- Користь і шкода перцю для здоров'я
- Протипоказання
- калорійність
- Як вибирати і зберігати перець
- Рецепти з болгарським перцем
- Фаршировані перці
- М'ясний салат
- Відео - чим корисний болгарський перець
Доброго часу доби, шановні читачі блогу. Болгарський перець джерело вітамінів і несе нашому організму багато користь. Давайте дізнаємося, чим корисний червоний болгарський перець солодкий, якої шкоди він може завдати. Звичайно, ми поговоримо про його калорійності та застосуванні в дієтології. Дізнаємося, як його зберігати, і які страви можна з нього приготувати.
Батьківщиною перцю є Америка, там він росте прямо на чагарниках, і за ним не потрібно навіть доглядати, тільки вчасно збирайте плоди. Вчені називають його помилкової ягодою, ще часто говорять не болгарський, а солодкий. Плоди бувають жовтого, червоного, помаранчевого, зеленого кольорів.
Овоч знайшов широке застосування в кулінарії і з нього готуються багато страв. На честь нього навіть назвали вітамін Р, який був вперше виявлений в сорті «Паприка». Плоди перцю мають прекрасний смак і аромат, але крім цього плід багатий вітамінами, і має багато корисних властивостей.
Користь і шкода перцю для здоров'я
- Вітамін Р, названий на честь плода зміцнює стінки судин і благотворно впливає на кровоносну систему. Так само рослина стане в нагоді для профілактики інсульту і взагалі позитивно позначиться на здоров'ї серцево-судинної системи. Перець знижує тиск і розріджує кров.
- Благотворно складу перцю позначається і на чоловіках і на жінках. За допомогою нього можна зміцнити нігті і волосся, він врятує від облисіння і зрадить вашій шкірі гарний зовнішній вигляд, а її колір стане більш здоровим.
- Можна перець і при цукровому діабеті. Назва солодкий, скоріше протиставлення гіркого перцю. У складі плода мало цукрів, вуглеводи, завдяки рослинним компонентам всмоктуються повільно, тому не приносять шкоди підшлунковій залозі. А вміст вітамінів Р і С, зміцнюють стінки судин, що корисно при цукровому діабеті.
- Овоч корисний при вагітності і на стадії планування дитини. Тому що в цей період в жіночому організмі може простежуватися нестача кальцію і заліза. А перець заповнює ці елементи.
- Солодкий перчик корисний для профілактики онкологічних захворювань, і не тільки для профілактики, він позитивно впливає на організм і під час захворювання. Відбувається це завдяки бета-каротину, вітаміну С, лікопену.
- Бета-каротин допомагає вашим очках. Якщо регулярно їсти плоди рослини, ваші очі менше будуть втомлюватися.
- Завдяки багатому складу прекрасно зміцнюється імунітет. Адже в цьому продукті більше 40 корисних вітамінів і мікроелементів.
- Користь можна знайти і для вашого психологічного стану. Продукт буде вам корисний, якщо ви відчуваєте безсоння, дратівливість, постійну втому.
- Можна використовувати плід не тільки, як їжу. Він входить до складу багатьох мазей і масок. Наприклад, допомагає при радикуліті, а якщо ви дозволите його до складу маски, ваша шкіра освіжиться і придбає приємний колір. Маски зазвичай мають відбілюючий властивістю і тонізуючим.
- Ми недавно говорили про поліпшення пам'яті . Перець, стане вам у цьому хорошим помічником. У вас покращиться не лише пам'ять, а й концентрація, увага. Особливо це важливо для людей, які займаються інтелектуальною працею.
- Солодкі плоди захистять організм від радіації. У ньому міститься багато клітковини і вітамінів. Лікарі радять їсти його людям, які живуть в районах з підвищеною радіацією.
- Солодкий перець містить капсаіцин, тому корисний для шлунка і кишечника.
- Вченими було доведено, що перець запобігає раку у курця, тому що заповнює дефіцит вітаміну А. Більше цього вітаміну, міститься в перці червоного кольору.
Протипоказання
Вживати перці потрібно з обережністю. Вони дуже корисні. Але, як і у будь-якого продукту, у нього є протипоказання. Сам по собі він не шкідливий, але речовини в його складі можуть викликати або загострити деякі захворювання:
- Знижений тиск.
- Гастрит і виразка шлунка, геморой.
- Захворювання нирок і печінки.
- Порушення серцевого ритму.
Ще слід звернути увагу на колір перцю. На колір впливають різні речовини, на які у вас може бути алергія, в такому випадку слід вибирати не пофарбовані сорти, блідо зелені.
Незабарвлені сорти рекомендуються для дитячого харчування. А взагалі лікарі самі, бачачи ваші аналізи, призначають вам певний колір.
калорійність
Перець, як майже будь-який інший овоч, є низькокалорійним. У 100 г продукту, всього 27 ккал.
