Перейти к содержанию

Главное меню:

Новости

Где купить объективы на айфон.

Купил себе пятый айфон и решил приобрести к нему Набор объективов TEOG 3 в 1. Долго искал и наконец-таки нашел подходящий сайт с адекватными ценами. Доставили быстро, что не может не радовать. В комплекте

Выезд мастера на дом
Я ездила только к одной клиентке, только за такси туда-обратно брала. И было чего ездить: три наращивания-коррекции ногтей и три наращивания-коррекции ресниц. Приглашала меня мама, для себя , дочки и

Где заказать мебель на кухню в Киеве
Естественно, каждый современный человек мечтает жить в максимально уютных и комфортных для него условиях. Поэтому, старается обустроить в своём доме каждое помещение должным образом. Особенное внимание

Как сделать электроудочку своими руками видео
Я завжди мріяв про свою особисту квартиру, в якій я міг би жити не думаючи про те, що скоро знову доведеться платити орендну плату. І так вийшло, що мені пощастило заробити досить велику суму грошей,

Дизайн проект интерьера квартиры
Любой ремонт необходимо начинать с создания дизайн-проекта. Уже давно прошли те времена, когда люди сначала приступали к ремонту, а лишь потом задумывались о расстановке мебели и оформлении квартиры.

Купить товары для строительства и ремонта
Товары для строительства и ремонта производства России: каталог 2018, прямая продажа изготовителем. Ассортимент6020. Доставка по РФ, производство на экспорт. Купите оптом без посредников, закажите прайс-лист

Цены на ремонт квартир
Кто знает, как сэкономить, планируя ремонт квартир в Санкт-Петербурге под ключ, цены чтобы были по силам, а новая отделка по душе. Подскажем! Надо приглашать хорошую компанию! Даже лучший частный мастер


Функции генподрядчика | генеральное проектирование | генподряд | субподряд

Строительство

Строительная компания ООО "Ландорра" (г. Донецк) -
Функции генподрядчика

Булочки "Римські чіріоли"

Seagull_L Кухарчук 8 рівня

  • 14 квітня 2015 року, 1:42
  • 75708

Друзі, поспішаю поділитися дивовижною, шалено смачною, ароматною і хрусткою, просто неймовірною випічкою - римськими чіріоламі! Чіріоли - це маленькі італійські булочки, відомі з античних часів. Їх ще називають булочками мулярів, оскільки це була найперша ранкова випічка римських пекарень, і чіріоли розкуповували по дорозі на роботу будівельники. У булочок дуже цікава форма, форма пшеничного або навіть кавового зерна, причому тріщина по центру булочок - це не надріз, це маленьке диво! Заходьте в рецепт, розповім і покажу все, в найдрібніших подробицях. І якщо після цього у вас не виникне стійке пекуче бажання негайно приготувати ці булочки, значить, я нічого не розумію в цьому житті)))

І якщо після цього у вас не виникне стійке пекуче бажання негайно приготувати ці булочки, значить, я нічого не розумію в цьому житті)))

Для приготування цих чудових булочок нам знадобиться пшеничне закваска. Цим дивним продуктом зі мною поділилася Ірочка Ірушенька, людина дивовижної доброти і чуйності! Іріша, спасибі тобі ще раз, вся наша сім'я тобі дуже вдячна!
За рецептом потрібно приготувати опару - змішати кип'ячену воду кімнатної температури, борошно і закваску. Зверніть увагу, опара виходить досить густа! Накрийте посуд кришкою або плівкою і залиште для бродіння при кімнатній температурі на 8-12 годин. Але Иришкин закваска має дивну силою, подивіться - це вона через дві години після підгодівлі, збільшилася в 2 рази! Тому я не стала чекати довгих 8-ми годин (побоялася, що опара перекисне) і вже через 2 години почала готувати тісто для чіріол.

