Дача в Фінляндії. Що таке дача? Це щастя

1. - Як можна описати типову фінську дачу?
2. Квіти і сад - слова по темі на фінському

Автор: Ганна Титова, авторське право №67-G, Wsh DC, квітень 2015
Фінська природа чарує з першого погляду: струни сосен тягнуться до сонця, море ніжно муркоче кішкою, очі фінських озер розкриті від чистоти і умиротворення.
Додамо до пейзажу ще й містичні «білі ночі», трелі солов'я. Не дивно, що фіни віддають перевагу проводити літо на батьківщині, відклавши поїздки в спекотні країни до осені.

У Фінляндії понад півмільйона особистих літніх котеджів - кеsämökki (кесямёккі- слово складається з двох -кеся, літо і мёккі, хатинка), приблизно один на кожну п'яту родину. Ті, хто не має власного будиночка, знімає котедж (від 300 євро за півроку) або проводить час в авто-кемпінгах - ті ж комфортні дачні будиночки, вихід до води і маса задоволень. Один з варіантів такого будиночка-кемпінгу на фото.

photo: iltasanomat.fi

Рима проситися сама собою: так чи інакше - влітку все на дачі.

До речі, у фінській мові навіть є слово «дача», воно прийшло за часів Петра I, який роздавав місцевої знаті землі: дача від слова - дати. Однак, на цьому схожість фінських і російських понять «дача» закінчується.

Так би прозвучала перефразований пісня Шевчука на фінський лад. На противагу російській грядкофітнесу і садо-мазоувлеченію фіни дуже акуратно підходять до дачного виду відпочинку. Пояснити їм поняття «дачний невроз» неможливо, вони так само недостатньо розуміють, навіщо вирощувати на дачі овочі та картоплю в промислових масштабах, якщо сім'я всього з 4-х чоловік.

Фраза: чоловік пішов у гараж за соліннями - вимагає довгих пояснень з поглибленням в історію, втім, приміщення для авто в якості овочесховища, все одно залишається незрозумілою «російської родзинкою».

У Фінляндії вважають, що кожен повинен займатися своєю справою. Будівельник-будувати, вчитель-вчити, а картоплю вирощувати фермер. Фінським фермерам все довіряють. Фіни не вважають овочі, вирощені на своїх грядках «чистіше» тих, що виросли у підприємця. Навпаки, багато хто впевнений, що професійний підхід забезпечує краще якість. І добре давати іншим можливість побудувати свій бізнес, нехай хтось заробляє на овочах.

Фінська дача - для іншого. Це місце розслаблення і єднання з природою, до якого звикають з дитинства.

phto: yle.fi

А ось як саме відбувається це єднання, я попросила розповісти Анни Коскінен. Її сім'я - одна з типово-фінських, середнього достатку: чоловік і дочки 22 і 18 років. Самою Анни «за сорок», правда вона «по-фінськи» молодо виглядає, за професією - психолог, соціолог, кандидат наук. Довгий час працювала в Нокіа, після минулих скорочень вдало виявилася в проекті Angry Birds, втім, в той час Злі пташки були ще не вилупилися пташенятами.

САДОВИЙ ДІЛЯНКА - КРАЩЕ УКРАШЕНИЕ БУДИНКУ

- Анни місяць тому ви з чоловіком поміняли будинок в центрі Гельсінкі, в якому прожили майже 17 років, на теж будинок, але в передмісті, чому?

- Доньки виросли, нам більше не потрібен такий великий будинок і вже не важливо, що поруч є метро і автобуси. Наш новий будинок менше, але новіше і головне, тепер у нас більше землі. Діти поїхали вчитися в Марсель і Відень, далі вони вже самі будуть думати про своє майбутнє. Ми ж з чоловіком можемо повністю зайнятися кар'єрою і нашим хобі: «копатися в землі».

photo: tori.fi

Про Анни можна було б сказати, що вона садівник з солідним стажем, якби взагалі фіни відносили себе до садівникам.

- Садовод - це скоріше професія, ми ж з чоловіком просто любимо землю, рослини. Я отримую величезне задоволення від спілкування з природою. Постійно вчуся як вирощувати ті чи інші овочі, травичку, квіти. Не завжди виходить в першого разу. Буває, що немає часу. В цілому, я намагаюся підтримувати красу і затишок на нашій ділянці навколо будинку.

- Затишок на садовій ділянці - досить незвично звучить. Зазвичай ми так говоримо про те, що всередині будинку, а ось в саду .. Хоча, дивлячись на те, як ви посадили полуницю на ділянці, розумієш, що затишок піднімається прямо з землі.

