Перейти к содержанию

Главное меню:

Новости

Где купить объективы на айфон.

Купил себе пятый айфон и решил приобрести к нему Набор объективов TEOG 3 в 1. Долго искал и наконец-таки нашел подходящий сайт с адекватными ценами. Доставили быстро, что не может не радовать. В комплекте

Выезд мастера на дом
Я ездила только к одной клиентке, только за такси туда-обратно брала. И было чего ездить: три наращивания-коррекции ногтей и три наращивания-коррекции ресниц. Приглашала меня мама, для себя , дочки и

Дизайн проект интерьера квартиры
Любой ремонт необходимо начинать с создания дизайн-проекта. Уже давно прошли те времена, когда люди сначала приступали к ремонту, а лишь потом задумывались о расстановке мебели и оформлении квартиры.

Купить товары для строительства и ремонта
Товары для строительства и ремонта производства России: каталог 2018, прямая продажа изготовителем. Ассортимент6020. Доставка по РФ, производство на экспорт. Купите оптом без посредников, закажите прайс-лист

Цены на ремонт квартир
Кто знает, как сэкономить, планируя ремонт квартир в Санкт-Петербурге под ключ, цены чтобы были по силам, а новая отделка по душе. Подскажем! Надо приглашать хорошую компанию! Даже лучший частный мастер

Купить стулья для дома
Сами по себе стулья не являются ключевыми при выборе способа меблировки квартиры или дома. Но без них любое помещение будет выглядеть голым, пусть остальная мебель и стоит на своих местах. Красивые купить

Где заказать мебель на кухню в Киеве
Естественно, каждый современный человек мечтает жить в максимально уютных и комфортных для него условиях. Поэтому, старается обустроить в своём доме каждое помещение должным образом. Особенное внимание

Люстры для кухни интернет магазин недорого
Очень много работаю за компьютером, начало портиться зрение. Решила приобрести настольную лампу. Нашла этот сайт, где продаются люстры для кухни интернет магазин недорого, со мной в течение часа связался


Функции генподрядчика | генеральное проектирование | генподряд | субподряд

Строительство

Строительная компания ООО "Ландорра" (г. Донецк) -
Функции генподрядчика

Хімія і Життя - Грибний сезон

Ми настільки радикально змінили наше середовище, що тепер для того, щоб існувати в цьому середовищі, ми повинні змінити себе.

Норберт Вінер

Ось ще не почав, а думка вже звично спрямовується торованим споживчому шляху: що є гриб в хіміко-гастрономічному сенсі і як його добути. Раніше їли кілька обраних видів. Тепер грибний асортимент розширився. За старих часів говорили просто: ягода - підмога, а гриб - харчі. Нині незліченні публікації про грибах забиті колонками часток відсотка, усереднює і так і сяк. Білки, вітаміни, калорії. Продукт харчування. Гурман - а ми, як правило, гурмани - не вводить в себе усереднену суміш амінокислот і полісахаридів. Він споживає. І відвалюється в блаженстві. Їжа богів!

Як не кинь, виходить, що два світи, грибний і людський, обертаються по своїх орбітах, стикаючись начебто лише в одній точці. І якщо з першим щось трапиться, тріщина пройде через шлунок другого.

Ось білий-здоровань або інший хороший гриб, такий важливий і собі на умі, дивиться незалежно, трохи зсунувши набік розкішну капелюх з доречно прилиплим пером-листком Ось білий-здоровань або інший хороший гриб, такий важливий і собі на умі, дивиться незалежно, трохи зсунувши набік розкішну капелюх з доречно прилиплим пером-листком. У грибів є причини пишатися. Древність роду. Людина не в силах поки приписати собі більше декількох мільйонів років. А гриб запросто міг би оперувати словами дрімучими і похмурими - мезозой, палеозой, може бути, протерозой навіть. Правда, з предками у нього не зовсім ясно. Вічна біда аристократів: адже і ми всі шукаємо в темних лісах третинного періоду missing link - відсутню ланку в своєму родоводі (є у цього англійського виразу інший сенс - «без вісті зниклі»). Що ж до гриба, так кращий друг популяризаторів, «Біологія» К. Віллі, чесно зізнається: «Походження базидиомицетов в ході еволюції до сих пір оповите таємницею».

