Перейти к содержанию

Главное меню:

Новости

Где купить объективы на айфон.

Купил себе пятый айфон и решил приобрести к нему Набор объективов TEOG 3 в 1. Долго искал и наконец-таки нашел подходящий сайт с адекватными ценами. Доставили быстро, что не может не радовать. В комплекте

Выезд мастера на дом
Я ездила только к одной клиентке, только за такси туда-обратно брала. И было чего ездить: три наращивания-коррекции ногтей и три наращивания-коррекции ресниц. Приглашала меня мама, для себя , дочки и

Дизайн проект интерьера квартиры
Любой ремонт необходимо начинать с создания дизайн-проекта. Уже давно прошли те времена, когда люди сначала приступали к ремонту, а лишь потом задумывались о расстановке мебели и оформлении квартиры.

Купить товары для строительства и ремонта
Товары для строительства и ремонта производства России: каталог 2018, прямая продажа изготовителем. Ассортимент6020. Доставка по РФ, производство на экспорт. Купите оптом без посредников, закажите прайс-лист

Цены на ремонт квартир
Кто знает, как сэкономить, планируя ремонт квартир в Санкт-Петербурге под ключ, цены чтобы были по силам, а новая отделка по душе. Подскажем! Надо приглашать хорошую компанию! Даже лучший частный мастер

Купить стулья для дома
Сами по себе стулья не являются ключевыми при выборе способа меблировки квартиры или дома. Но без них любое помещение будет выглядеть голым, пусть остальная мебель и стоит на своих местах. Красивые купить

Где заказать мебель на кухню в Киеве
Естественно, каждый современный человек мечтает жить в максимально уютных и комфортных для него условиях. Поэтому, старается обустроить в своём доме каждое помещение должным образом. Особенное внимание

Люстры для кухни интернет магазин недорого
Очень много работаю за компьютером, начало портиться зрение. Решила приобрести настольную лампу. Нашла этот сайт, где продаются люстры для кухни интернет магазин недорого, со мной в течение часа связался


Функции генподрядчика | генеральное проектирование | генподряд | субподряд

Строительство

Строительная компания ООО "Ландорра" (г. Донецк) -
Функции генподрядчика

Крихти-кав'ярні і їх фішки

Навколо кожної станції метро знаходиться хоча б одна-дві, а то і більше мікрокофеен, що пропонують еспресо. Чому одні сходять з дистанції, а бізнес інших процвітає навіть в умовах кризи.

Організатори маленьких кафешок в один голос скажуть, що для успіху кавового стартапу, в першу чергу, необхідно вдале місце, і тільки по-друге - якісне обладнання, товар і обслуговування. Назва бренду, вишукані сорти кави, краса інтер'єру і безліч інших дрібниць, без яких не обходяться кафе побільше, власники мікро-кав'ярень, як правило, ігнорують.

Читайте також Купи бізнес: які кав'ярні продаються в Києві

Кожен день повз прилавка проходить величезний потік людей, тому вкладатися в рекламу або дизайн вважається необов'язковим, хтось зупиниться випити кави завжди. Мікро-кав'ярні поруч з метро розраховані на небагатого, але досить перебірливого клієнта, який може собі дозволити чашку повноцінного еспресо, а не розчинну бурду з сумнівних рук.

Справжній еспресо - з прекрасним ароматом, гармонійним, що не перепаленого і не водянистим смаком, з щільною пінкою крему, в мікрозаведеніях швидше виняток, ніж правило. Гарячий, не віддає згорілим вугіллям, пахне кавою - ось і все що потрібно людині з ранку, вірять багато городян і ті, хто наливає їм каву. Вважається, що на більшу в маленьких кав'ярнях розраховувати нема чого, що по-справжньому смачну каву буває тільки в дорогих закладах.

Тільки невелику частину власників мікрокофеен хвилює питання утримання клієнта, а не тільки його залучення.

Звичайно, власники мікрокрапок, за рідкісним винятком, не можуть дозволити собі професійну еспрессомашіну з початковою вартістю в районі $ 15 000. Також більшість не заморочується на авторських сумішах кави, набуваючи готові. І, нарешті, барменами рідко працюють люди, які пройшли професійне навчання і знають, що таке хороший еспресо і як його готувати. Але виключення все-таки є.

