Петрушка вирощування і догляд, в тому числі в домашніх умовах, а також опис сортів з характеристикою і відгуками

1. Петрушка: основні сорти і види
2. Таблиця: сорти кореневої петрушки
3. Таблиця: сорти гладколістовой петрушки
4. Вирощування і догляд
5. Полив, підживлення, прополювання і проріджування посадок
6. Хвороби і шкідники петрушки
7. Відео: особливості вирощування петрушки
8. Вирощування петрушки з насіння
9. Відео: вирощування петрушки в домашніх умовах з насіння
10. Відео: вирощування петрушки з корінців на вікні

Свіжу і ароматну зелень обов'язково додають в соуси і супи, салати і гарніри, нею прикрашають страви, використовують при консервуванні продуктів. Незмінним лідером серед зелених добавок є петрушка. Її незвичайний смак і пряний запах були оцінені людством багато століть назад. З тих пір петрушка служить приємною і корисною приправою до багатьох страв.

Петрушка: основні сорти і види

Петрушку культивують всюди. Вона невибаглива і морозостійка, чудово росте на будь-яких грунтах. Її батьківщиною є Середземномор'ї, а точніше, південь Греції. Дикоростучий предок петрушки, має латинську назву петроселінум, що в перекладі означає «зростаючий на камені», успішно пристосувався до мізерним і кам'янистим грунтам цієї місцевості.

Петрушка - дворічна рослина. У перший сезон культура утворює прекрасну ароматну зелень, а в другій - цвіте і дає дрібні насіння.

Петрушка цвіте на другий рік вирощування в червні, а насіння, які відмінно зберігають свою схожість три роки, збирають протягом серпня та вересня

Існують кореневі і листові сорти рослини. Коренева петрушка відрізняється великим, товстим, м'ясистим коренеплодом, який використовують як пряність в соусах і соліннях. Кореневі сорти ранніх строків дозрівання мають короткі і потовщені корені, у більш пізніх видів коренеплоди набагато довше і відрізняються кращою лежкість. Зелень також вживають в їжу, але вона жорсткіше, грубіше і не так ароматна, як у листової петрушки.

Листя кореневих сортів рекомендується зрізати тільки після визрівання коренеплодів. В іншому випадку їстівний корінь виросте кволим і дрібним.

Таблиця: сорти кореневої петрушки

Фотогалерея: коренева петрушка

Листову петрушку поділяють на два види: гладку і кучеряву. У їжу вживають соковиті, пишні, ароматні листя цих видів. Коренева частина непрезентабельний на вигляд (корінці тонкі, жорсткі), незручна в кулінарній обробці. Листові сорти хороші тим, що після зрізання зелені пагони швидко відростають. Кучерява петрушка має жорсткі листя, які частіше використовуються для декорування страв. У гладкою (звичайної) петрушки структура зелені ніжніша, а смак м'якше і вишуканіші.

Таблиця: сорти гладколістовой петрушки

Фотогалерея: гладколістовая петрушка

Таблиця: сорти кучерявою листової петрушки

Фотогалерея: кучерява листова петрушка

посадка петрушки

Вирощувати культуру нескладно, так як ця невибаглива рослина. Чим більше уваги буде приділено підготовці грунту і догляду за петрушкою, тим більшою кількістю зелені порадує господарів середземноморська красуня.

Ідеально підійде для петрушки ділянку з родючим, легкої грунтом і достатньою освітленістю, на якому раніше вирощувалися цибуля, томати або огірки. Не варто садити петрушку після моркви, селери, кмину, коріандру і кропу.

Якщо грунт занадто щільний, то коренеплоди петрушки можуть вийти потворними, а насіння будуть сходити довго і недружно.

Грунт для посадки готують заздалегідь. Її перекопують і удобрюють. Оптимальним варіантом внесення добрив є наступний склад:

• піввідра перегною;
• 15 г суперфосфату;
• 10 г калійних добрив;
• 20 г аміачної селітри.

Можна проводити весняні та осінні посадки петрушки. Посів роблять у борозенки, які мають у своєму розпорядженні на відстані 20 см одна від одної. При весняному посіві насіння заглиблюють на 8-10 мм, при осінньому - на 1,5-2 см. Між рослинами витримують невеликий інтервал. Він утворюється, якщо в одне гніздо садити кілька насіння, а потім проріджувати посадки.