Наш красень якраз базидіоміцети. І гордий своїми базидиями, як кращої приналежністю спорообразованія, перед простакуватою ріднею - всякими там нижчими, сумчастих і недосконалими грибами. Крім того, хоч це і не головне, він часто їстівний. Для нього зайвий шанс до розселення суперечка, а для нас - приємно. Так що далі ми будемо мати на увазі його, відвернувшись від безлічі грибів, які зазіхають на наш організм, на наших тварин, на наші рослини і навіть на наші їстівні гриби. Вони не такі цікаві.

Два великих царства є на землі: тваринне і рослинне. Гриб, звичайно, не тварина. Стало бути, рослина. Ми ж так звикли: або-або. Однак що це за рослина, якщо у нього немає найголовнішого - хлорофілу і він не може безпосередньо засвоювати сонячну енергію? Гриб змушений споживати, як і ми з вами, готове органічна речовина. Навіть вуглеводи він збирає не в рослинній формі крохмалю, а по-нашому, по-тварині, синтезує глікоген. І виділяє сечовину, між іншим. А чи часто вам траплялося рослина з повним комплектом амінокислот, включаючи «незамінні», що є тільки в м'ясі? Ні, не дарма гриб улесливо називають «лісовим м'ясом» - він і псується так само швидко і можна отруїтися боровиком не гірше, ніж тухлятину.

Зате гриб подібно рослині всмоктує, а не заковтує їжу. І здатний до необмеженого росту, чого не може будь-який тваринний організм, навіть сверхперекормленний дитина. «Ведьмин коло» досягає двохсот метрів в діаметрі, але ж теж - особина. І, зовсім вже знущаючись над нашим прагненням все розставити по поличках, природа підсовує в грибі хітіноподобние речовини, властиві комахою. Відступаючи, але не здаючись, ми говоримо: гриб - бесхлорофилльной рослина, хоча з абсолютно особливими властивостями. А найвідчайдушніші голови визнають: «Мабуть, це особливе царство».

Це всемогутнє царство пронизало грунтової шар найтоншим мереживом грибниці-міцелію. У Каракумах є гриби. На Шпіцбергені - десятки видів. Чим більше рослинної органіки, тим густіше ніжна мережу гифов-тяжів.

Ми звично ділимо гриби на сапрофітів і паразитів - споживачів віджилої і живої рослинної біомаси. І настільки ж звично називаємо мешканця пеньків - останків дерева «найлютішим ворогом лісу» (а судді хто?). Опеньок зустрічається і на живих стовбурах! Правда, здається, вибирає ослаблені, вибраковує їх. Якщо б так просто було. Юні ялинки в посадках краще ростуть від опячьего сусідства. І опеньок нікого не чіпає, обережно пробираючись між ними. А давши підрости, раптом накидається на молодь.

«Ведьмин коло» складається з різнокольорових концентричних кілець. У центрі - нормальна трава, до периферії - пишна, ще далі - пригноблена, і по самому кордоні підземного мережива міцелію - ланцюжок плодових тіл ( «чорти масло били»). І в лісі досвідчений грибник не пройде повз ділянки з підозріло зміненої рослинністю: може, груздь винен, а може, і білий.

Кажуть, еволюція грибів йшла від сапрофітізма до паразитизму. Але для грибів перша справа - це вміння знаходити спільну мову з сусідами, нехай іншої породи, навіть поступаючись чимось. Ось микориза, грібокорень. Ніжний міцеліальних чохол гриба облягає коріння рослини. І в самих тканинах кореня - клубки і петлі гифов. Чим не паразит? А в клітинах рослини - особливі тільця, утворені грибний плазмою, і господар із задоволенням переварює цю живильну субстанцію - кажуть, навіть з вітамінами, адже рослині теж потрібні вітаміни. Так хто ж у кого смокче соки? Про всяк випадок назвали це двостороннім - аллелопаразітізмом, але зрозуміліше не стало.

