- Ранні та середньо-ранні сорти винограду для Підмосков'я і Центральної Росії - поспішати не можна!
- Догляд за виноградом вирощуваних на вино
- Північні сорти винограду, з яких можна приготувати гарне вино в домашніх умовах - опис до фото та характеристики...
- Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
- Підпишіться на оновлення в наших групах.
Завжди дивуюся таким людям як автор цієї статті, яка вирощує виноград як вона сама виражається в "за - Підмосков'ї", та тим більше не просто столовий, а сорти з яких можна робити прекрасне вино. Ми й на Кубані то не завжди з природою ладити можемо (в області виноградарства, та й після Кримська як видно, не тільки), так в цьому році після зими підсумувавши досвід, довелося писати статтю: Догляд за виноградом потерпілим від морозів і його обрізка після заморозків.
Зима для наших країв була люта - виноград вимерзав дуже сильно. Чого вже там говорити про Центральну Росію і більш північні та східні регіони де морозами в 25 градусів нікого не здивуєш (правда у нас перевалювало і за -30). Людина у якого я купую і сам виноград в гронах і саджанці, 7 років поклав на створення дивного багато сортового виноградника (в якому до речі є майже всі перераховані сорти) а в цьому році після зимівлі залишилося по його визнанням не більше чверті - пропала лоза. А які сорти були, купуєш і очі розбігаються - виноградини з куряче яйце .. Так шкода - самі можете подивитися у нього на головній сторінці на фото його мама тримає Гронке величиною в половину самої себе (посилання - сайт про виноград і виноробстві ). живе в Кримському районі. Звуть Сергій з радістю відповідає на питання по влаштуванню виноградника, сортам, а по боротьбі з хворобами винограду взагалі першокласний фахівець.
А тут ось дивись ка, в центральній Росії не дивлячись на зими не тільки вирощують але ще і вино роблять.
Звичайно, вирощувати винні (технічні) сорти винограду в Підмосков'ї, Центральної та Росії, наприклад Тверській і інших схожих але клімату областях Росії (та й на півночі Європи) дещо складніше, ніж в традиційних районах виноградарства, але набагато цікавіше! Справа ця цілком реальне, потрібен тільки творчий підхід.
Основний принцип виноробства в північних регіонах
З хорошого винограду, "постаравшись", можна отримати погане вино, але ви ніколи не зробите хороше вино з поганого винограду з недостатньою цукристістю і відсутністю гармонії в смаку. Основа кожного великого провина - виноградники, засаджені "Правильними" сортами, і конкретний терруар: комплекс місцевих умов в гармонії з місцевими ж сортами. Якщо ви посалілі гідні сорти і вони у вас дійсно ростуть, вийде благородне вино. Для цього потрібно вдумливо використовувати кліматичні і географічні плюси свого регіону, нейтралізувати мінуси і розкрити потенціал кожного сорту.
Визначитися з сортами допомагає досвід ентузіастів - випробувачів винограду в зонах ризикованого землеробства. Один з таких виноградників - мій. Він розташований в Тверській області (300 км на північ від Москви).
Короткі відомості на нашу «терруар»: північна широта 57 ° 64, грунту бідні піщані, підґрунтя - морені супеси, CAT (річна сума середньодобових температур, що перевищують 10 ° С) 2000-2400 (в останні роки вище). Середня температура липня + 17 ... + 19 ° С, безморозний період 130-135 днів, заморозки не виключені до 10 червня і після 22 вересня.
Виноград ми ростимо у відкритому грунті, в укривной культурі. Він висаджений на пологом південному схилі в неглибокі траншеї по лінії південь-північ. Використовуємо форміровку двох типів: віялову і кордон похилий по Бєлікової. Цієї зими 13 лютого у нас був температурний мінімум за останні 40 років: -42 градуса. Але наш виноград після розкриття був веселий і бадьорий. Зацвів 6 червня. Інтервал посадки технічних сортів - питання дискусійне. У нас «технарі» посаджені приблизно через 1 м.
Випробувано більше сотні сортів, зараз на випробуванні близько 70 сортів "технарів" і "універсалів», беручи до уваги столових. Всі вони різного походження (Росія, Україна, Східна і Західна Європа, США), але ростуть в наших широтах, визрівають і придатні для якісних соків і вин.
