Перейти к содержанию

Главное меню:

Новости

Где купить объективы на айфон.

Купил себе пятый айфон и решил приобрести к нему Набор объективов TEOG 3 в 1. Долго искал и наконец-таки нашел подходящий сайт с адекватными ценами. Доставили быстро, что не может не радовать. В комплекте

Дизайн проект интерьера квартиры
Любой ремонт необходимо начинать с создания дизайн-проекта. Уже давно прошли те времена, когда люди сначала приступали к ремонту, а лишь потом задумывались о расстановке мебели и оформлении квартиры.

Где заказать мебель на кухню в Киеве
Естественно, каждый современный человек мечтает жить в максимально уютных и комфортных для него условиях. Поэтому, старается обустроить в своём доме каждое помещение должным образом. Особенное внимание

Купить товары для строительства и ремонта
Товары для строительства и ремонта производства России: каталог 2018, прямая продажа изготовителем. Ассортимент6020. Доставка по РФ, производство на экспорт. Купите оптом без посредников, закажите прайс-лист

Выезд мастера на дом
Я ездила только к одной клиентке, только за такси туда-обратно брала. И было чего ездить: три наращивания-коррекции ногтей и три наращивания-коррекции ресниц. Приглашала меня мама, для себя , дочки и

Цены на ремонт квартир
Кто знает, как сэкономить, планируя ремонт квартир в Санкт-Петербурге под ключ, цены чтобы были по силам, а новая отделка по душе. Подскажем! Надо приглашать хорошую компанию! Даже лучший частный мастер

Купить стулья для дома
Сами по себе стулья не являются ключевыми при выборе способа меблировки квартиры или дома. Но без них любое помещение будет выглядеть голым, пусть остальная мебель и стоит на своих местах. Красивые купить

Люстры для кухни интернет магазин недорого
Очень много работаю за компьютером, начало портиться зрение. Решила приобрести настольную лампу. Нашла этот сайт, где продаются люстры для кухни интернет магазин недорого, со мной в течение часа связался


Функции генподрядчика | генеральное проектирование | генподряд | субподряд

Строительство

Строительная компания ООО "Ландорра" (г. Донецк) -
Функции генподрядчика

Класичні деруни: секрети і спосіб приготування

  1. Деруни: секрети приготування Деруни, смачні, ніжні картопляні оладки з рум'яною хрусткою скоринкою,...
  2. Другий секрет: поменше борошна
  3. Третій секрет: приправи і правильна жарка
  4. Незвичайні способи приготування дерунів
  5. Три оригінальних рецепта
  6. Деруни з насінням
  7. Деруни з вівсяними пластівцями

Деруни: секрети приготування

Деруни, смачні, ніжні картопляні оладки з рум'яною хрусткою скоринкою, вважаються білоруським національним блюдом, хоча першими їх приготування освоїли гурмани-німці. Деруни люблять у багатьох країнах, тільки називають їх по-різному. Українці готують деруни, тертюхі і кремзлики. Поляки смажать пляцки, чехи - брамборак, а в різних областях Росії деруни відомі як какоркі, терунци і дёрікі. Технологія приготування дерунів з картоплі проста - картопля подрібнюють, змішують з яйцями, борошном, цибулею, часником і приправами, а потім смажать на олії як оладки. Соковиті, апетитні деруни люблять і дорослі, і діти, а готувати цю страву легко, швидко і приємно.

Перший секрет: хороший картопля

Перший секрет: хороший картопля

Для дерунів не підходить молода картопля, оскільки він не дуже крохмалистий і картопляні оладки можуть розповзтися або пригоріти. В цьому випадку для зв'язки додають крохмаль або яйця, які іноді замінюють збитими яєчними білками. На 1 кг картоплі досить 2 яєць або 1-2 ст. л. крохмалю. До речі, деякі кухарі вважають, що яйця роблять деруни занадто щільними, тому все залежить від смаків і уподобань.

Отже, очищений картопля натирають на дрібній або крупній тертці або перемелюють в комбайні, блендері, м'ясорубці. Не випадково картопляні оладки називають терунамі - від слова «терти» або на український манер - «дерти». Іноді в рецептах зустрічається рада натерти половину картоплі дрібно, а половину - крупно. Кажуть, що так деруни краще зберігають форму. Чомусь вважається, що для дерунів потрібно подрібнювати картопля вручну, але це робити зовсім не обов'язково. Все-таки ми живемо в XXI столітті, і найважчу роботу на кухні давно виконує техніка.

Другий секрет: поменше борошна

Другий секрет: поменше борошна

Велика кількість борошна псує смак дерунів, і вони стають гумовими. Якщо картопляна маса вийшла рідкою, її відкидають на сито і дають стекти рідини. При цьому на дні чашки з картопляним соком залишиться крохмаль, який додають до картоплі замість борошна і яєць. Скоринка у таких дерунів виходить хрусткою і смачною. Якщо немає часу проціджувати картопляний сік, замість борошна можна додати манну крупу, яка вбирає зайву рідину і робить картопляні оладки ніжними, соковитими і пишними. На 1 кг картоплі зазвичай беруть 1-2 ст. л. борошна або 3-4 ст. л. манки.