Може, це приватний приклад симбіозу, взаємовигідної співжиття? Але ось дані досліджень (Селіванов І. А. Мікосімбіотрофізм як форма консортивних зв'язків в рослинному покриві Радянського Союзу. М., 1981). Підсумок багаторічної роботи. Вивчено 3449 видів (не примірник!) Рослин в різних кліматичних зонах. 78% з них виявилися мікотрофнимі: дерева, трави, чагарники. Інакше кажучи, три чверті рослинного світу харчуються за допомогою грибів! Ні, це не цікавий прімерчік, а звичай.

Наш красень, зрозуміло, утворює мікоризу. З ким? Осиновик жовто-бурий тяжіє і до берези, і до сосни, і до їли. Березовик, правда, намагається виправдати своє ім'я навіть у тих суворих краях, де гриб вище дерева і назвати його підберезником ніяк не можна. Зате опеньок не тільки селиться на пнях всіляких дерев (сапрофіт), не тільки гризе їх живцем (паразит!), А й утворює мікоризу - годувальник! - з багатьма чагарниками і травами. Є й однолюби рідкісних достоїнств. «Поява маслянка модринового біля дерев, вирощених з насіння, яке було завезене з дуже далеких місць, цікаво і таємниче», - розчулено пишуть мікологи. Орхідних рослини взагалі не хочуть проростати без належного гриба. Азалії та рододендрони перестають вередувати, отримавши шматочок грунту з грибницею рідних вересових пусток.

Помічено, що деревця з розплідника, вигодувані хімією, неповноцінні Мікориза - і важко їм доводиться при пересадці в ліс. Сіянці ж, штучно «мікорізованние», легко переносять зміну адреси, краще ростуть на новому місці, їм не так страшні холоди і сухість і навіть заразні хвороби. Ми звикли вважати: дичка стійкіше культурного рослини тому, що загартований в горнилі природного відбору. Але так чи так все просто? Адже у дичка - зв'язку. Шірокоразветвленние, найскладніші взаємини з різними організмами. Людина ж, виходжуючи обрану культуру, бореться з її сусідами, самовпевнено звалюючи на свої плечі малозрозумілі обов'язки живої спільноти - ценоза. І, домігшись свого - крупноплідність там або несучості, отримує безкоштовним додатком купу клопотів, все зростаючих.

Біоценоз - гарантія стійкості його компонентів. Мікориза - приналежність біоценозу, страховий поліс нормального життя. Добре б перевірити таке твердження. Способи є. Чому, наприклад, слід всюдихода в тундрі - як незагойна роками рана, а грядку в Тарусі не встигаєш прополювати? Низькі температури не сприяють енергійної передачі речовини в біологічних процесах, життя в тундрі порівняно мізерна і розірвана: ценози тендітні, збіднена видовим складом. І, як індикатор цього, слабшають зв'язку вищих рослин з грибами, багато хто з них входять в ті залишкові 22%, позбавлених мікоризи. Те ж в пустелях, в Гольцова поясі серед скель і кам'янистих розсипів - всюди, де життя утруднена, організми в більшій мірі стають всяк сам по собі, як розгромлена армія. І вірний показник до того - зникнення мікоризи.

Гриби на перший погляд займаються в біосфері тим же, що і бактерії, - мінералізацією органічної речовини Гриби на перший погляд займаються в біосфері тим же, що і бактерії, - мінералізацією органічної речовини. Писали навіть, що повільний гриб поступається бактеріям легкозагнівающіе продукти тваринного походження, а сам задовольняється рослинними. Різні швидкості росту, конкуренція, мовляв. Але порядна гриб і не хоче рости на м'ясі, навіть якщо усунути «конкурентів». А на відповідному субстраті дає за хвилину до 20 000 клітин.