Ті небагато, хто хоче зробити з випадкових відвідувачів постійних, одночасно вірить, що кава - це більше, ніж гарячий і чорний напій.

Власників кафе нічого не стримує від зручного саме для даної точки графіка роботи. Вони можуть починати працювати хоч з 8, хоч з 7 ранку.

Кофепродавци знаходять шляхи для залучення і утримання клієнтів в будь-яких обставинах.

Близькість до метро, ​​зрозуміло, вкрай бажана, але в Києві вистачає місць, де концентрація потенційних покупців висока і без цього. Більш ніж дворічна життя крихітного кави-пойнта неподалік від Мостицького масиву з не самими щадними цінами - тому приклад.

У приміщенні 2,5 на 2,5 метра можуть комфортно розміститися всього два-три людини, а звичайний режим продажу - «кава з собою». Асортимент не відрізняється широтою, але в кафе є, принаймні, три фішки, які виділяють його з ряду подібних. Відмінний еспресо, який варять в недешевої машині, взятої в кредит, ціна якої, за словами власників, становить більшу частину вартості всього бізнесу.

Також в активі - безперебійна робота з раннього ранку, безкоштовні цукерки для відвідувачів, оригінальний інтер'єр з безліччю милих штучок і анонс руху «Підвішений кави». Крім того, власниця - вона ж бариста швидко запам'ятовує побажання навіть випадкових відвідувачів і, якщо сьогодні їй замовляють каву, скажімо, з перцем, то максимум через 20-30 хвилин будь-які види перцю вже будуть стояти на столиках, крім уже наявних 10-15 спецій .

Увага до кожного відвідувача, мабуть, одне з найцінніших і, одночасно, саме трудноуловимое перевага крихітних кав'ярень.

Звичайно, професійний баріста здригнеться від пропозиції додати в каві прянощі або шоколад, але секрет успіху кафе-крихт не в дотриманні правил, а в увазі до маленьких примх кожного відвідувача. Хоча бармен із закладу неподалік від метро Лісова відразу запам'ятовує не тільки дивні, але і самі звичайні замовлення і вже при другій зустрічі може запропонувати зробити каву «як завжди».

Звичайним кави тут не назвеш: власники точки до такої міри зосередилися на якості напоїв, що почали закуповувати зерна прямо в Ефіопії, складати власні кавові суміші та використовувати авторську обсмажування. У листопаді 2014 року про майбутнє підвищення цін на каву бариста попереджала і постійних, і випадкових відвідувачів за пару тижнів - кожного індивідуально.

Не самий звичайний спосіб відзначитися вибрали власники кави-пойнта на Контрактовій площі, де концентрацію закладів, що пропонують гаряче, можна назвати зашкалює. До оригінальної «карті» напоїв, де еспресо далеко не на перших ролях, відсунутий масала-чаєм і авторськими фрешами, додаються гри в питання-відповіді за знижки і регулярні фото і артвиставкі прямо на трамвайній зупинці, поруч з якою і розташована точка продажу.
До того ж кожного відвідувача тут зустрічають як рідного, а на стінах своєчасно оновлюють афіші культурних подій столиці, розрахованих на молодь - від концертів до нічних велоекскурсія.

У Києві є ще близько десятка мікрокофеен з «особи необщим виразом» і широким спектром якості напоїв при скромному їх асортименті. Головна їхня перевага - максимальна увага до кожного конкретного відвідувача, незалежно від віку, статі, виду і т.д. Як правило, за стійкою подібних закладів стоять хороші бариста - частіше або сам власник, або його довірена особа, і вони в 100 випадках з 100 самі є фанатами доброї кави.

Головне в тому, що в успішних мікрокофейнях Києва, де формально продають каву, до напою додають дружелюбність і гарний настрій, а за ними люди будуть повертатися знову і знову.

Як запустити кавовий бізнес в Києві - читайте поради кращих експертів України. А ще - про власний досвід дівчини, що купила кав'ярню .

А ще пройдіть тест на те, який з вас бариста .

Строительная компания ООО "Ландорра": г. Донецк, ул Собинова, 151, тел. 385-66-14, тел. 385-66-15, e -mail: [email protected]

Главная | Проектирование | Строительство | Электроснабжение | Наши работы | Диспетчеризация | Аренда спецтехники | Контакты | Карта сайта


Назад к содержанию | Назад к главному меню