати - варіанти наповнювачів
  15. Галерея: подача манної каші з різними добавками

Каша здавна була однією з основ російської кухні. Недарма в фольклорі так багато прислів'їв і приказок про цю страву: «Щи да каша - їжа наша», «Каша - мати наша», «Хороша кашка, так мала чашка». Манна крупа ж до недавнього часу вважалася делікатесним продуктом і подавалася тільки на стіл в багатих будинках. Тепер вона доступна всім, але варити її правильно, без ненависних грудочок - ціле мистецтво.

Про продукт і його користь

Манка виробляється з пшениці і має всі властивості очищеного зерна. Вітамінів, макро- і мікроелементів в ній небагато, зате великий вміст крохмалю і рослинного білка. Це робить її цінним продуктом для швидкого отримання енергії.

користь манки

  1. Використовується в післяопераційний період для відновлення сил.
  2. Через невеликої кількості харчових волокон швидко перетравлюється, що дозволяє рекомендувати її для харчування людей похилого віку.
  3. Єдина крупа, яка всмоктується в нижньому відділі кишечника, не дратуючи шлунок. Рекомендується при хворобах травної системи, очищає кишечник.

Калорійність манки досить висока - 320 ккал на 100 гр крупи, що дозволяє застосовувати її при виснаженні.

З обережністю застосовується крупа для дитячого харчування через вміст глютену, фітину і гліодіна. Глютен (клейковина) може спровокувати алергічні реакції, фітин є антиоксидантом, але перешкоджає засвоєнню кальцію, гліодін уповільнює всмоктування кишечником малюка корисних речовин.

вибір крупи

Перш ніж зварити кашу, виберіть для неї правильну крупу. У продажу представлена ​​манка з різних сортів пшениці з відповідним маркуванням:

  • твердої (Т);
  • м'якої (М);
  • змішаної (МТ).

Більш корисною вважається крупа з маркуванням Т і МТ - у неї менше глікемічний індекс - показник підвищення цукру в крові після вживання продукту. Коштує така крупа дорожче і продається не в кожному магазині. Каша з М-крупи виходить більш в'язка, з вираженим смаком, вариться швидше, але користі в ній менше.

Каша з М-крупи виходить більш в'язка, з вираженим смаком, вариться швидше, але користі в ній менше

Крупа з маркуванням ТМ виготовляється з твердих і м'яких сортів пшениці

Купуйте манку в заводській прозорій упаковці. Вона герметична, не дозволяє проникнути в пакет зайвій волозі. Крім того, можна візуально оцінити продукт: він повинен бути сипучим, без грудочок, сміття і жучків.

Має значення і колір крупи. Правильний колір кремовий або жовтуватий. Занадто біла крупа або сіруватий відтінок - ознака неякісного товару. Крупа з маркуванням М зазвичай борошниста, непрозора, Т - чиста з напівпрозорими каліброваними крупинками, ТМ поєднує ознаки М і Т.

Не женіться за дешевизною, можливо, за низькою ціною ховається неякісний продукт. Шукайте на упаковці ГОСТ, це гарантує, що продукт зроблений на великому виробництві відповідно до стандартів.

Дізнайтеся також про корисні властивості пшоняної каші: http://sorokulya.ru/pshennaya-kasha-polza-i-vred/

Пропорції продуктів і секрети манної каші без грудочок

Тепер про пропорції. Від співвідношення крупи і рідини залежить консистенція готової манки. Класичні пропорції і час варіння відображені в таблиці. Вони можуть трохи змінюватися в залежності від якості крупи і способу приготування.

Таблиця співвідношення крупи і рідини для каш різної в'язкості

Кілька нюансів приготування каші без грудочок

Найбільша трудність в приготуванні - не допустити появи грудочок. Допоможе в цьому дотримання кількох правил:

  1. Крупа засинайте тонкою цівкою в киплячу рідину при безперервному помішуванні.
  2. Всипати манку зручно через сито або паперовий кульок з відрізаним кінчиком.
  3. Розведіть крупу в холодному молоці або воді, а потім введіть в киплячу рідину, грудочок не буде.
  4. Допоможе уникнути утворення грудочок промивка крупи перед приготуванням.
  5. Помішуйте блюдо весь час, поки воно вариться.

Важливо! Манка має здатність вбирати багато вологи і набухати. Чим довше настоюється каша, тим більше вона загусне.

Як правильно варити - покрокові рецепти

Звична для нас з дитинства манна каша варилася на молоці. Саме цей вид варто навчитися готувати в першу чергу.

Три способи приготування молочної каші без грудочок

Що знадобиться:

  • молоко - 1 стакан;
  • манка - 2 ст. ложки;
  • цукор - 1 ст. ложка;
  • сіль за смаком.

