Главная › Новости

Паутинники и гебеломы

Опубликовано: 15.10.2018

Если вы не знаете паутинников, лучше считать так. Все грибы, обладающие паутинистым покрывалом (то есть, у молодых особей пластинки прикрыты «паутинкой», которая в возрасте остается на ноге не в виде кольца, а в виде полосок или браслетиков) — ядовиты.

Или нет, это некорректно. Все паутинники — представители рода Cortinarius и близких родов того же семейства ( Galerina , Hebeloma и т.п.) — ядовиты, несъедобны или слишком плохо пахнут.

Поход за РЯДОВКОЙ БЕЛОЙ

Для любителей паутинника желтого, Cortinarius triumphans , это может прозвучать как оскорбление. Но я собственными глазами видел, как на одном серьезном форуме вполне адекватный специалист назвал «желтым паутинником» фото гебеломы корневой (Hebeloma radicosum) , которая ядовита, хотя и не смертельно, но главное — ничуть на «триумфальный паутинник» не похожа. Я же в качестве любителя желтого паутинника постоянно путаю его с обыкновенным (Cortinarius trivialis), что смешно и опасно, зато дает мне моральное право отрицать съедобность этих грибов в своей основе.

Поэтому, для тех, кто читает этот текст ради информации, я заявляю в третий раз — все грибы с паутинистым покрывалом ядовиты либо крайне невкусны. (Не следует путать паутиннистое покрывало со слизистым, как у мокрух (Gomphidius , Chroogomphus ) - те съедобны, хороши и даже полезны, хотя народ ими брезгует.)

Паутинник, или Cortinarius – наверное, самый сложный род грибов-макромицетов, произрастающих в наших лесах. Сотни видов, особенно в хвойниках; едва ли пару десятков любитель может уверенно распознать «в поле», по макроскопическим признакам. Всё остальное — темный лес. И в этом темном лесу — как минимум десяток видов, содержащих токсины, действующие по самой коварной, даже по грибным понятиям, схеме: человек, изведавший ядовитый паутинник, умирает десять дней спустя и от каких-то других (казалось бы) причин, так что зафиксировать грибное отравление порой нельзя даже «постмортум».

Не хочется «звучать назидательно», но какой смысл перебирать невкусные грибы в поисках смертельно ядовитого?

...Единственным исключением я бы назвал родственный паутинникам гриб Колпак Кольчатый, Rozites caperatus . Этот действительно неплохой гриб растет в соснах и на паутинник практически не похож — у него четкое кольцо на ножке, а шляпка блестит, как перламутровая. (Хотя пахнет он паутинником, пусть и не самым плохим).

...Однажды я набрал таких Колпаков целую корзину, замариновал и съел, после чего на три дня свалился от жуткого, совершенно нехарактерного для меня приступа аллергии, чем и доказал — Колпак Кольчатый не ядовит, от него, по крайней мере, не умираешь.