Висаджують петрушку рядами, відстань між рослинами 8-10 см

Петрушка - хороший супутник для полуниці, цибулі, томатів, базиліка, троянд. Своїм запахом вона відганяє слимаків і тлю.

Насіння петрушки відрізняються тривалої схожістю. Якщо їх попередньо не підготували, то сходи з'являться тільки на 20-25 день після посадки.

Насіння петрушки покриті ефірними маслами, які перешкоджають проростанню

Щоб сходи з'явилися на 10-12 день, процес проростання можна прискорити наступним чином:

1. Насіння вимочують у воді з температурою 18-20 градусів.
2. Кожні 4-5 годин воду міняють.
3. На 3 добу в воду додають стимулятор росту і комплекс мікроелементів.
4. Через 24 години насіння підсушують і вони готові до висадки в грунт.

Вирощування і догляд

Знання деяких правил і особливостей вирощування петрушки допоможе отримати якісний і максимальний урожай зеленого листя і коренеплодів.

Полив, підживлення, прополювання і проріджування посадок

Догляд за петрушкою полягає в правильному поливі, підгодівлі, прополюванні, розпушуванні і проріджуванні посадок. Полив культури залежить від погодних умов і проводиться вранці або ввечері, тому що в сонячний день волога може зіпсувати зелень. Ретельне щотижневе зволоження посадок стимулює розвиток довгого головного кореня. В посушливе і спекотне літо полив можна проводити частіше, але зволоження має бути помірним, замокання грунту може привести до розвитку грибкових захворювань.

Якщо за 12-15 днів до збирання петрушку перестати поливати, то зелень вийде більш ароматною, але при цьому злегка загубиться її ніжність і м'якість.

Слід приділяти особливу увагу прополюванні та розпушування грунту. Бур'яни не тільки поглинають із землі корисні елементи, затінюють петрушку, але і можуть бути переносниками захворювань. Полив і прополка повинні супроводжуватися розпушуванням, так як найбільш комфортно культура себе почуває на легких і пухких грунтах. Мульчування грунту навколо кущиків уповільнює ріст бур'янів і допомагає утримувати вологу.

Першу підгодівлю петрушки проводять після появи 2-3 справжніх листочків. Для листових сортів переважно внесення в грунт селітри (чайна ложка на кв. М). Другу підгодівлю цього виду проводять після зрізання зелені.

Кореневу петрушку рекомендується підгодувати зеленим настоєм. Його виготовляють з дрібно нарізаною кропиви, кульбаби і інших бур'янів, які заливають водою і дають перебродити не менше тижня. Отриманий настій розводять водою (1 л настою на 10 л води) і поливають петрушку. Проводити таку підгодівлю необхідно на початку вегетації. В кінці літа коренеплоди можна удобрити суперфосфатом і калійної сіллю (по чайній ложці добрив розсипають на 1 кв. М в міжряддях і ретельно проливають водою).

Мінеральні добрива для петрушки можна розсипати в міжряддях, після чого ретельно полити водою

Під кореневу петрушку не слід вносити свіжий органіку, яка може призвести до викривлення, розшарування, втрати товарного вигляду і смакових якостей коренеплодів.

Проріджування посадок - обов'язкова умова гарного врожаю. Цю процедуру поєднують з вибіркою першої зелені. Проривають посадки таким чином, щоб інтервал між рослинами становив 8-10 см. Коренева петрушка потребує обов'язкового проріджування. Без нього коренеплоди не зможуть досягти максимальних розмірів, будуть переплітатися, мати потворну форму.

Хвороби і шкідники петрушки

Уважно стежте за зовнішнім виглядом рослини. У разі захворювання або атаки комахами-шкідниками листя петрушки підкажуть, що потрібно вжити термінових заходів для збереження врожаю. Культура може дивуватися наступним хворобами і шкідниками:

• Несправжня борошниста роса або пероноспороз. На це захворювання уражаються листові пластини, на яких спочатку з'являються невеликі світлі плями, потім вони розростаються і набувають жовто-коричневий відтінок. Уражені листя потрібно видалити, щоб запобігти поширенню захворювання.

  Пероноспороз - грибкове захворювання, що виявляється жовто-коричневими плямами на листках петрушки

• Іржа. На листках з'являються жовтувато-бурі нарости, які швидко поширюються і можуть значно зіпсувати зелень. Іржа - захворювання, яке легше запобігти, ніж лікувати. Розвивається воно в перезволожений середовищі, тому слід ретельно стежити за тим, щоб грунт під рослини не замокати. В якості профілактики петрушку можна окропити хлорокисью міді або 1% -й бордоською рідиною.