Для приготування знадобиться молоко, крупа, цукор і трохи солі

спосіб 1

  1. Закип'ятіть молоко.

    Влийте в каструлю молоко і доведіть до кипіння на сильному вогні

  2. З'єднайте в чашці манку з цукром і сіллю.
  3. Помішуючи молоко круговими рухами, всипте тонкою цівкою сухі інгредієнти.

    Всипте крупу тонкою цівкою при безперервному помішуванні

  4. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, безперервно розмішуючи.

    Варіть до готовності, постійно помішуючи

Порада! Використовуйте для варіння каструлю з нержавіючої сталі або з антипригарним покриттям. Сталеву обполосніть холодною водою, страва не пригорить.

Відео: як приготувати манну кашу на молоці без грудочок

спосіб 2

  1. Просійте манку в кипляче молоко через сито.
  2. Варіть кашу 1-2 хвилини.
  3. Приберіть нагрів і накрийте посуд кришкою.
  4. Залиште блюдо 10-15 хвилин, щоб воно настоялося.

Така каша добре набухає, але крупа не розварюється. Смак її буде відрізнятися від приготовленої попереднім способом.

спосіб 3

  1. Розігрійте крупу на сковороді з вершковим маслом до пожовтіння. Сковороду візьміть глибоку.

    Розігрійте крупу з маслом на сковороді

  2. Залийте гарячим молоком прямо в сковороді, інтенсивно помішуючи.
  3. Додайте сіль, цукор, і варіть 2-3 хвилини.

    Додайте рідина і варіть до готовності

  4. Щільно закрийте сковороду і залиште на 10-15 хвилин для набухання.

Така каша відрізняється відмінним смаком, але краще її готувати для дорослих.

Порада! Якщо ви стежите за фігурою, варіть кашу на суміші молока і води в рівних пропорціях. У каші збережеться молочний смак і зменшиться кількість калорій.

Якщо не виявилося звичайного молока, підійде і сухе. Розведіть порошок водою відповідно до інструкції на упаковці, і приготуйте по одному з представлених рецептів. Або скористайтеся таким незвичайним способом.

Вівсяну кашу теж можна приготувати різними способами. Дізнайтеся більше з нашої наступної статті: http://sorokulya.ru/ovsyanka-polza-i-vred/

На сухому молоці

Що знадобиться:

  • вода -500 мл;
  • крупа - 0,3 склянки;
  • сухе молоко - 5 ст. ложок;
  • цукор - 3 ст. ложки;
  • сіль за смаком.

приготування:

  1. У сухий каструлі змішайте манку, молоко, цукор і сіль.
  2. Влийте холодну рідину тонкою цівкою. Суміш помішуйте віночком.
  3. Варіть на середньому вогні при безперервному помішуванні, поки не закипить.
  4. Зменшіть нагрів і варіть ще 3 хвилини.
  5. Залиште блюдо під кришкою на 10 хвилин.

Обсяг розрахований на 3 порції. Якщо все зробити правильно, блюдо вийде однорідним, а за смаком не відрізнятиметься від приготованого на звичайному молоці.

Порада! Зваріть кашу на топленому молоці і присмачити топленим маслом. Смак страви вийде насиченим, з горіховим відтінком.

Три непереносимості молока кашу можна приготувати на воді. Принцип її приготування такий же, як молочної, тільки замість молока береться фільтрована вода. Є й інший спосіб.

На воді

Що знадобиться:

  • вода - 350 мл;
  • манка - 30 г;
  • цукор - 40 г;
  • сіль за смаком.

При індивідуальній непереносимості молока, кашу готують на воді

приготування:

  1. Замочіть крупу в холодній воді на 15 хвилин.

    Перед закладанням в каструлю крупу замчівают

  2. Злийте воду і перекладіть манку в посуд для варіння.
  3. Додайте потрібну кількість води і поставте на середній вогонь.

    Крупу з водою ставлять на вогонь і доводять до кипіння

  4. Безперервно помішуючи, доведіть до кипіння.
  5. Додайте сіль і цукор, зменшіть вогонь до мінімуму.
  6. Варіть 10-15 хвилин при безперервному помішуванні.

    Варіть на повільному вогні при постійному помішуванні

  7. Покладіть в каструлю шматочок масла, накрийте посуд кришкою і дайте настоятися ще 10 хвилин.

    Додайте масло і дайте каші настоятися

Така каша за смаком не поступається молочної, але менш калорійна і легше засвоюється. Ви можете зварити і несолодке кашу, присмачивши її підсмаженою цибулею.

Вміщені в манки глютен і гліодін роблять її небажаної для першого прикорму. Давати її дітям можна після року, коли налагодилася робота травної і ферментативної системи малюка.