Деякі сорти винограду як би відразу говорять: «Ми ваші!» - наприклад, Рондо, бруски, сорти Шатілова, Кристал і Мускат золотистий Россошанський. Інші і мучитимуть, і помучаться самі, але раптом звикнуть і скажуть: «добре, залишаємося!». А з іншими доводиться розлучатися ...
Ми ростимо наш виноград з любов'ю і вже багато про нього дізналися. А ось по «дорозі виноробства» йдемо недавно. У минулому році зробили пробні купажі з ряду сортів, вступили в стійке плодоношення: Рондо-бруски (сухе червоне) і Мускат золотистий Россошанський в купажі з Крісталломі Платовская (сухе біле).
Смачне! В майбутнє дивимося з надією і цікавістю. Можна, звичайно, робити вино і «по-домашньому», але ми люди грунтовні: винний прес, дробарка і невеликі бочки з адигейського дуба вже куплені. Тепер справа за новим урожаєм і новими купажі. Вважайте, що «перша башточка» для нашого майбутнього північного «шато» вже будується, А випробування нових для півночі винних сортів винограду ми будемо продовжувати.
Результати моїх випробувань
Білі «технарі» вирощувати на півночі легше, ніж червоні, довести їх цукристість до потрібних для білого вина 17-19% в наших широтах досить реально. Але серед виноградарів чимало шанувальників сухого червоного вина, більш корисного, ніж біле, - з високим вмістом біофлавоноїдів. Для таких вин кондиція винограду починається з цукристості 20% і вище.
Є найбільш надійні сорти, що ростуть у нас 5-10 років і гарантовано дають врожаї.
Білі: Кристал, Прим (Угорщина), Платовский у Мускат золотистий (НІІВіВ ім. Я.І. Потапенко).
Червоні: Август (Серпневий чорний), Добриня селекції Потапенко, амурські гібриди Шатілова 1-95.
Сорти, висаджені у нас менше 5 років назад, але вступили в стійке плодоношення: Магія, Ключевський, бруски (все з НІІВіВ ім. Я.І. Потапенко), Сомерсет сідліс (США), Рондо (Німеччина), Тайговий обоюдополий (Саратов) .
Сорти, випробування яких не закінчено, - є сигнальні грона, але ще немає стійкого плодоношення. В основному це «молодь» різних напрямків селекції (європейської, амурської, європейсько-американської). З європейських сортів перспективні, на мою думку, Біанка, Соляріс, Сейваль блан, Зігерребе (білі) і Леон Мійо, Каберне Кортис, Піноменье, Регент, Піно нуар урожайний, Марешаль Фош (червоні). З амурських сортів селекції Потапенко - Аметистовий і Мариновський а також далекосхідні амурські гібриди Гальвера і Новикова. Крім якості ягід до переваг цих сортів я віднесла б стійкість до хвороб (поки у нас інфекційний фон низький) і високу родючість нижніх вічок. Деякі амурські сорту (ті ж Мариновський, Аметистовий) гарні для виготовлення сухих рожевих вин за «білим» способом: з чистого соку без наполягання на мезге. А деякі амурські гібриди селекції Гальвера (П-26, П-33) годяться для повнотілих насичених червоних вин. Безнасінні сорти (сідліси) з Сполучені Штати Америки - Рілайн пинк сідліс, Ейнсет пинк сідліс, Венус, Сомерсет сідліс, Юпітер - це зона експериментів, з них можна отримати соки і вина з цікавими поєднаннями смаків.
Група під кодовою назвою «Надія». Випробування їм тільки попереду. Вони посаджені цієї весни або тільки замовлені. На 5-му Київському безпековому форумі виноградарів на мене справили враження моносепажние (з одного гатунку) вина і купажі з ряду сортів винограду - наприклад, Цитронний магарані і Мускат донський. Якість їх як виноматеріалу відмінна, термін дозрівання 130-140 днів, гарне визрівання лози, нормальний ріст на легких ґрунтах, морозостійкість не менше -25 ° С або афінітет з морозостійкими підщеп.
Ранні та середньо-ранні сорти винограду для Підмосков'я і Центральної Росії - поспішати не можна!
Переконана, що жителям півночі треба пробувати не тільки ранні, а й раннесреднего сорти - з урахуванням довгого світлового дня на півночі деякі можуть показати себе відмінно. Оптимальні терміни дозрівання «технарів», на відміну від столових сортів, аж ніяк не суперранні! Хороший для вашої місцевості винний сорт (особливо червоний) повинен визрівати в максимально допустимі в вашому регіоні терміни, гармонізуючи свій смак і вбираючи в ягоди сонце і тепло землі. Цю думку багатьох досвідчених виноградарів-виноробів. Для наших «московсько-товариських» місць таке оптимальне і одночасно максимально можливе пізній час дозрівання (до першої хвилі осінніх заморозків) приблизно 18-22 вересня, і ряд сортів з мого списку рекомендацій лягають в цю схему.