  Іржа - одне з найпоширеніших грибкових захворювань петрушки, яке важко піддається лікуванню

• Повстяна гниль. На коренеплодах з'являються сіро-свинцеві плями, потім вони покриваються буро-фіолетовим нальотом. Причиною захворювання є наявність шкідливих бактерій в грунті або на тарі для зберігання. Для профілактики потрібно дотримуватися сівозміни, прибирати і знищувати рослинні залишки, стежити за вентиляцією повітря і температурним режимом при зберіганні коренеплодів.

  Сірувато-свинцеві плями на коренеплоді - ознака поразки повстяної гниллю

• Личинки морквяної мухи ушкоджують коренеплоди петрушки. Рослини починають відставати в рості, жовтіти. Шкідника можна відлякати присипкою міжрядь тютюновим пилом, а також поливом полиновим настоєм: полин заливають окропом, дають охолонути, розводять водою в пропорції 1: 2.

  Морквяна муха - небезпечне комаха-шкідник для петрушки

• Баштанна попелиця пошкоджує листя і пагони петрушки. Комахи розташовуються на зворотному боці листової пластини і висмоктують з неї соки. Це призводить до пожовтіння листя, їх в'янення і навіть загибелі рослини. Відмінним народним засобом для боротьби з цим шкідником є ​​обробка посадок настоєм з кульбаб. Для його приготування листя і коріння заливають теплою водою і настоюють не менше трьох годин.

  Баштанна попелиця висмоктує сік з листя і пагонів петрушки

При боротьбі з шкідниками і хворобами петрушки слід віддавати перевагу народним засобам і заходам профілактики.

Відео: особливості вирощування петрушки

Вирощування петрушки в домашніх умовах

Влітку в нашому меню багато різноманітної зелені з власного городу, а ось взимку і восени її можна придбати тільки в магазині. Але дуже часто якість петрушки не відповідає нашим бажанням. Нерідко магазинна зелень переросла, груба і зовсім не ароматна. Але у кожного є можливість додати в страви, приготовані взимку, свою, домашню петрушку. Адже її нескладно виростити на підвіконні.

Вирощена в домашніх умовах зелень петрушки завжди під рукою, не містить хімікатів і дуже корисна для організму

Вирощування петрушки з насіння

На підвіконні можна вирощувати і гладколістовую, і кучеряву петрушку. Слід віддати перевагу ранньостиглий сортам, так як їх зрізають на пару тижнів раніше, ніж середньостиглі. До них відносяться:

• Астра,
• Бабушкіна грядка,
• бісер,
• Глорія,
• мереживо,
• Мооскраузе 2,
• Звичайна листова,
• Російське гуляння,
• Цукровий ріжок.

При дотриманні нескладних правил свіжу зелень можна збирати з домашньої посадки близько року. Покрокова інструкція по вирощуванню петрушки з насіння:

1. Підготовка насіння. Щоб насіння зійшли дружно й активно, проводять передпосівний обробіток описаним вище способом.
2. Підготовка ємності і грунту для посадки. Ємність вибирають досить глибоку, так як петрушка має довгий основний корінь. На дно засипають дренажний шар з гальки, керамзиту або глиняних черепків. В якості грунту використовують родючу землю з городу, змішану з покупної грунтом для кімнатних квітів. Суміш повинна вийти легкої і пухкої. Засипаний в ємність грунт рясно поливають водою.

   Дно ємності для посіву петрушки засипають дренажним шаром, а потім родючої пухкої землею

3. Посадку насіння проводять в дрібні борозенки на глибину 0,5-1 см. Після посіву насіння присипають землею і злегка зволожують.

   Посадковий матеріал висівають в борозенки на глибину не більше 1 см

4. Ємність розміщують на підвіконні в теплому приміщенні, помірно поливають.
5. Після появи перших сходів проводять проріджування. Інтервал між паростками повинен бути 4-5 см, зайві сходи видаляють.

   Коли з'являться перші сходи, посадки проріджують, залишаючи між рослинами інтервал в 4-5 см

6. Далі стежать за тим, щоб грунт в ємності знаходилася в помірно вологому стані. Один раз в два тижні підгодовують петрушку комплексним мінеральним добривом (згідно з інструкцією). Важливо організувати оптимальний температурний режим. Ідеальною є температура 15-20 ° C. При більш низькому тепловому режимі зростання петрушки може сповільнюватися, при високих температурах посіви будуть засихати.
7. Навесні і влітку освітленості на підвіконні рослинам цілком достатньо, а в зимовий час підсвічують посіви люмінесцентною лампою. В цілому світловий день для петрушки повинен тривати не менше 8 годин.