- Але ж це все-таки головне, заради чого люди мають ділянки навколо будинку. Ділянка - це прикраса будинку. І це нескладно, природа красива сама по собі. А полуниця для нас - це, мабуть, саме «фінське» прикраса чого завгодно - вдома, ділянки, балкона. У травні-червні вся Фінляндія, всі магазини, бутіки, брендвие фірми типу Pentik проводять «полуничний» сезон, що означає полуничні принти на всіх товарах: на постільній білизні, фіранках, вазочках, свічках, посуді, сумках; в формі полуниці випускають зошити, гумки - кругом колір і аромат цієї ягоди. Ну і звичайно, квіткові магазини продають кошики з полуницею. У немає мети виростити якийсь сорт або зібрати урожай.

- А взагалі, ви який-небудь урожай збираєте зі своїх ділянок?

- Ну да .. - сміється, -урожай квітів, зелені до столу, і я ще вирощую кабачок і гарбуз. Ось тут я уважна і до сортів, і до добрив, і до зайців, які норовлять мій урожай поїсти першими. Але знову ж таки, що означає урожай. У мене буває 6-7 гарбузів, великих. І 20-30 кабачків за сезон. Зате вони все різних сортів і навіть кольору.

Але, взагалі, як я вже сказала, фіни рідко щось вирощують на своїх ділянках. У Фінляндії, до речі, багато хто любить залишати у себе на ділянці куточок «дикої природи» - галявина з кульбабами, лопухи, конюшина - що вітер надує!

photo: sverigesradio.se

Фінський садовий затишок виглядає по різному. Але сильно відрізняється від російського.

photo: katsomo.fi photo: greencare.fi

Особливо розчулює як фіни намагаються прикрасити кожен скелястий шматочок своїх ділянок:

і як ретельно «викладають затишок» в кожному куточку саду:

photo: puutarha.net

- Твій чоловік, звичайно ж, допомагає тобі в судовому хобі?

- Навіть не знаю, хто кому допомагає, - посміхається, - він «підтримує технічний порядок» на нашій ділянці і в будинку - камін, сауна, чисті вікна та дах, сніг, гілки, листя, скопати землю, прибрати сміття - це все його турбота.

- Будучи дитиною, ти мріяла мати свій будинок?

- Для мене це було природно. У батьків завжди був свій будинок, ділянка землі, коли вони переїхали в квартиру, вони тут же купили літній будинок на островах з великою земельною ділянкою і виходом до води. Коли у мене з'явилася своя сім'я, звичайно ж, я, як і більшість фінів, постаралася купити будинок. Свій шматочок природи - це так приємно.

- Хоча, треба відзначити, навіть в столиці, фіни не обділені природою - 5 хвилин в будь-яку сторону міста і ти в лісі, парку, на березі, або в одному з численних ботанічних садів.

Гельсінкі, житловий район

- Так, адже важливо розслаблятися на природі, відпочивати кожен день, при першій-ліпшій можливості, а не тільки під час відпустки.

- Як можна описати типову фінську дачу?

- Чим далі дача, ніж глухо місце - тим краще. Це невеликий літній будиночок, досить скоромний, квіти, кілька дерев-зазвичай яблуня, вишня, слива, квітучі чагарники - ягоди: малина, смородина, глід, шипшина, чорноплідна горобина, червона рябіна- ми садимо її для краси і для птахів. Якщо немає алергії - фіни люблять бузок.

ТИПОВИЙ ФІНСЬКИЙ ДАЧНИЙ БУДИНОЧОК

Дача - це місце, де ти набираєшся енергії, милуєшся всім, що створила природа. У багатьох на дачі кольорові доріжки, викладені бруківкою або гравієм, фонтанчики, красиві світильники, багато влаштовують ставки - маленькі водойми.

photo: iltasanomat.fi

Я називаю це - «болотце». Чоловік обожнює такі вологі зони, він там журавлину вирощує, каже, вона нагадує йому про дитинство (він родом з Карелії).

Ну і, звичайно ж, для справжньої фінської дачі потрібен ще берег і сауна.

Взагалі, напевно, треба розділити поняття фінська дача - то що далеко від будинку, місце для відпочинку. Дачі є у всіх фінів. А сад або ділянку - то що близько до будинку, і він є тільки у тих, хто любить щось садити, колупатися в землі, таких небагато.

- А друзі приїжджають на дачу?

- На дачі прийнято збиратися сімей, ріднею. Мої батьки, наприклад, збирали мою сім'ю, родину брата з дітьми і бажано ще пару племінників, чим більше, чим краще.

На вулиці накривали великий стіл, чоловіки ловили і коптили рибу,

смажили фінські ковбаски і м'ясо загоряли на сонечку, ходили в ліс, каталися на човнах ..

- .. �� працювали в саду?