В дієтології солодкий перчик використовується активно. Доведено, що він підвищує трохи температуру тіла і прискорює тим самим обмін речовин, що впливає на розсмоктування жирів. знижується апетит , А якщо додати приправи з перцю в блюдо, ви швидко насичуєтеся.
Крім того, продукт має малу калорійність, що теж впливає на зниження ваги. Продукт дбайливо ставиться до слизистих оболонок, робить страви смачнішими і пряними, і має ще дуже багато корисних властивостей.
Але, як тільки організм звикає до перцю, його дієтичне дія закінчується. Тому можна тільки почати зниження ваги за допомогою цього продукту, а далі він вам не допоможе.
Як вибирати і зберігати перець
Болгарський перець довго зберігає в собі вітаміни, якщо порівнювати з іншими продуктами. Але його термін зберігання не нескінченний, тому потрібно навчитися зберігати його правильно.
Купуйте перці в липні або вересні, а краще вирощуйте. Як виростити розсаду перцю, ви можете прочитати тут , Перейшовши за посиланням.
Перці відносяться до продуктів, які найчастіше обробляють пестицидами. Але якщо ви не змогли виростити його самі, зараз ми навчимося його вибирати:
- На плоді не повинно бути видимих оку пошкоджень. Він повинен бути гладким і пружним. Плід не повинен бути пом'ятим або зморшкуватим.
- Плодоніжка не повинна бути сухою. У якісного продукту вона буде зеленою.
- Колір перцю говорить про ступінь його зрілості. Зелені плоди не такі зрілі, як червоні. До речі, при тепловій обробці червоні, жовті та помаранчеві перці стають зеленими.
Болгарський перець можна сушити, зберігати свіжим або заморожувати.
Свіжі плоди можуть досягати термін зберігання до двох місяців. Їх потрібно зберігати в кошиках, а можна взагалі в поліетиленовому відкритому пакеті. Можна перекласти ряди овочів в кошику папером. Зберігайте в одній ємності не більше 10 кілограм.
Заморожені перці зберігаються до 10 місяців. Їх необхідно помити, прибрати плодоніжки і насіння. Можна заморожувати овочі цілком, а можна нарізати соломкою або кубиками.
Для сушки, необхідно очистити плід або засушити його цілком, можна порізати на кубики. Після того як плід підсушиться можна зберігати його в такому вигляді, а можна перемолоти в порошок. Вийде відмінна приправа.
Для сушіння плоди необхідно подвялить, а потім нанизати на нитку і сушити на свіжому повітрі. Для нарізаних плодів використовується сушка або сітка на свіжому повітрі. Але не забувайте, що при термічній обробці плід втрачає близько 70% корисних речовин.
Рецепти з болгарським перцем
Все-таки найбільший попит у перцю на кухні. Ми їмо його в чистому, вигляді, маринуємо, додаємо в страви, прикрашаємо салати. Використовуємо, як приправу . Ми підготували для вас пару простих і смачних рецептів.
Фаршировані перці
Складові:
- 8 перців,
- 300 гр яловичини,
- 200 гр брокколі,
- 1 цибулина,
- 100 гр твердого сиру,
- сіль, чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Наріжте брокколі і цибулю. М'ясо подрібніть будь-яким доступним способом, і перемішайте підготовлені компоненти, посоліть, приправте перцем. Перець почистіть, і розріжте навпіл. Наповніть половинки перцю підготовленим складом, а зверху посипте натертим сиром.
Залишається поставити перці в духовку, і випікати 40-45 хв. При температурі 180 градусів. Смачного! Дуже ситний рецепт.
М'ясний салат
Складові:
- 200 гр яловичини,
- 2 середніх помідора,
- 1 перець,
- 1 цибулина,
- сіль, мелений чорний перець, трохи петрушки,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 1 ст. л. гірчиця,
- 1 ст. л. лимонного соку.
Спосіб приготування:
М'ясо порізати і обсмажити, попередньо додавши сіль і перець. Наріжте соломкою цибулю, перець і помідори. Перемішайте салат і додайте заправку.
Заправка готується легко і просто. Просто потрібно змішати лимонний сік, гірчицю і оливкове масло. Додайте солі до смаку. Салат готовий! Смачно, швидко і ситно.
Відео - чим корисний болгарський перець
Сьогодні ми поговорили про болгарському перці, в чому його користь і шкоду. Ось такий універсальний овоч. Радуйте своїх близьких новими і корисними стравами. Солодкий перчик стане профілактикою багатьох захворювань, і позитивно позначиться на вашому здоров'ї.
Якщо стаття здалася вам корисною, ви можете розповісти про неї друзям в соціальних мережах. До зустрічі на сторінках блогу.
Читайте ще:
Лікувальні властивості товстянки
Чим корисна хурма
Авокадо, користь і шкода для здоров'я