Тому я не стала чекати довгих 8-ми годин (побоялася, що опара перекисне) і вже через 2 години почала готувати тісто для чіріол

Для тесту всипаємо в воду кімнатної температури сухі дріжджі САФ-Момент. Так-так, не дивуйтеся, в цьому рецепті дріжджі необхідні! Вони потрібні для того, щоб знизити кислотність тіста, адже закваска містить молочно-кислі бактерії, і при тривалому бродінні наше тісто стає кислуватим на смак, а дріжджі допомагають тесту на заквасне опарі бродити менше часу, тісто накопичує менше кислотності і, отже, на виході ми отримуємо некислі пишні пшеничні булочки.

Вони потрібні для того, щоб знизити кислотність тіста, адже закваска містить молочно-кислі бактерії, і при тривалому бродінні наше тісто стає кислуватим на смак, а дріжджі допомагають тесту на заквасне опарі бродити менше часу, тісто накопичує менше кислотності і, отже, на виході ми отримуємо некислі пишні пшеничні булочки

За допомогою хлібопічки або міксера з насадкою гак замішуємо досить щільне еластичне тісто. Я замішувала міксером на 3-ій швидкості 8 хвилин. Якщо будете замішувати руками, то вам знадобиться більше зусиль і більше часу, оскільки, повторюся, тісто досить щільне. На виході виходить прекрасне, пластичне, живе тісто, яке абсолютно не липне у руках. Сформуйте з тіста кулю, змастіть стінки миски рослинним маслом і покладіть тісто на виброджування, закривши плівкою, на 90 хвилин (1,5 години) при кімнатній температурі.

Сформуйте з тіста кулю, змастіть стінки миски рослинним маслом і покладіть тісто на виброджування, закривши плівкою, на 90 хвилин (1,5 години) при кімнатній температурі

Тісто збільшиться приблизно в 1,5 рази. Тепер розділіть тісто на 12 рівних частин. Не полінуйтеся зважити тісто, скористатися калькулятором і зважити кожну булочку, це важливо, оскільки саме в цьому випадку расстойка і випікання булочок займе однаковий час, і взагалі - це просто красиво, коли всі булочки мають рівний розмір. Щоб все булочки були красиво округлими, злегка розплющите грудку тіста і загніть до центру його краю, скачайте кульку, покладіть на стіл швом вниз. Уникайте використовувати багато борошна для підпис, інакше тісто буде занадто тугим і забитим! Накрийте грудочки тесту рушником, щоб не обвітрювалися, і дайте булочкам відпочити 10 хвилин.

Накрийте грудочки тесту рушником, щоб не обвітрювалися, і дайте булочкам відпочити 10 хвилин

А тепер, захопивши руками кінчики заготовки, зробіть 3-4 розкочування вперед-назад, не торкаючись центру, а придавлюючи тісто по краях, щоб вийшла форма човники зі складкою в центрі

А тепер, захопивши руками кінчики заготовки, зробіть 3-4 розкочування вперед-назад, не торкаючись центру, а придавлюючи тісто по краях, щоб вийшла форма човники зі складкою в центрі

Після вистоювання включіть її на 250С, деко застеліть пергаментом і викладіть на нього булочки тепер уже складки ВГОРУ! За час вистоювання вона майже затягнеться, але не переживайте, чарівництво попереду! Збризніть булочки водою з пульверизатора і посадіть в піч, на середній рівень, а на самий нижній поставте деко з кубиками льоду, 5-8 кубиків буде досить. Ці булочки випікаються з парою 20 хвилин. Слідкуйте за духовкою, мені знадобилося на 4 хвилини менше! Характерною особливістю Чіріол є заміс на заквасці з тривалої ферментацією і швидка випічка при максимальній температурі. Цей процес дає можливість отримати тонку хрустку скоринку і пухнастий м'якуш.
На стандартний деко поміщається не більше шести булочок, не намагайтеся втиснути відразу все 12, вони просто злипнуться! Просто зробіть ще один захід.

Строительная компания ООО "Ландорра": г. Донецк, ул Собинова, 151, тел. 385-66-14, тел. 385-66-15, e -mail: [email protected]

Главная | Проектирование | Строительство | Электроснабжение | Наши работы | Диспетчеризация | Аренда спецтехники | Контакты | Карта сайта


Назад к содержанию | Назад к главному меню