Читайте також: Як, коли і де садити виноград
Догляд за виноградом вирощуваних на вино
- На технічному винограднику важливо налаштуватися на якість винограду, а не на його кількість. Оптимальна врожайність для червоних сортів при частій (до 1 м) посадці 2,5-3 кг з лози, для білих сортів - до 5 кг. Тому нормування врожаю технічним сортам просто необхідні. Першу з них проводимо в третій декаді червня на стадії «гороху». Залежно від сорту видаляємо 30-50% кистей. Не скупитися.
- Друга нормировка проводиться в кінці липня. В результаті у європейських сортів і у амурських гібридів далекосхідної лінії селекції на плодоносному пагоні залишаємо 1-2 кисті (в залежності від віку куща), а на кожному третьому втечу видаляємо все кисті. Без нормування цукристість ягід буде недостатньою.
- Кільцювання пагонів, коли ягоди на стадії гороху, дає збільшення кінцевого ваги і розміру ягід в той час, як пізніший кільцювання (в фазі розм'якшення ягід) абсолютно неефективне. Видалення листів навколо грон сприяє кращому фарбуванню ягід.
- Для сприйняття смаку винограду не настільки важливі самі показники вмісту цукру і кислоти, як їх співвідношення. Вміст цукру у виноградному соку вимірюють у відсотках, концентрацію кислоти - в грамах на літр, і якщо співвідношення їх приблизно 2: 1, то смак винограду гармонійний. Якщо співвідношення 3: 1 і нижче, смак буде одноманітно солодким. Ну, а що таке кислий смак - всім зрозуміло.
Ще про сортах винограду - опис (мова йде як про укривних так і немає, там же інформація від сортах Потапенко)
Північні сорти винограду, з яких можна приготувати гарне вино в домашніх умовах - опис до фото та характеристики
кристал
У нас готовий до 1 вересня, середньорослий. ягоди жовто-зелені з матовим пруїном, смак гармонійний, цукристість до 19%, кислотність 8 г / л, не обсипається, при пізньому знятті втрачає кислотність. Для їжі, соку, відмінне вино - «моно» і в купажі.
Прин (Платина)
У цього гатунку ягоди янтарні, хрусткі, смак гармонійний з мускатом, цукристість 19%, кислотність 7 г / л. Лоза визріває добре. Чи не перетримуйте ягоди на кущах. Для їжі і вина в купажі.
Мариновський
Сорт дозріває в середині вересня, при підмерзання легко відновлюється. Грона численні, ягоди темно-фіолетові, соковите, цукристість 22%, смак простий, сік не забарвлений. Потрібна нормировка грон та профілактика оїдіуму. Перспективний для селекції. Йде на червоні столові вина - легкі, темно-рубінового кольорів. При переробці сорти «по-білому» виходять сухі тілесно-рожеві вина з ягідно-фруктовим смаком.
Мускат золотистий Россошанський
Місцева форма з Волгограда, добре показала себе російською півночі. Дуже красивий і сильнорослий сорт, не боїться перевантаження, не обсипається, ягоди золотисто-зелені, смак гармонійний, легкий мускат, цукристість до 25%. Для їжі і вина в купажі та «моно».
магія
Сильнорослий сорт, у мене дозріває в середині вересня. Після заморозків відновлюється плодоносними пагонами. Ягоди темно-сині. Смак гармонійний, зі слабким мускатно-медовим ароматом. Цукор 23%, кислотність 8 грама / л. М'якоть соковита, сік не забарвлений. Формування кущів на півдні кордон двуплечий, на півночі віяло або кордон похилий. Годен для червоних вин.
гібрид Шатілова
Сильнорослий, комплексно стійкий до хвороб і шкідників, ягоди у цього сорту винограду чорні, дрібні, цукристість до 25%, кислотність 8 г / л, м'якоть забарвлена, дуже смачний і насичений сік.
Платовский (Рання зоря)
Дуже ранній (кінець серпня) сорт винограду, ягоди білі, на сонце з розовінкой, смак гармонійний. М'якоть соковита, шкірка тонка, міцна. Цукристість 20%, кислотність 8 г / л. Обов'язково видаляти пасинки! З'їдається швидко, але йде і на вино в купажі.
