Главная › Новости

Девчата - Пряный соус Болоньезе (Spicy Bolognese) – идеальное дополнение к пасте

Опубликовано: 15.10.2018

Национальный Месяц Пасты (National Pasta Month) продолжается и все радует нас все новыми и новыми рецептами! Итальянцы едят очень много спагетти как дома, так и в заведениях быстрого питания и ресторанах. Не будем от них отставать и мы и приготовим чудесный соус Болоньезе, который просто идеально дополняет пасту любого вида, придавая ей пикантный вкус, густую консистенцию и потрясающий аромат!

Паста с креветками и сливочно-сырным соусом

Кстати, октябрь – это отличная возможность попробовать различные версии одного из ваших любимых блюд – макарон . Ведь именно в этом месяце принято готовить пасту по всевозможным рецептам со всех уголков Италии. На сегодня мы избавим вас от поиска новых способов приготовления спагетти и предложим дополнить их на этот раз пряным и слегка острым соусом на основе томатов , сливок, оливкового масла, свежих листьев базилика и сыра пармезан.

Итак, приступим к инструкции по приготовлению!

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла; 450 г постного мясного филе; 3-4 зубчика чеснока, измельченных; 1 столовая ложка орегано; 1 чайная ложка толченого красного острого перца; 1 стакан красного вина; 800 г томатного соуса; 1/4 стакана томатной пасты; 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока; морская соль и толченый черный перец по вкусу; 1/4 стакана густых сливок; 1/4 стакана свежих нарезанных листьев базилика; добрая горсть тертого сыра пармезан.

Примечание:

Если вы не любите пряные блюда, не волнуйтесь. Красный перец, входящий в ингредиенты данного рецепта не будет делать это блюдо слишком острым. Но если вы хотите немного больше остроты, добавьте немного больше чили на свой вкус.

 Добавление в мясо небольшого количества густых сливок способствует сгущению соуса, а дополнительные специи лишь обогащают вкус Болоньезе, делая этот красный соус для пасты абсолютно новым и необычным.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте масло в объемной кастрюле на среднем жару. Добавьте мелко нарезанное филе и жарьте, пока мясо не начнет зарумяниваться до коричневого оттенка, то есть от 5 до 7 минут. Добавьте чеснок, орегано и красный перец и жарьте в течение еще одной минуты.

2. Налейте в вино на дно сковороды, собирая все вкусные карамелизированные мясные соки с ее бортов.

3. Добавьте томатный соус, томатную пасту, сок лимона, соль и толченый перец. Варите на небольшом огне, постоянно размешивая, около 20 минут.

4. Добавьте сливки и базилик и тушите еще 10 минут, пока не загустеет.

5. Подавайте с приготовленными аль денте спагетти и сыром пармезан.

Приятного вам аппетита и сытной трапезы!