- Корисні властивості крес-салату
- Посів крес-салату для вирощування на підвіконні
- Догляд за крес-салатом на підвіконні
- Сорти крес-салату для вирощування на підвіконні
Блощичник посівної, або Кресс-салат відноситься до сімейства капустяних або хрестоцвітих. Батьківщиною крес-салату вважається Іран. У природних умовах рослини займають велику зону в Африці, Азії, Європі, Австралії, США. У домашніх умовах як пряно-смакова культура росте повсюдно.
Незвичний пряний смак і аромат крес-салату, що нагадує суміш хрону, гірчиці і редьки, користується у любителів свіжої ароматичної зелені дещо меншим попитом. За незвичайний запах, різкуватий смак його називають в народі Блощичник. Але за своєрідним запахом цього мініатюрного рослини ховається дуже корисна і потрібна, особливо в зимовий час, їстівна культура. Молоді листочки крес-салату добре зміцнюють імунітет, очищають організм від шлаків і токсинів, підтримують в нормі артеріальний тиск. Маленькі листочки на тонких стеблинках містять величезний перелік вітамінів, мінералів та інших органічних сполук, які постійно необхідні людському організму.
Кресс-салат - 1-2 літній трав'яниста рослина. При домашньому вирощуванні висота коливається в межах 10-30 см, в природних умовах - до 60 см. Листя на сизуватий стеблі трьох видів. Нижні роздільно-перисті, середину стебла займають листя з тричі розсіченою листковою пластинкою, а верхні лінійні або округло-лінійні цільні. Пелюстки віночка ніжні білі або світло-рожеві. Цвіте крес-салат з третьої декади червня практично до кінця липня. Плід - стручок. Дозрівання поступове - з червня до листопада.
Вирощування крес-салату на підвіконні
Корисні властивості крес-салату
Як і інші пряно-смакові культури, крес-салат багатий на вітаміни. З мінеральних солей свіже листя рослин містять більше 15 мінералів. Листя і коріння містять ефірні масла і інші речовини.
Кресс-салат використовують тільки в свіжому вигляді. При сушінні рослина втрачає багато цінні для кулінарії якості. Використовують як приправу до перших і других страв, в соусах до риби, м'яса, підлива, складних омлетах.
Кресс-салат корисний як антимікробний засіб, покращує травлення, заспокоює НС, знижує артеріальний тиск. Гарне протицинготний засіб. Листя широко використовуються для полоскання при запальних процесах дихальних шляхів, сік - при анемії.
Кресс-салат має протипоказання до застосування при деяких захворюваннях і як алергічне рослина. Будьте уважні!
Посів крес-салату для вирощування на підвіконні
Посів в ємності з грунтом такий же, як і петрушки з кропом . Крім того, крес-салат можна виростити без грунту, особливо якщо молода пряна зелень потрібна до святкового столу. У плоску посуд, вистелену вологопоглинаючого тканиною, яку просочують водою, висівають насіння. Сходи отримують через 2-3 дня, свіжа зелень готова до використання при висоті від 4 до 7 см. Можна в стравах використовувати пророслі насіння це дуже корисно.
Вирощування крес-салату на підвіконні. © Dorling Kindersley
Догляд за крес-салатом на підвіконні
Кресс-салат не переносить яскравого світла. Йому необхідно забезпечити півтінь. Холодостійкий. Краще розміщувати у шибок і підтримувати температуру не вище +18 ° С. Зростає крес-салат дуже швидко. Щоб виключити згинання тонких пагонів до більш яскравого освітлення, потрібно щодня змінювати положення ємності по відношенню до сонячних променів. Вологолюбний. Кресс-салату необхідні щоденні поливи і постійне обприскування надземної маси. Урожай можна знімати при висоті надземної маси 7-10 см.
Сорти крес-салату для вирощування на підвіконні
У домашніх умовах можна культивувати ранні сорти, що належать до різних видів крес-салату: посівного, кучерявого і цельнолистного із зеленою масою різних кольорів від смарагдово-зеленого до жовтувато-зеленою і сизо-матовою. Найбільш ніжна зелень у цельнолистного сорти Дукат і посівного виду сортів Данський і Забава. У сорту Кучерявий листові пластинки дуже порізані. Зелень трохи грубіше, але більш пікантна за смаком і передає його страв з риби, м'яса, супів і бутербродів.
З інших ранніх і середніх сортів крес-салату рекомендують Кучерявий, Широколистий, Перцевий, Звичайний, Весняний. Сорти Звістка і Ажурний відносяться до пізніх (зрізка через 30-40 днів), але відрізняються надзвичайним ароматом, і багато любителів закладають їх на зимове вирощування.
Продовження списку кращих видів зелені для городу на підвіконні дивіться на наступній сторінці.