Третій секрет: приправи і правильна жарка

Третій секрет: приправи і правильна жарка

Одна з тонкощів приготування класичних дерунів - приправи і спеції. Разом з картоплею в блендері перемелюють і цибулю, який не дає картопляної маси швидко потемніти. Крім солі до картоплі додають часник, чорний перець, сушені трави і улюблені спеції. Смажать картопляні оладки тільки на розпеченій сковороді з великою кількістю рослинного, топленого масла або розтопленого сала. Якщо готувати деруни на теплій сковороді, вони будуть схожі на котлети з відвареної картоплі. Готові деруни викладають на решітку або на паперовий рушник для видалення непотрібного жиру, а подають їх зі сметаною, майонезом, кетчупом, м'ясним та грибним соусом. Білоруські господині готують для дерунів традиційний соус мачанку, в який йдуть м'ясні обрізки, ковбаса, сало і цибулю.

Незвичайні способи приготування дерунів

Незвичайні способи приготування дерунів

У західній Україні роблять дерун розміром з великий млинець, смажать з обох сторін, на одну сторону кладуть м'ясну, грибну або овочеву начинку і прикрашають зверху сметаною. Досить з'їсти один такий дерун, щоб наїстися на півдня. Іноді в процесі замішування тіста в нього додають обсмажену цибулю і гриби, тертий сир, крупу, м'ясний фарш, шматочки курки, риби та овочів, морепродукти, віджатий сир, яблуко, а якщо маса виходить сухуватою, її розбавляють невеликою кількістю молока або сметани. Існує цікавий рецепт швейцарських дерунів рёшті з звареного в мундирі картоплі з сиром, які смажать як котлети і подають із зеленню і сметанним соусом. Якщо ви на дієті, вчіться готувати деруни в мультиварці без жиру. Вони, звичайно, не будуть такими соковитими, але зате калорійність страви зменшиться в кілька разів. «Ледачі» деруни зазвичай готують холостяки, натираючи картопля разом зі шкіркою, а в іншому рецептура не відрізняється від звичайних дерунів.

Дуже смачні фаршировані деруни, що нагадують зрази. На картопляну оладки кладуть м'ясний, рибний, овочевий або грибний фарш, викладають зверху трохи тесту, щоб закрити начинку і смажать з обох сторін. Деруни з м'ясом в білоруській кухні називають чаклунами. Цей варіант не дієтичний, але дуже апетитний.

Деруни нерідко запікають на деку під сметаною або в горщиках, прослаівая їх м'ясом, грибами і овочами. У духовці вони нудяться під сирною шапкою і стають ще м'якше і ніжніше, ніж смажені.

Три оригінальних рецепта

українські деруни

українські деруни

Подрібнюємо 1 кг картоплі і 1 цибулину, даємо стекти рідини, додаємо 300 г сиру, 2 яйця і будь-які спеції. Добре вимішуємо тісто і смажимо деруни на маслі як оладки.

Деруни з насінням

Деруни з насінням

600 г очищеного сирого картоплі, 1 цибулину і 1 зубчик часнику натираємо на тертці або подрібнюємо в комбайні. Віджимаємо картопля або даємо стекти соку самостійно. Додаємо в масу 3 яйця і 200 мл гарячого молока, добре перемішуємо і висипаємо жменю насіння, які попередньо можна трохи подрібнити. Приправляємо тісто сіллю, перцем, свіжим базиліком і смажимо на розжареній сковороді. Подавати такі деруни можна з яйцем пашот.

Деруни з вівсяними пластівцями

Деруни з вівсяними пластівцями

1 стакан геркулесу заливаємо окропом і залишаємо на 10-15 хвилин. 2 очищених картоплини натираємо на тертці, віджимають і з'єднуємо з 1 дрібно порізаної цибулиною, змішуємо з распаренной вівсянкою і дрібкою орегано. Далі формуємо оладки, обсмажуємо і подаємо зі сметаною.

деруни - універсальна домашня їжа, яку можна урізноманітнити як завгодно. Ця страва завжди виходить смачним, тому його може освоїти навіть починаюча господиня. Не обов'язково подавати картопляні оладки як гарнір, вони гарні і як самостійне блюдо. Рум'яні і хрусткі деруни, що тануть у роті, часом зникають з тарілки раніше, ніж сім'я збереться за столом. А для будь-якої господині це найкраще визнання її кулінарної майстерності!

Строительная компания ООО "Ландорра": г. Донецк, ул Собинова, 151, тел. 385-66-14, тел. 385-66-15, e -mail: [email protected]

Главная | Проектирование | Строительство | Электроснабжение | Наши работы | Диспетчеризация | Аренда спецтехники | Контакты | Карта сайта


Назад к содержанию | Назад к главному меню