- Рецепт листів для лазаньї в домашніх умовах
- список інгредієнтів
- Приступаємо до готування тесту
- Рецепт приготування листів для лазаньї з використанням висівок
- Приступаємо до готування тесту
- Приступаємо до готування тесту
Лазанья є одним з традиційних страв італійської кухні. Вона готується з декількох тонких шарів тесу, між якими кладуть овочеву або м'ясну начинку, рясно змащену соусом бешамель. Про те як правильно зробити тісто для лазаньї своїми руками ви дізнаєтеся з рецептів нижче!
Рецепт листів для лазаньї в домашніх умовах
Кухонна техніка: обробна дошка, миска для тесту, сито для борошна, харчова плівка, скалка для тіста.
список інгредієнтів
Пшеничне борошно 390-400 г Курячі яйця 2 шт. Кухонна сіль 10 г Вода ½ склянки Оливкова олія 40 мл
Приступаємо до готування тесту
- Заздалегідь готуємо півсклянки води і ставимо його в морозилку приблизно на півгодинки.
- Прямо в миску просіваємо пшеничне борошно через сито.
У гірці борошна робимо невелике заглиблення в самому центрі. - У це поглиблення вибиваємо два яйця і потроху підмішуємо тісто.
- Поступово, ні в якому разі не все відразу, підливаємо оливкова олія, додаємо чайну ложечку солі, і активно перемішуємо всю суміш в мисці. Спочатку можна використовувати звичайну ложку або вилку, а коли суміш буде трохи нагадувати тісто, слід продовжити вимішувати руками.
- Як тільки ви побачите, що у вашій мисці вже майже сформований тісто, виливаємо в неї півсклянки холодної води і беремося за вимішування тесту, яке буде більш м'яким і пластичним. На це у вас піде приблизно 10 хвилин, після чого можна перевірити готовність тесту ножем. Якщо увіткнути його в тісто, то воно повинно з легкістю отлипать від ножа. Якщо через 10 хвилин вимішування ваше тісто сильно липне до рук і стінок миски, то не соромтеся додати ще трішки борошна, але не перестарайтеся!
- Викладаємо тісто на обробну дошку, яку заздалегідь присипаємо невеликою кількістю борошна, або ж на чистий кухонний стіл.
- Формуємо з готового тіста довгу ковбаску, яку нарізаємо на 6-7 рівних частин. Кожна частина - один лист для лазаньї.
- Знову притрушуємо поверхню столу або обробної дошки борошном і розгортаємо кожну частину тесту до дуже тонкого стану. Щоб пласт тесту аж просвічувався на світлі і не прилипав до столу. Проробляємо дану процедуру з кожною частиною нарізаного тесту.
- Кожен пласт обрізаємо по краях, формуючи прямокутну форму.
- Кладемо один пласт тіста, на нього - паперовий рушник, зверху - знову шар тіста і так далі викладаємо все сформовані листи лазаньї.
- Ставимо тісто для лазаньї сохнути в сухе тепле місце, але не під сонячними променями. Ми залишаємо підсихати приблизно на 3 години. Якщо ж під час обсихання який-небудь з листів трісне, це зовсім не страшно. Кожен тріснутий пласт тесту можна буде легко залатати використовуючи гарячу воду.
- Після закінчення часу наше тісто повністю готове і придатне для приготування лазаньї! Ви також можете запастися великою кількістю даних листів тесту про запас, просто герметично звернув кожен пласт в харчову плівку і залишивши в морозильнику, де дане тісто може зберігатися приблизно два місяці.
Скористайтеся даними відеорецепти
Використовуйте цей відеорецепт як наочний приклад приготування листів для лазаньї.
Листи для лазаньї - відео рецепт
Розкриваємо всі секрети і нюанси приготування листів для лазаньї, а також їх зберігання в домашніх умовах ... Дивіться рецепт повністю на нашому сайті - http://www.iamcook.ru/showrecipe/11689
https://i.ytimg.com/vi/jRFp4fqXj1k/sddefault.jpg
PT2M45S
https://youtu.be/jRFp4fqXj1k
2017-06-01T06: 57: 58.000Z
Рецепт приготування листів для лазаньї з використанням висівок
- Час приготування: 40-50 хвилин приготування 3 години обсихання готового тіста.
- Кількість порцій: приблизно 6-7 шарів тесту.
- Кухонна техніка: обробна дошка, миска для тесту, сито для борошна, харчова плівка, скалка для тіста.
список інгредієнтів
Пшеничне борошно 390-400 г Курячі яйця 2 шт. Кухонна сіль 10 г Висівки 140-150 г Оливкова олія 40 мл
Приступаємо до готування тесту
- Заздалегідь готуємо півсклянки води і ставимо його в морозилку приблизно на півгодинки.
- Прямо в миску просіваємо пшеничне борошно через сито. Також додаємо сіль і висівки, після чого перемішуємо їх з пшеничним борошном.
- У гірці борошна з висівками формуємо невелике заглиблення в самому центрі.
- Яйця вибиваємо в тарілку і збиваємо їх виделкою до однорідного стану.
- Виливаємо яєчну суміш прямо в сформовану в борошні лунку.
- Спочатку перемішуємо весь вміст звичайної ложкою, поступово доливаючи оливкова олія. А коли суміш буде трохи нагадувати тісто, вимішувати слід руками.