Вводите новий продукт в раціон поступово, для початку достатньо 1 разу на 1-1,5 тижні. До року допускається прикорм, якщо у дитини рахіт, недолік ваги.

Готуємо для дітей

Варять блюдо на суміші води і молока, чисте коров'яче молоко - важка їжа для малюка. Для немовлят варять рідку кашу, щоб можна було налити в пляшку. Сіль в страву не додають.

Співвідношення продуктів для 5% -й каші (від 5 місяців):

  • молоко - 1 стакан;
  • вода - 1 стакан;
  • крупа - 4 ч. ложки;
  • цукор - 2 ч. ложки.

Для 10% -й каші (від 6 місяців):

  • молоко - 3/4 склянки;
  • вода - 1/2 склянки;
  • манка - 1 ст. ложка;
  • цукор - 1 ч. ложка.

Співвідношення молока до води підбирайте залежно від переносимості продукту малюком.

Для дитини від року:

  1. молоко - 125 мл;
  2. вода - 125 мл;
  3. манка - 4 ч. ложки.
  4. цукор за смаком.

Спосіб приготування такий же, як для звичайної манної каші. Після закипання кашу варять 2 хвилини, потім 10 хв. наполягають під кришкою. Кашу для грудничка остуджують до необхідної температури.

Починаючи з трьох років кашу дитині можна варити на чистому молоці без додавання води. Якщо дитина погано їсть, полийте страву варенням або інший добавкою і проблема не буде.

Добре приготовлену кашу дитина з'їсть із задоволенням

Порада! Змішайте манку перед засипанням в рідину з невеликою кількістю какао, а готову страву посипте тертим шоколадом. Діти із задоволенням з'їдять таку «шоколадну» кашу.

Молодим матусям також може бути корисна стаття про правильне харчування в період грудного вигодовування: http://sorokulya.ru/dieta-dlya-kormyashhih-mam-dlya-pohudeniya/

Що додати - варіанти наповнювачів

Манна каша смачна сама по собі, але стає ще смачніше, подана із усілякими добавками.

добавки:

  1. Масло. Традиційна добавка. Робить кашу смачнішою і калорійною. Замість вершкового, можна влити трохи горіхового.
  2. Сухофрукти. Распарьте родзинки, курагу, чорнослив або інші плоди, великі поріжте шматочками. Додайте в готову страву.
  3. Свіжі фрукти і ягоди. Прикрасьте кашу шматочками фруктів або ягодами. Смак стане цікавіше, а вид привабливіше.
  4. Варення, джем, повидло, сироп. Дуже люблять такі добавки діти. Намалюйте сиропом смішну пику і діти з'їдять її із задоволенням.
  5. Горіхи. Очистіть ядра від лушпиння і подрібніть. Така каша не тільки смачна, але й корисна.
  6. Тертий або розтоплений шоколад. Це добавка змусить з'їсти кашу найупертіших «нехочух».
  7. Ванілін. Солодкуватий аромат приправи добре поєднується з манкою. Додайте її в блюдо під час варіння.
  8. Корицю. Пряний аромат приправи в поєднанні з шматочками яблук додадуть страві неповторного смаку й аромату.
  9. Гарбуз. Цей корисний плід використовується і сирим, але краще попередньо згасити або додати при варінні.
  10. Фруктове пюре. Збагатить блюдо вітамінами і додасть йому фарб.
  11. Обсмажену цибулю. Наслідки каша на воді з цією добавкою руйнує традиційне уявлення про манну кашу. Це смачно.
  12. Яйця. Манна каша з додаванням яєць називається буберт. Це національне блюдо німецької, латиської і естонської кухонь. На кашу середньої густини з 1 склянки молока береться 2 яйця. Окремо перетіраются жовтки з цукром до кремоподібної консистенції і збиваються білки в пишну піну. У готову страву вводяться спочатку жовтки, а потім білки. Каша виходить повітрям і дуже смачною.

Галерея: подача манної каші з різними добавками

Поширене останнім часом думку про «порожніх» калорій манної каші дещо перебільшено. Немає непотрібних продуктів, якщо їх правильно приготувати і подати. Навчившись це робити, ви перетворите звичайне блюдо в справжній десерт.

Доброго дня! Мене звуть Ірина, мені 48 років. Оцініть статтю: Поділіться з друзями!

Стаття прочитана 1557 раз (a).

Строительная компания ООО "Ландорра": г. Донецк, ул Собинова, 151, тел. 385-66-14, тел. 385-66-15, e -mail: [email protected]

Главная | Проектирование | Строительство | Электроснабжение | Наши работы | Диспетчеризация | Аренда спецтехники | Контакты | Карта сайта


Назад к содержанию | Назад к главному меню