- Рідко, зазвичай ми не любимо, щоб хтось копався в наших грядках. Це ж НАШЕ хобі. Все одно, що хтось прийде в гості і кинеться допомагати вам довязивать светр. Ось брат допомагав батькові по дому і з човнами - щось підправити, побудувати, пофарбувати. Зараз, звичайно молодь більше запрошує друзів, ніж раніше, хоча все ж дача це сімейне місце. Багато хто любить там усамітнитися, чоловік -жена- діти. Це час, відведений тільки на відпочинок і спілкування з родиною.

- Але ж овочі-ягоди ви все ж вирощуєте на дачах?

- Так, багато хто вирощує. Але ми не прагнемо до великих врожаїв, ми навіть деколи не все збираємо, якщо наприклад, вродило дуже багато ягід, або якихось овочів, їстівних для тварин або птахів - ми їх залишимо на ділянці.

Читач, ти вник? Я здивована. Немає нашої сдоводческой жадібності, коли «Помремо, але притягнемо ВЕСЬ урожай додому, переробимо, закрутимо, засолити, зацукрувати, заморозимо, засушити - ні ягідки, ні хвостика не залишимо в саду! І нехай потім нахапали непосильною працею зіпсується в сарайкі.

- Якщо описати ранок-день-вечір, то, що є дача для фінів?

- Ранкове сонечко, прохолодна водичка, човни, рибалка, гольф, біг уздовж берега, прогулянки по лісу, хтось збирає ягоди (гриби не прийнято), але більше просто гуляємо - є спеціальні піші стежки. Для дітей - невелика ігровий майданчик, гамак, гойдалка - у кого як. Увечері - гриль. Наша сім'я любить запікати овочі і картоплю на грилі, коптити рибу. Я роблю свій хліб в електро-пічці. Обов'язково сауна, тепла вечірня водичка. Пізніше півкелиха вина, пива - хто що любить - тихий пізній вечір, в саду. Вдалині плескіт води, уханье нічних птахів, вогнище, свічки, -улибается, -вони взагалі-то від комарів, але в красивих вазочках, надають романтичність.

- А сусіди, чи завжди такі ж тихі і романтичні?

- Сусіди рідко заважають один одному. По-перше, ми намагаємося купувати і будувати дачі далеко один від одного.

Якщо ж так вийшло, ділянки розташовані близько, то існують норми поведінки, і суворі штрафи за недотримання. Наприклад, якщо сусіди будуть скаржитися на шум після 11 вечора, на дратівливі запахи, припустимо сигарет. Так само, нічний барбекю вимагає схвалення сусідів. І вже, звичайно, якщо запрошується компанія і передбачаються гучні посиденьки (строго до 11 годин), сусідів попереджають заздалегідь.

- Анни, складається враження, що ти, дружина і мати в буквальному сенсі розслабляєшся на дачі. Посуд миє машинка, хліб пече піч, рибу в лусці і овочі прямо в шкірці запікає гриль. Ти зовсім не готуєш?

- Готую, за настроєм. Але не одна. І я, і дочки з задоволенням освоюємо нові рецепти, часто підключається і чоловік.

photo: mtv.fi

- А є якісь рецепти улюблених фінських страв, якими ти можеш поділитися?

- Як ти вже зрозуміла, ми за здорову їжу, любимо овочі. Найулюбленіші наші страви: морквяний або гарбузовий суп, мусака з кабачками, морквяний пиріг і напій з ревеню. Часто це проблема: що пити влітку? Газовані напої, магазинні соки ми не п'ємо, а ось напій з ревеню сподобався в сім'ї всім.

- А які страви готують у сім'ях, де все ж «люблять поїсти», а стояти біля плити весь день фінська жінка не хоче?

- Ну, якщо ми говоримо про дачі - то просто завантажується велика порція м'яса і риби в коптильні і на гриль. А взагалі, напевно, таке меню, якщо приїжджає багато рідні: традиційний фінський омлет, млинцевий пиріг, овочеве рагу з ковбасками з магазину, ну а ввечері - меню традиційне - келих пива (вина), копчення - риба, гриль - м'ясо, курка, індичка, овочі. Чим простіше їжа - тим вона смачніше, це знають всі фіни.

Photo: iltasanomat.fi

Садово-квіткові традиції Фінляндії

Більш повний список магазинів і огляд: Магазини квітів і садівництва. Огляд, адреси, сайти

Ціни і правила ввезення-вивезення квітів Фінляндія-Росія: Привези мені квіточку аленький: правила ввозу-вивозу.

Квіти і сад - слова по темі на фінському

Назви квітів по фінськи - словник в картинках

Дача в Фінляндії. Що таке дача? Це щастя