У гриба потужні спеціалізовані ферментні комплекси, яким позаздрять навіть бактерії. Недарма рослина з мікоризою часом відмовляється від кореневих волосків, отримуючи від грибниці і мінеральні солі, і стимулятори росту, і навіть цукру.

Хмарно автомобілізація розширила доступ в ліси. Микологические успіхи дозволили включити в збір масу нових видів. Виріс в грибному краю на Вологодчине, я, виявляється, не знав грибів: ми збирали боровик і красноголовік, рижик, вовнянки та груздь, ну ще щось по дрібниці. Решта - поганки. Тепер же ... Паутінник слизовий і червоний браслетчатий пропонують включити в заготовки - почитай, все беремо, аби живіт витримав. Ото ж бо, напевно, зросли темпи грибний видобутку!

І взагалі - де цифри? З цифрами погано. Однак ось дві роботи карельських авторів, досить красномовно виявляють динаміку ( «Вивчення грибів, ягід і лікарських рослин в Карелії», Петрозаводськ, 1933, «Ресурси недеревної продукції лісів Карелії», Петрозаводськ, 1981). . Незважаючи на поважну різницю в літах, вони, як рідні сестри, кажуть хором: гриби Карелії вивчені недостатньо, для уточнення їх ресурсів добре б залучити карти лісовпорядкування, заготівельники працюють абияк, треба закликати маси, налагодити мережу грибоварочні пунктів і, як завжди, біда з тарою.

У 1931 році Карелія заготовила 485,9 т солоних грибів. Плюс Карелторг завіз два вагона солоних волнушек з Уралу. У Карелію!

Книга 1981 року сповіщає: «Заготівельні організації збирають в середньому 217 т грибів на рік». «Звітні дані не показали чітку тенденцію до зростання заготовок». Куди вже!

Може бути, тільки в Карелії так? Перше видання Великої радянської енциклопедії: на 1927 рік «промисловий збір грибів в СРСР дає 75 400 т на суму 9500 тис. Р.» Через півстоліття, за даними 1974 роки (Обозов Н. А. Організація побічних користувань та спеціалізованих господарств. М., 1974. ), «в СРСР в урожайні роки збирають до 50 тис. т грибів на загальну суму понад 25 млн. руб.». Як бачимо, якщо що і виросло, так ціни. Динаміку індивідуальних зборів кожен може простежити на ринку - і за цінами, прямо пов'язаних з пропозицією, і за видами.

Ми тішимося прекрасними міркуваннями, що збори наші складають поки нібито лише п'ять відсотків від загальної кількості (знати б його), що справжній грибник з порожньою корзиною не прийде, що заготівельники ось ужо розгорнуться - а їх, може бути, інстинкт відвертає від вкладення капіталів в ненадійне справу: рік на рік не припадає, звичайно, але грибів-то все менше, громадяни. Здається, давно чи збирав по бетонці, вправо від Каширського шосе, рижики - веселі п'ятачки по півсотні штук під кожною ялиночкою, і юні Березовик на болотінке під Істром - як цукрові пальчики - дюжина на купину, і трюфелі під Загорську на колишніх монастирських землях. І адже ніхто не скаже, як добре брав рядовки фіолетову, але кожен - білі, білі ... До речі, пам'ятаєте ви, що сушіння білі цінувалися за сортами: ярославська капелюшок, судіславская, польська, пробіл і жовтяк? Не питайте про це у полохливої ​​бабусі біля метро, ​​що б'ються з вас сім шкур за хирляву нізочку бозна чого.

Грибов стає менше. І вони інші. Чому?

Відомі два підвиди грибників, і відносини між ними, як на війні остроконечников з тупоконечниками, - без пощади. Одні зрізають гриб, інші зривають, за словами перших, самим звірячим чином і тим псують грибницю, затьмарюючи наше майбутнє. Я - за перше.

