Кава еспресо - склад напою, приготування в домашніх умовах, користь і шкода

1. склад
2. Корисні властивості і шкода
3. Різниця між кавою і еспрессо
4. Як правильно вибрати, варити і пити еспресо?
5. Приготування в домашніх умовах

Кава еспресо (див. Фото) - одне з найпопулярніших винаходів людини. Немає нічого кращого, ніж випити гарячу чашку кави після гарного сну. Назва «еспресо» має чисто італійське коріння і означає «швидкий» і «видавлений».

Історія кави еспресо говорить, що найперша кавоварка була винайдена в 1901 році італійським інженером Луїджі Пеццера. На приготування напою пішло близько двадцяти п'яти секунд, при цьому необхідно було засипати в апарат кави, а потім через спеціальний фільтр пропустити потік гарячої води. Таким чином еспресо міг зберегти корисні вітаміни і мінерали, що містяться в кавових зернах. Якщо витрачалося більше тридцяти секунд на заварку напою, то в нього потрапляли кофеїн, вода і дубильні речовини.

Для приготування кави еспресо використовують тільки порцелянові чашки обсягом не більше сорока мілілітрів. На такий обсяг гуртки знадобиться лише сім грамів меленої кави. Справжній кавовий напій має насичений ароматом зі смаком легкої кавовій гіркоти, в якій присутні невеликі нотки солодощі і кислинки.

На сьогоднішній день різновидів еспресо досить багато. Найпопулярнішими є:

• доппіно (подвійний еспресо);
• кон-панна (додаються збиті вершки);
• коретто (додається лікер);
• латте (співвідношення 3: 7 молока і кави);
• латте макіато (готується в три шари: молоко, еспресо, пінне молоко);
• лунго (неміцний, оскільки використовується подвійна доза гарячої води);
• макиато (кладеться половина чайної ложки молока, збитого в піну);
• Фредо (холодний і солодкий з невеликим кубиком льоду);
• макиато Фредо (як і Фред, тільки з додаванням молока);
• ристретто (дуже міцну каву);
• романно (кладеться шматочок лимона або його цедра).

Кава еспресо вважається дуже міцним напоєм, тому досвідчені бариста радять пити таку каву разом з водою. Для цього спочатку потрібно випити одну склянку води, а після насолоджуватися кавовим смаком.

склад

До складу класичної кави еспрессо входять наступні інгредієнти:

• смажені зерна кави;
• кухонна сіль;
• цукровий пісок;
• чиста вода.

Харчова цінність продукту полягає в утриманні вітаміну РР, мінералів (кальцію, фосфору, калію), золи, крохмалю, насичених жирних кислот і води.

Калорійність даного напою невисока, але не варто зловживати ним, щоб не завдати шкоди організму і здоров'ю в цілому.

Корисні властивості і шкода

Корисні властивості кави еспресо благотворно впливають на організм і покращують самопочуття. Його вживають для:

• нормалізації роботи мозку;
• підвищення потенції;
• підняття настрою і позбавлення від сонливості;
• поліпшення роботи травного тракту;
• зменшення почуття голоду.

Поряд з користю кавовий напій може також завдати шкоди організму. Його не рекомендується пити людям, у яких проблеми з серцем, розлад травлення, печія. Слід відмовитися від кави вагітним і годуючим мамам.

Багато фахівців радять випивати еспрессо не більше п'яти порцій обсягом близько сорока мілілітрів на день. Оптимальним часом для вживання гарячого напою вважається ранок (після прийому їжі) і обід.

Різниця між кавою і еспрессо

Різниця між звичайним кави американо і еспрессо полягає в їх способі заварювання:

1. Кава американо - це той же еспресо, тільки розбавлений гарячою водою об'ємом близько ста п'ятдесяти мілілітрів.
2. При розведенні американо набуває фруктовий присмак. Еспрессо міцніший і має насичений аромат і смак гіркоти.
3. Розливають американо в великі чашки, а еспресо подають в невеликих гуртках.
4. На відміну від еспресо, в каву американо необхідно додавати молоко і цукор.

Як правильно вибрати, варити і пити еспресо?

Щоб правильно вибрати, а після зварити смачний еспресо, необхідно знати кілька простих правил:

1. Кавові зерна повинні бути сильно обсмажені, щоб на упаковці зазначалося: «для приготування еспрессо».
2. Зберігати зерна потрібно тільки в скляній тарі з герметичною кришкою і подалі від сонячних променів.
3. Помел зерен для кавомашини та кавоварки повинен бути середнім, а для турки - дрібним.
4. Коштовності та потрібно спочатку нагріти, налив туди гарячої води.
5. Температура води для приготування еспрессо повинна досягати дев'яноста градусів.
6. Краще використовувати кавові капсули для машини, щоб вода не змогла швидко пройти.
7. Готовий еспресо наливають в теплу чашку і п'ють відразу після приготування.
8. Пити гарячий напій потрібно невеликими ковтками і не дуже повільно, щоб кава не охолов.
9. На додаток до кави еспресо можна подати цукати або горіхи, драже.

Приготування в домашніх умовах

Приготування кави еспрессо в домашніх умовах не займе багато часу і праці, особливо якщо є спеціальний апарат для готування кави.

кава еспресо

Спосіб приготування

У кавоварці

Щоб зварити еспресо в домашніх умовах, потрібно взяти дві чайні ложки зерен середнього помелу, всипати в апарат, добре їх утрамбувати і чекати, коли кава звариться.

У кавомашині

Для приготування еспрессо будинку потрібні кавові зерна середнього помелу. Їх слід помістити в холдер для формування таблетки, а потім поставити його в кавовий апарат і чекати, коли гарячий напій буде готовий.

У турці

Щоб зварити еспресо, необхідно всипати в турку близько десяти грамів мелених кавових зерен, влити приблизно тридцять мілілітрів води і нагріти. Як тільки на поверхні почне утворюватися пінка, турку потрібно зняти з вогню і всипати туди дрібку солі. Після того як піна осяде, кава знову потрібно нагріти, щоб утворилася пінка, а потім знову прибрати з плити. Далі ще раз кави нагріти, а після можна подавати до столу.

Нижче додається відео, як правильно приготувати еспресо.

Еспрессо домашнього приготування матиме насичений аромат і чудовий смак, не залишивши нікого байдужим.