Знежирений сир - один будь-якої дівчини на дієті, а ось пиріг з сиром - вже недоступна мрія. Tochka.net вирішила наблизити поняття «пиріг з сиром» і дієту, запропонувавши тобі рецепт дієтичного пирога.
ЧИТАЙ: Кавунова дієта: правила і небезпеки
Отже, за основу візьмемо класичний рецепт пирога з сиром:
Для основи: 1 ст. борошна, 1 ч. л. розпушувача, 80 г масла, 2 ст. л. цукру, 1 невелике яйце.
Для начинки: 500 г сиру, 0,5 ст. цукру, 3 жовтки, 1 ст. л. манки, 100 г сметани або густих вершків, ваніль.
Як бачиш, жирних інгредієнтів в цьому пирозі з сиром дуже багато, але обійтися можна і менш калорійними варіантами. Почнемо з тіста. Білу муку замінимо на цельнозерновую (для тесту, який мав би бути пишним, ця заміна некритична). Взагалі ми б рекомендували тобі замінити пісочне тісто на кефірних, але оскільки основа пирога буде тонкою, можна залишити і масло (якщо все-таки наважишся замінити тісто - алгоритм дій шукай в нашому рецепті м'ясного пирога: просто додай до цього тесту 2 ст.л. цукру).
Як приготувати чізкейк
Оскільки начинка займає більшу частину обсягу цього пирога з сиром, основні зміни стосуватимуться саме її. Перший момент - сир. Звичайно, рука так і тягнеться замінити весь сир для пирога знежиреним, але краще цього не робити. Повір нашому дієтичного-гастрономічному досвіду, запечений знежирений сир - це справжня жуйка. Краще зупинитися на 5% сирі - це ідеальний компроміс.
Далі в класичний пиріг із сиром покладається додати - о жах - півсклянки цукру. Ми ж візьмемо максимум третину склянки цукру, а решта, за бажанням, можемо компенсувати замінником цукру.
3 жовтки в цьому рецепті пирога з сиром грають роль «цементу», який буде тримати всю конструкцію. Втім, жовтки дуже жирні. Один з них ти цілком можеш замінити маленьким бананом, розім'ятим в пюре. Чи варто говорити, що 100 г жирних вершків краще замінити сметаною з жирністю 10% - калорійність начинки пирога зменшиться в рази.
Разом дієтичний рецепт пирога з сиром буде виглядати наступним чином:
Для основи: 1 ст. цільнозерновий борошна, 1 ч. л. розпушувача, 80 г масла, 2 ст. л. цукру, 1 невелике яйце.
Для начинки: 500 г сиру жирністю 5%, третина склянки цукру, 2 жовтки, 1 маленький банан, розім'яту в пюре, 1 ст. л. манки, 100 г сметани жирністю 10%, ваніль.
Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх самих цікавих та актуальних новин!