Цукровий пісок - це харчовий продукт, що виготовляється з цукровмісних рослинних культур таких як цукровий буряк і цукровий очерет. Більше 99% цукру становлять вуглеводи - поживні речовини, які забезпечують організм енергією. Сахароза швидко розщеплюється і засвоюється в організмі.
Класифікація цукру за типом сировини:
- Буряковий цукор - основною сировиною для отримання такого цукру є цукрові буряки.
- Тростинний цукор - основною сировиною для отримання такого цукру є стебла цукрової тростини.
- Пальмовий цукор - в основі такого цукру лежить пальмовий сік
- Кленовий цукор - отримують з соку цукрового клена.
- Сорговий цукор - основною сировиною такого цукру є стебла трав'янистої рослини cорго.
Найбільшими експортерами цукру є Індія, Євросоюз, Бразилія, Таїланд і Китай.
Варто відзначити, що цукор слід вживати в помірних кількості, так як його надмірне вживання призводить до розвитку деяких захворювань в організмі людини.
Шкода від надмірного вживання цукру:
- Дезорганізація функції клітин;
- Концентрація холестерину в організмі;
- Збільшення рівня цукру в крові;
- Збільшення маси тіла;
- Розвиток атеросклерозу;
- Порушується робота інсулярного апарату підшлункової залози.
Природними замінниками цукру є мед і фрукти. Для боротьби з ожирінням використовуються наступні замінники цукру - сорбіт, ксиліт, аспартам.
Цукровий пісок використовується в кулінарії і просто вживається в їжу. З цукрового піску роблять цукрову пудру і ванільний цукор , Які в основному використовуються при приготуванні кондитерських і хлібобулочних виробів.