Шоколадний аромат какао піднімає настрій, дає відчуття щастя і ейфорії, відновлює емоційну рівновагу, заспокоює і знижує дратівливість.
Біологічно активні речовини, які містяться в какао-бобах піднімають тонус організму, сприяють підвищенню працездатності, стимулюють розумову діяльність, покращують пам'ять, усувають млявість і апатію і навіть здатні допомогти людині впоратися з депресією, стимулюючи вироблення «гормону щастя» - ендорфіну.
Какао-боби мають антиоксидантну властивість. Вони містять флавоноїди, які зменшують кількість вільних радикалів в організмі людини і, тим самим, уповільнюють процеси старіння.
Також в бобах містяться сильний антиоксидант - епікатехін. Ця речовина має загальнозміцнювальну профілактичну дію на судини. Воно запобігає розвитку атеросклерозу судин.
Завдяки вмісту магнію, заліза і хрому, какао нормалізує рівень цукру в крові і підвищує чутливість до інсуліну.
Вміщені в какао фосфор, цинк і мідь підтримують здоров'я кісткової системи і покращують опірність організму інфекціям.
Однак варто мати на увазі, що на відміну від кероб , До складу какао входять тонізуючі речовини - кофеїн і теобромін, і антидепресанти, тому слід вживати продукти з какао в помірних дозах.
Боби багаті вітамінами, мікроелементами, биофлавоноидами, антиоксидантами.
Смак у какао-бобів екзотичний і спочатку може не сподобатися. Вони - гіркі і терпко-в'яжучі. Але звикнувши вам, можливо, сподобається їх натуральний смак і вже не захочеться вживати покупної шоколад.
Як і з чим їсти
Щоб зняти шкірку з бобів, потрібно на пару хвилин залити їх окропом, а потім надрізати шкірку вздовж ножем. До речі, шкірка також містить дуже багато корисних речовин, тому не викидайте її, а подрібніть в кавомолці і використовуйте як скраб для обличчя і тіла.
З бобами можна експериментувати, але завжди треба пам'ятати, що ними не слід зловживати. Особливо не варто їх їсти за 3-4 години до сну, оскільки зерна додають бадьорості і прилив сил. Кращий час - вживати їх вранці на сніданок разом з медом, кашами або додавши в напій, смузі, коктейль. Очищені боби можна просто жувати і брати з собою в якості перекусу, вони хрусткі і мають чудовий насичений смак. А хто не звик до такого гіркого смаку, можна боби їсти, вмочуючи в мед.
Можна просто перемолоти боби в кавомолці і вийшла стружкою посипати десерти, фрукти або додавати в випічку і напої.
Какао терте отримують шляхом розмелювання подрібнених бобів. Це 100% гіркий шоколад без цукру, ароматизаторів, підсолоджувачів і консервантів.
Виготовляється воно шляхом перетирання очищених і подрібнених какао-бобів гранітними жорнами в кам'яній млині протягом декількох діб. Подібна технологія дозволяє максимально розкрити багату палітру смаку.
застосування
Какао терте - незамінний інгредієнт при виготовленні справжнього натурального шоколаду з неповторним смаком і насиченим ароматом.
З ним можна приготувати гарячий ароматний напій. Для цього просто розтопіть плитку і додайте улюблені інгредієнти за смаком - молоко, спеції.
Воно прекрасно підходить для приготування глазурі і соусів. З нього виходять чудові начинки для тортів. Додавайте в ранкові каші (Лляна, соняшникова і ін.), Випічку, фруктові салати, десерти, пасти.
Воно також широко застосовується в косметології: шоколадні маски, обгортання, масаж і ванни. Такі процедури омолоджують шкіру, надають їй ніжний, гладкий і шовковистий вигляд.
рецепт домашнього шоколаду
Для приготування порошку, очищені і обсмажені боби подрібнюють, віджимають з них частина масла, а потім остаточно подрібнюють до порошкоподібного стану. Порошок низькокалорійний, він містить від 10 до 22% жиру.
Какао використовують при випічці кондитерських виробів, для приготування різноманітних десертів, гарячих шоколадних напоїв. Для приготування напою до какао-порошку зазвичай додають молоко і цукор.
Пити його корисно людям виснаженим, ослабленим від важких хвороб або після операції.
Какао викликає подразнення слизової шлунка і стимулює вироблення шлункового соку, тому його не можна вживати людям з серйозними шлунково-кишковими захворюваннями, особливо в стадії загострення. Протипоказано при хворобах нирок. Не рекомендується дітям до 3-х років. Боби необхідно з обережністю використовувати при цукровому діабеті і індивідуальної нестерпності.
Апельсин і лимон (кірки) Аралия маньчжурська Бадан базилік Берегомет (шкірка) Бузина (кореневище) Валеріана (корінь) Верес Вербена Дереза китайська (ягоди, кора коренів, листя) Буркун материнка жасмин (Квітки) Женьшень (корінь) звіробій змееголовник Іван чай або Хаменерій Иссоп Календула лікарська (нігтики) каркаде Кислиця Клевер Котовник кропива Лаванда (квітки) Лобода Льовзея Лемонграс Ліщина Лимонник або чабан-чай Люцерна (стебла, листя, квітки) майоран Мати й мачуха Медуниця Мелісса м'ята Кульбаба Очанка Подорожник (листя, суцвіття, насіння) Первоцвіт ройбуш Родіола рожева або золотий корінь розмарин Ромашка Снить Спориш Таволга вязолистная, комірник або медовик Деревій Фізаліс (плоди) чабер чебрець Череда (трава) Черемуха (плоди, листя, кора і квіти) Черемша (трава і цибулини) шавлія Евкаліпт Елеутерокок (корінь) естрагон Ехінацея Ясень (листя) Яснотка Береза молода брусниця Вишня Ожина Суниця Калина Липа Малина Обліпиха Горобина червона Горобина чорноплідна Смородина чорниця шипшина