Але ж, як подумаєш, саме звірі були переносниками спор сотні мільйонів років, і все було добре, потім вже прийшов цей, з ножиком. І не ногу з кістками вириває з кровоточить тіла, а відторгає плід, еволюцією для того сформований - може бути, це навіть стимулює грибницю до утворення нових? Колупають палицею знову ж, порушуючи систему харчування. А ось фіни, помітивши, що сморчки краще плодоносять на здибленої грунті, спеціально виорювало борозни - і «пошкоджена» грибниця реагує вдячно.

Ті, які без ножа, отругіваясь, б'ють противника його ж ідеологією, уподібнюючи міцелій високорозвиненому тварині організму. Мовляв, після зрізу залишається пеньок, і в ньому, як у гнилому зубі, розвивається інфекція, що вражає всю грибницю. Так і огірок можна було б не зрізати, ні зірвати. Всі ці «травми» в достатній мірі передбачені проектом розвитку ще в мезозої.

Не дуже давно доводилося частенько чути: це Володимир Солоухин винен, написав «Третю полювання» - і натовпу кинулися в ліс, по-хижацькому винищуючи все на своєму шляху. Але письменник, нехай несвідомо, слуга часу. Публікація тодішня не випадково збіглася з наростаючою тягою городян на природу і, безперечно збільшивши ряди Грибоєдов, в більшій мірі просвітила їх. Скільки людей вперше спробувало і похвалило дощовик або чесночник, скільки уникнуло отруєнь ... А щодо хижацтва - не без того, звичайно. Однак і екологічна совість людини зростає. Множаться ряди книг з охорони природи. У бібліотеці, подивишся, цілі полки «Про братів наших менших», «На захист зеленого друга». Не шукайте там про гриби. Це і справді особливе царство. Їх захищають не голосніше, ніж бактерій, а в основному збирають і їдять.

Хтось вирахував, що трава перестає рости на ділянці, за яким ступили за сезон в середньому 16 разів. Гриб не настільки витривалий. Кожен знає, що мереживо цвілі розпластується на поверхні субстрату. Гриб - аероб, йому потрібен кисень, міцелію дихати треба, як і нам з вами. Будь-яке ущільнення грунту душить його. Могутнє істота, здатне підривати асфальт (тиск в плодовому тілі - до семи атмосфер), не витримує нашого тупоту по пухкої лісовій підстилці. Наростання безгрібье навколо великих міст - одне з найменш врахованих наслідків «туристського перевигула». Воно може бути індикатором граничної рекреаційного навантаження на природу.

Є неприємності і важливіші. Уже згадувалося, що мінеральні добавки не сприяють розвитку мікоризи. Але збираємо-то ми не мікоризу поки ще. Що відбувається з самими грибами при цьому? Ось спостереження в березняку на четвертому десятку років його життя. Урожай грибів, середній за 9 років, склав на контрольній ділянці 117 кг / га, при внесенні мінерального азоту - 178,5, при комбінованому добриві азотом, фосфором і калієм - 222,4 кг / га. Не погано? Ще б! Ось тільки глянемо, що там повиростали. Широковідомі гриби - білий, березовик з Осиновик, грузді, сироїжки: контроль - 99,7, з азотом - 49,4, з NPK - 21,1 кг / га. М-да ... Решта - «маловідомі», серед них піднеслися духом лаковіца рожева, павутинник лускатий і, первей всіх, корбан тонка, прихований ворог наш, зросла з півтора до ста семи - ста одинадцяти кіло на гектар! А білий гриб сповз з 18,3 на 2,7-1,6 кг / га.

