Главная › Новости

Пирог с черникой на кефире

Опубликовано: 16.10.2018

Пирог с замороженными ягодами . Заливной пирог из теста на кефире с сочной начинкой .

Пирог с черникой на кефире — это вкусная и недорогая выпечка, рецепт которой должна знать каждая уважающая себя хозяйка. Нет ничего интереснее, чем испечь потрясающий пирог из самых простых ингредиентов. Согласны? В случае с черничным пирогом на кефире не согласиться нельзя. Ведь это настоящее волшебство: испечь такую вкуснятину из стакана кефира, пригоршни ягод и кусочка сливочного масла. Большой плюс данного вида выпечки в том, что можно использовать не только свежую, но и мороженую чернику — только перед добавлением в тесто ее желательно выдержать 2-3 часа при комнатной температуре и слить жидкость, которая будет выделяться при этом. А потом обсушить ягодки на бумажном полотенце.

Заливной Пирог с черникой Черничный пирог Jellied Cake with blueberries Blueberry Pie

Ингредиенты

1 стакан кефира стандартной жирности (обезжиренный не подойдет); 100 грамм сливочного масла; 2 куриных яйца; 1 пакетик ванильного сахара; 2 стакана муки; 2-3 щепотки соли; 1 стакан сахарного песка — сладкоежки могут добавить чуть больше; 1 стакан черники, свежей или размороженной.

Можно взять чуть больше ягод, чтобы в одной порции пирога (кусочке) их оказалось достаточно для сочности выпечки. Однако на стакан кефира я не рекомендую добавлять больше 2 стаканов черники, потому что в этом случае пирог рискует не пропечься. Кстати, использовать для выпечки нужно только металлическую форму. Почему так, даже не спрашивайте. Но стеклянная и силиконовая не подойдут.

Приготовление

Пирог на кефире с черникой получится вкусным только в том случае, если все продукты для приготовления теста будут выдержаны при комнатной температуре не менее 3 часов. Яиц и кефира со сливочным маслом это касается в первую очередь. Еще одно бескомпромиссное требование к яйцам — они должны быть свежими, чтобы при взбивании подняться в пышную пену. Начинайте приготовление именно с этапа взбивания яиц миксером. Сахар пока добавлять не надо. Точнее, надо, но не во взбитые яйца, а в сливочное маслом. С помощью миксера взбейте масляно-сахарную массу до воздушности, после чего смешайте с яичной «пеной» и еще раз взбейте. Вот теперь можно выливать кефир и перемешивать основу для теста.

А когда же добавлять муку? После того, как смешаете все жидкие ингредиенты. Муку тоже нужно перемешать — с ванильным сахаром и парочкой щепоток соли. Обратите внимание, что в тесто для пирога не добавляется разрыхлитель и пищевая сода. Когда жидкое тесто станет однородным и все комочки муки растворятся, всыпьте ягоды и перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Нагрейте духовку до 180 градусов, смажьте металлическую форму сливочным маслом как можно более щедро, чтобы выпечка не прилипла ко дну и бортикам. Вылейте тесто с черникой в эту форму, выпекайте до готовности.

Надеемся, что черничный пирог на кефире вам понравится, а рецепт с фото будет полезен для приготовления по шагам. Прежде чем вынимать из формы и резать на порции, обязательно остудите изделие до комнатной температуры.

Идея и фото: estelia.livejournal.com. Спасибо автору за превосходный рецепт черничного пирога.