З кожним роком ріпак стає все більш популярним в наших краях, і ми просто не можемо не розповісти про користь і шкоду рапсового масла. Його багаті корисні компоненти змушують промисловців боротися за посівні площі для вирощування саме цього продукту, від чого рапсове масло в наші дні застосовується в їжі набагато частіше, ніж кілька десятків років тому.
Але так чи корисно рапсове масло як, припустимо, вже звичне нам оливкова , соняшникова або кукурудзяна олія? Що шкідливіше, а що більш благотворно впливає на наше здоров'я? Про це ми можемо судити вже після того, як дізнаємося детальніше про склад і дії рапсового масла на наш організм.
Користь рапсового масла
- Рапсове масло багате ненасиченими жирними кислотами. Саме тому фахівці рекомендують приймати його для профілактики і лікування захворювань серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту і зниження ризику утворення тромбів.
- Відмінно живить, зволожує, пом'якшує і відновлює шкіру. Ці властивості дозволили ріпакової олії набути широкого поширення в косметології і дерматології. Стерильне рапсове масло використовується для ін'єкцій.
- Регулярне вживання рапсового масла поліпшує обмін речовин, виводить з крові шкідливий холестерин і прискорює регенерацію клітин. Тому дане масло - відповідний для включення в свій раціон продукт тим, хто бажає скинути зайві кілограми. Минуле очищення рапсове масло має в своєму складі більше жирних кислот, від чого і набагато корисніше, ніж оливкова олія вищого гатунку, що продається в магазинах за дуже високими цінами. Саме рапсове масло стали частіше застосовувати в дієтах, так як його засвоюваність набагато легше, а якість на порядок вище інших рослинних масел.
- Ще користь ріпакової олії полягає в тому, що має в своєму складі незамінні амінокислоти, які не виробляються організмом самостійно - линоленовую та лінолевої кислоти. Завдяки їх наявності забезпечується справне функціонування серця, нейтралізується звуження кровоносних судин і поліпшується кровообіг, що зменшує ризик нападів інсульту або інфаркту міокарда.
- Крім того, в маслі ріпаку є прекрасні природні антиоксиданти у вигляді вітамінів A і E, що володіють потужним впливом з метою захисних функцій організму і його клітин від дії кисневих радикалів.
- Для жінок позитивний вплив регулярного застосування ріпакової олії полягає в тому, що воно попереджає розвиток раку грудей завдяки наявності в своєму складі рослинного аналога жіночого статевого гормону під назвою естрадіол - основний гормон, який відповідає за здоров'я жінки і готовність її організму до зачаття.
Шкода рапсового масла
Як ви вже переконалися, рапсове масло позитивно позначається на людському здоров'ї. Але вам ще потрібно дізнатися про те, що не у всіх випадках рапсове масло - корисний і нешкідливий продукт, так як має ряд протипоказань до застосування.
- Містить у великих кількостях (близько 50%) ерукової кислоти, яку ферменти нашого організму не здатні переробити. Це призводить до того, що дана кислота накопичується в наших тканинах і підвищує ризики появи проблем статевих органів, серед яких і пізніше статеве дозрівання у дітей.
- Тіоглікозіди в нерафінованій рапсовій олії провокують алергічні реакції і головні болі. Не дивлячись на те, що ці мікроелементи мають також і протимікробним ефектом і покращують апетит, вони можуть завдати і шкоди, якщо у вас алергія на ріпак.
- Негативно впливає на щитовидну залозу. Це негативний вплив для організму від рапсового масла викликано наявними в ньому органічними сполуками, в складі яких є сірка. У них є токсичні речовини, відомі як тіоглікозіди і глікозинолатів, які і можуть негативно позначитися на щитовидній залозі.
[Vc_message color = "alert-info»] Для любителів рапсового масла є хороша новина - на сьогоднішній день існують особливі сорти ріпаку, в яких мінімізовано кількість ерукової кислоти і тіоглікозід, тому подібні масла можна додавати в їжу без будь-яких побоювань. [/ vc_message]
Завдяки такій великій користі рапсового масла, агрономи обіцяють цього продукту прекрасне майбутнє, в якому ріпак буде широко використовуватися для виробництва рослинного масла в обсягах, що перевищують обсяги виробництва інших харчових масел . Але сьогодні більшість домогосподарок тільки придивляються до цього продукту, оскільки шкода рапсового масла - ще не зовсім вивчений.
Харчова цінність рапсового масла
- Харчова цінність
- вітаміни
- макроелементи
Калорійність 899 кКал
Жири 99,9 гр
Вода 0,1 гр
Насичені жирні кислоти 10 гр
Ненасичені жирні кислоти 33 гр
Вітамін E (ТЕ) 18,9 мг
Фосфор 2 мг