Але головне вплив на ліси - аж ніяк не добриво. Ось пролетів літак, розпорошивши хмара арборіцидамі, чого-небудь на зразок 2,4-діхлорфеноксіуксусной кислоти. Листя на березах, осика та інше «малоцінних» древостое скукожіваются - хвойним породам, найбажанішим для промисловості, стає світліше, легше рости і збирати «товарну деревину». Їдкий запах пропадає через тиждень. Але не здумайте збирати в такому лісі цілющі трави і гриби, ягоди і корм для тварин. Потім «легка кавалерія» - мікроорганізми впораються з напастю. І, коли солідний гриб прийде в себе, густа трава вже не дасть йому місця. Те ж, але в більшій мірі трапляється і після рубки. Гриби, звичні до деревного пологу, пропадають. Серед первозданного хаосу, типового для лесозаготовителей і Тунгуського метеорита, запанують вже знайомі нам лаковіца і корбан, сморчок і опеньок.

Деревина дорожче, скаже інший економіст, переживаючи про користь державі, і не можна в важливій справі зважати на дрібницями: ті ж арборициди економічно вигідні. Цифри на все є. Інші економісти, не менше дбають, знають, що виросло під деревами від їх посадки до заготовки коштує дорожче, ніж отриманий рубки товар. Так що краще говорити про доцільність, про нужду і користь, не завжди збігаються. І не завжди можна ставити рубль проти рубля, оперуючи екологічно безграмотним виразом «побічна продукція лісу». Ліс - це єдина біологічна система, що відповідає на будь-який вплив усіма своїми частинами. Їй, цій системі, як кажуть, властиво різноманіття корисностей аж до гігієнічної та естетичної, теж з якоїсь методикою оцінених дорожче деревини.

Ми впліваємо на ліс в цілому. Чи не только Шляхом его Відомості, годиною забуваючі закон лісознавців, что рубка и Відновлення повінні буті сінонімамі. Пройшов той наївний період, коли труби заводів тяглися вище, щоб не вся сірчана кислота, яка утворюється з викидів, лилася на голови її виробників. Тепер все більше фільтрів. Але поки забруднення атмосфери триває в досить високому темпі і різноманітності, не відаючи державних кордонів. Місиво бруду, що витає в повітрі, плюс водяні пари і сонячна енергія перетворюють повітряний океан планети в хімічний котел, і що там утворюється - піди знай. Повільна старенька-еволюція не встигає перепрофілювати своїх чад - хтось іде.

При будь-якому потрясінні в природних співтовариствах на місце добре спеціалізованих «благородних» видів вривається всяка шушваль. Ні, опеньок - харчі, і збирати легко, але коли спостерігаєш за осені вервечки машин і в кожної під зав'язку - опеньки, опеньки ... Чого ж вони плодяться, як йоржі в загидженому річці? Раніше вважали, що гриб перестає рости від одного тільки погляду. Гіпербола, звичайно, але добре відбиває чутливість благородного вигляду. А ораву опеньків хоч бий по голові - їм все одно. Бути може, ця вакханалія - ​​теж сигнал про шірокоідущіх зміни в природі: ще і дерева плодоносять, і хвоя НЕ мерхне, але там, в глибині, змінюються таємні умови, небхідно для контакту білого гриба з його п'ятдесятьма підопічними.

Йому погано - добре чи іншим грибам? Їм неважливо - а як нам?

Закінчення в наступному номері .

Однак що це за рослина, якщо у нього немає найголовнішого - хлорофілу і він не може безпосередньо засвоювати сонячну енергію?
А чи часто вам траплялося рослина з повним комплектом амінокислот, включаючи «незамінні», що є тільки в м'ясі?
А судді хто?
Чим не паразит?
Так хто ж у кого смокче соки?
Може, це приватний приклад симбіозу, взаємовигідної співжиття?
З ким?
Але так чи так все просто?
Чому, наприклад, слід всюдихода в тундрі - як незагойна роками рана, а грядку в Тарусі не встигаєш прополювати?
І взагалі - де цифри?

Строительная компания ООО "Ландорра": г. Донецк, ул Собинова, 151, тел. 385-66-14, тел. 385-66-15, e -mail: [email protected]

Главная | Проектирование | Строительство | Электроснабжение | Наши работы | Диспетчеризация | Аренда спецтехники | Контакты | Карта сайта


Назад к содержанию | Назад к главному меню