   При вирощуванні петрушки будинку горщик з посівом можна поставити на добре освітлений підвіконня

8. Першу вибірку зелені роблять через півтора - два місяці після появи сходів. До цього часу гілочки петрушки досягнутий 10-12 см. Зрізають зелень не під корінь, а залишаючи невеликі черешки. Така зрізка дозволить зелені швидко відрости.

   Гілочки петрушки зрізують не під корінь, а залишаючи 2-3-сантиметрові черешки

Відео: вирощування петрушки в домашніх умовах з насіння

Вирощування петрушки з коренеплодів

Такий спосіб вирощування петрушки дуже зручний. Не потрібно возитися з насінням і чекати їх проростання, так і в якості сорту можна бути абсолютно впевненим: найчастіше корінь петрушки використовують зі свого городу. Можна цілий рік мати свіжу зелень петрушки, додавати її в салати, радувати своїх близьких декорованими стравами з красивими і корисними листочками цієї рослини.

Домашнє вирощування петрушки дозволить мати смачну і ароматну зелень круглий рік

Процес вигонки зелені з коренеплоду петрушки складається з наступних етапів:

1. Вибирають ємність для посадки. Бажано її продезінфікувати слабким розчином марганцівки.
2. Готують грунт і заповнюють ємність так само, як і при посадці петрушки насінням: дренаж і родюча грунтова суміш.
3. Вибирають невеликі корінці петрушки (довжиною до 5 см і діаметром 2-4 см). Бадилля обрізають, намагаючись не пошкодити нирки зростання, які знаходяться у верхній частині коренеплоду. Довгі корінці можна вкоротити, але зробити це необхідно тільки знизу. В іншому випадку буде видалена верхівкова нирка і сходи не з'являться.

   Перед посадкою у коренеплодів потрібно зрізати бадилля, можна вкоротити і корінь

4. Коренеплоди висаджують на невеликій відстані один від одного. Верхівкові нирки в землю не заглиблюють.

   Підготовлені коренеплоди висаджують в ємність, що не заглиблюючись верхівкові нирки

5. Посадки поливають і розміщують в прохолодному місці. Прекрасно підійде утеплений балкон.
6. Землю містять в зволоженому стані.
7. Після появи зелених паростків ємності переносять в кімнату і розміщують на досить освітленому місці.

   Ємність з пророслими коренеплодами можна поставити на підвіконня

8. Полив здійснюють регулярно, стежачи за тим, щоб грунт не пересихав, і не допускаючи її замокання.
9. Забезпечують додаткове освітлення, особливо в похмурі дні.
10. Підживлення петрушки проводять за показаннями: якщо рослини ослабли, почали жовтіти, то використовують комплексні мінеральні добрива (згідно з інструкцією).

Ємності з висадженої петрушкою на підвіконні слід періодично повертати до світла різними сторонами. Рослини будуть міцними, що не витягнутими.

Відео: вирощування петрушки з корінців на вікні

Вирощування петрушки в теплиці

Влітку петрушка прекрасно почуває себе у відкритому грунті. При наявності неопалюваного парника можна мати свіжу зелень ранньою весною і пізньою осінню, а в обігрівається теплиці - взимку. Принцип вирощування петрушки в теплицях практично не відрізняється від агротехніки відкритого грунту і домашнього вирощування. Але деякі особливості посадки і догляду за рослинами в цих умовах існують:

• при вирощуванні в теплицях можна допускати різких перепадів температур;
• в період з грудня по березень рослина потребує додаткового висвітлення;
• петрушка комфортно себе почуває при вологості повітря 75% і вище.

Головні умови отримання хорошого врожаю петрушки в теплиці - дотримання комфортних для рослини температури і вологості повітря

Для власного вживання досить невеликий грядки з петрушкою в теплиці. Великі посадочні площі організовують для вирощування зелені на продаж.

Ароматну зелень петрушки, коренеплоди, які надають приємний смак соусів, перших і других страв, можна мати на своєму столі цілий рік. Це цілком посильне завдання і для бувалих городників, і для тих, хто хоче з користю поекспериментувати на своєму балконі або підвіконні.