брусків
У мене готовий 17 вересня, сильний, вродливий, тримає навантаження. Ягоди у винограду чорні. Гармонійний смак, цукор набирає нерівномірно, від 17,5 до 22%. Гарний як основа вина в купажі.
Сомерсет Сідліс
Сорт винограду селекції Свенсона (США). Середньорослий, дуже ранній (кінець серпня). Ягоди яскраві, Рожеві, як би світяться на сонці. Грона дрібні. Смак гармонійний, з вишуканою ноткою. Можливо, найкращий безнасінний сорт для північного виноградарства. Для їжі, але варто спробувати і для виробництва вина в купажі з іншими сідлісамі.
Добриня
Сорт винограду селекції Потапенко, сильнорослий. Ягоди темно-фіолетові, цукор 22%. Урожайний, стійкий до мілдью, сірої гнилі, необхідна профілактична обробка від оїдіуму. Червоні вина сухі та напівсухі, добре забарвлені, з вдалим букетом.
Рондо
Сорт чесько-німецької селекції, «онук» «Піно сепаж» і «амурця». Сильнорослий і красивий, оптимальний по терміну дозрівання на півночі для винних сортів. Можна залишити «добирати» цукор. Зі стандартним укриттям легко переніс -42 ° С, стійкий до мілдью. Запилюється добре. Урожайний, висока родючість нижніх вічок. Ягоди матово-чорні, шкірка тонка, але міцна, смак гармонійний насичений, з тоном вишні. Цукор до 22%, кислотність 9 г / л. Вимагає захисту від ранніх заморозків, ос, птахів. Хороший барвник для вин з характером мерло.
Веліант (Відважний)
Селекція США. Сильнорослий виноградний сорт, надзвичайно стійкий до морозу. Потрібна профілактика від мілдью, ягоди темно-сині, дрібні з великими кісточками, цукор до 20%. кислотність 10 г / л. смак приємна, легка відтінок суниці, смачні компоти, желе, вино, можливий як альтанковий. Люблять птиці.
Фото цих сортів з описом вище
Характеристики північних, винних сортів винограду - Таблиця 1
сорт
призначення
дозрівання
Морозостійкість (без укриття)
Вага гроні (г)
кристал
універсальний
ранній -29 ° С 300
Прим (Платина)
універсальний
ранній -24 ° С 400
Мариновський
технічний среднеранний мінус 32 ° С 400
Мускат золотистий Россошанський
універсальний
ранній -30 ° С 350
магія
технічний
среднеранний -26 ° С 350
гібрид Шатілова
універсальний
ранній -30 ° С 300
Платовский (Рання зоря)
універсальний
ранній -29 ° С 200
брусків
технічний
среднеранний 30 ° С 300
Сомерсет Сідліс
універсальний
ранній -33 ° С 150
Добриня
технічний
ранній -32 ° С 300
Рондо
технічний
среднеранний -24 ° С 150
Веліант (Відважний)
технічний
ранній -47 ° С 150
На замітку виноградарю:
Північним виноградарством, незалежно від місцевості і географічної широти, зазвичай називають обробіток культури на винограднику, де безморозний період становить 135 днів і менше, а середня добова температура влітку + 15 ... + 20 ° С.
- Технічні сорти винограду ( «технарі») - сорти для виноробства.
- Універсальні сорти ( «універсали») - сорти для вживання в свіжому вигляді, приготування соку і вина.
До речі про ос і боротьбі з ними в справі порятунку винограду:
Звичайно, солодкі ягоди винограду достигають і привертають ос. Для боротьби з німім розставте в винограднику пастки з розведеним пивом, квасом, компотом, тільки не забувайте вчасно міняти «начинку». І видаліть листя навколо грон винограду - вони будуть краще провітрюватися, такий захід зменшить ризик виникнення грибних захворювань яким на жаль схильний пошт івесь виноград.
Автор: О. Непомняща.
ЗАМОВТЕ ЯКІСНІ И ДЕШЕВІ НАСІННЯ ТА ІНШІ ТОВАРИ ДЛЯ ДОМУ І ДАЧІ. ЦІНИ копійчані. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОДИВІТЬСЯ САМІ І здивував ЯК МИ.ЕСТЬ ВІДГУКИ. ПЕРЕЙТИ >>>
Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
Підпишіться на оновлення в наших групах.