- Вимішуємо тісто до м'якості і пластичності. Щоб в процесі замісу тісто не прилипало до ваших рук, їх можна змастити оливковою олією, або дуже гарячою водою. На вимішування у вас піде приблизно 10 хвилин, після чого можна перевірити готовність тесту ножем. Якщо увіткнути його в тісто, то воно повинно з легкістю отлипать від ножа. Якщо через 10 хвилин замісу тестовсе ще сильно липне до рук і стінок миски, то варто додати ще трішки борошна, але не перестарайтеся!
- Викладаємо тісто на обробну дошку, яку заздалегідь присипаємо невеликою кількістю борошна.
- Формуємо з готового тіста довгу ковбаску, яку нарізаємо на 6-7 рівних частин. Кожна частина - це один лист для лазаньї.
- Знову притрушуємо поверхню столу або обробної дошки борошном і розгортаємо кожну частину тесту до дуже тонкого стану. Щоб пласт тесту просвічувався на світлі, але не прилипав до столу і не рвався. Проробляємо дану процедуру з кожною частиною нарізаного тесту.
- Кожен пласт обрізаємо по краях, формуючи прямокутну форму.
- Кладемо один пласт тіста, на нього - паперовий рушник, зверху - знову шар тіста і так далі викладаємо все сформовані листки для лазаньї.
- Ставимо тісто для лазаньї сохнути в сухе тепле місце, але не під сонячними променями. Ми залишаємо підсихати приблизно на 3 години. Якщо ж під час обсихання який-небудь з листів трісне, це зовсім не страшно. Кожен тріснутий пласт тесту можна буде легко залатати використовуючи гарячу воду.
- Після закінчення часу наше тісто повністю готове і придатне для приготування лазаньї! Ви також можете запастися великою кількістю даних листів тесту про запас, просто герметично звернув кожен пласт в харчову плівку і залишивши в морозильнику, де дане тісто може зберігатися приблизно два місяці.
Рецепт приготування кольорових листів для лазаньї
- Час приготування: 40-50 хвилин приготування 3 години обсихання готового тіста.
- Кількість порцій: приблизно 6-7 шарів тесту.
- Кухонна техніка: обробна дошка, миска для тесту, сито для борошна, харчова плівка, скалка для тіста, блендер.
список інгредієнтів
Пшеничне борошно 390-400 г Курячі яйця 4 шт. Кухонна сіль 10 г Шпинат 60-65 г Оливкова олія 40 мл Вода 90-100 мл
Приступаємо до готування тесту
- Заздалегідь готуємо півсклянки води і ставимо його в морозилку приблизно на півгодинки.
- Шпинат промиваємо під проточною водою і подрібнюємо до кашоподібного стану в блендері.
- Прямо в миску просіваємо пшеничне борошно через сито і додаємо трохи солі.
У гірці борошна робимо невелике заглиблення в самому центрі. - У це поглиблення вибиваємо два яйця
і викладаємо подрібнений шпинат. - Поступово підливати оливкова олія, і активно перемішуємо всю суміш в мисці.
- Як тільки ви побачите, що у вашій мисці вже майже сформований тісто, виливаємо в неї півсклянки холодної води і беремося за вимішування тесту чистими руками, домагаючись від нього м'якості і пластичності. Щоб тісто не прилипало до рук, їх необхідно змастити тим же оливковою олією, або дуже гарячою водою. На вимішування тесту у вас піде приблизно 10 хвилин. Якщо через 10 хвилин замісу ваше тісто сильно липне до рук і стінок миски, то не соромтеся додати ще трішки борошна, але не перестарайтеся!
- Викладаємо тісто на обробну дошку, яку заздалегідь присипаємо невеликою кількістю борошна, або ж на чистий кухонний стіл.
- Формуємо з готового тіста довгу ковбаску, яку нарізаємо на 6-7 рівних частин. Кожна частина - один лист для лазаньї.
- Знову притрушуємо поверхню столу або обробної дошки борошном і розгортаємо кожну частину тесту до дуже тонкого стану.
Саме тому для даного рецепта дуже важлива наявність хорошого блендера, який измельчит шпинат не залишивши навіть найменшого цілого шматочка. - Кожен пласт обрізаємо по краях, формуючи прямокутну форму.
- Кладемо один пласт тіста, на нього - паперовий рушник, зверху - знову шар тіста і так далі викладаємо все сформовані листи лазаньї.
- Ставимо тісто для лазаньї сохнути в сухе тепле місце, але не під сонячними променями. Ми залишаємо підсихати приблизно на 3 години.
- Після закінчення часу наше тісто повністю готове і придатне для приготування лазаньї!
Сподіваємося, що ці докладні рецепти приготування лазаньї в домашніх умовах дуже допоможуть вам приготувати по-справжньому смачне і ситне італійське блюдо. Тісто готове, але яку лазанью найкраще приготувати? Обов'язково спробуйте класичну лазанью з куркою , А також ароматну лазанью з овочевою начинкою . Також у нас є дуже цікавий рецепт приготування лазаньї з фаршем . Ну і не варто забувати про те, що одним з головних інгредієнтів цієї страви є соус бешамель , Який можна використовувати далеко не тільки в цьому рецепті, тому методика приготування цієї соусу обов'язкова до ознайомлення!
На цьому у нас все. Готуйте тільки з любов'ю та задоволенням, а також не забувайте ділитися своїми секретами і досвідом в коментарях нижче.
Тісто готове, але яку лазанью найкраще приготувати?