Полуниця в теплиці круглий рік як бізнес: організаційні та технічні аспекти

1. Свіжа полуниця поза конкуренцією
2. Культивування полуниці в закритому ґрунті
3. Переваги теплиць і їх автоматизації
4. Економічні показники та перспективи бізнесу
5. Фінансові розрахунки і організаційні питання
6. Значення і принципи виробничого плану
7. Орієнтовний розрахунок чистого прибутку
8. Як знайти постійних покупців
9. Опт або роздріб - що вибрати
10. Багаторівневі канали збуту
11. Найпопулярніший метод реалізації
12. Інші варіанти полуничного бізнесу
13. Правові аспекти - оформлення документів та оподаткування

Серед культивованих ягід найвищим попитом користується суниця садова, яку частіше називають просто полуницею. Вона має найважливіше харчове значення і є однією з найбільш рентабельних плодових культур. Вирощування полуниці в теплиці круглий рік як бізнес приносить стабільно високі доходи. Проста агротехніка і швидка окупність вкладених коштів вигідні і великим тепличним комплексам, і невеликим фермерським господарствам, і індивідуальним підприємцям.

Зміст статті

Свіжа полуниця поза конкуренцією

Обов'язковий компонент здорового раціону

У промисловому ягідництва саме полуниця лідирує за обсягами виробництва і займаним площам. На її частку припадає понад 65% валового збору культивованих ягід. Щорічно в світі успішно реалізується понад 6 млн. Тонн свіжої полуниці, а щорічний приріст споживання досягає 8%.

Одночасно спостерігається і щорічне зростання цін - в Росії цей показник становить близько 30%. Чому ж полуниця так вигідна для бізнесу?

У числі її численних переваг:

• високі смакові якості і привабливий зовнішній вигляд;
• після посадки швидко вступає в плодоношення і швидко дозріває;
• регулярно дає високі врожаї;
• володіє відмінними адаптивними можливостями;
• величезне сортове різноманіття;
• низька галузева конкуренція.

Для полуниці характерний багатий набір вітамінів, мінеральних речовин і антиоксидантів. Вона має виражений лікувальний ефект і рекомендується медиками і дієтологами до регулярного споживання. Протягом року людина повинна з'їсти не менше 45 кг свіжих ягід, і основна частка відводиться полуниці.

Разом з тим, природно-кліматичні особливості Росії не дозволяють виробляти свіжі ягоди цілий рік у відкритому грунті. Тому на прилавках вони присутні переважно в червні-липні.

В інші пори року спостерігається жорсткий дефіцит. Отже, вибираючи як бізнес вирощування полуниці в теплицях і збагачуючи раціон росіян корисним продуктом, ви ведете соціально спрямовану діяльність в сфері з мінімальною конкуренцією.

Ремонтантні сорти нейтрального дня плодоносять в теплицях цілорічно

Культивування полуниці в закритому ґрунті

Пішли в минуле часи, коли ягоди визрівали тільки під сонцем. Прогресивні тепличні технології склали гідну альтернативу відкритого грунту. Належні агротехнічні характеристики сучасних теплиць надають можливість цілий рік збирати рекордні врожаї.

Переваги теплиць і їх автоматизації

Застосовуючи сучасні агротехнічні методи, тепличні господарства отримують 50 тонн полуниці найвищої якості з одного гектара. Але цей показник не є граничним - автоматизація технологічних процесів в поєднанні зі збільшенням виробничих площ дозволяє ще більше підвищити врожайність (до 90 тонн) і одночасно знизити собівартість продукту. Порівняно з відкритим грунтом виробництво полуниці в теплицях надає наступні переваги:

1. Цілорічний цикл - збір і реалізація свіжої полуниці не тільки влітку, а й ранньою весною, восени і взимку, коли ціна досягає максимуму.
2. Вегетативно-технологічний цикл скорочений в кілька разів - 5 і більше врожаїв на рік.
3. Замкнутий технологічний процес - значна економія водоспоживання і поживних речовин.
4. Можливість повної або часткової автоматизації - скорочення трудовитрат і мінімізація агротехнічних помилок.

У теплицях з полікарбонату полуниця дає рясні врожаї

Вирощуючи ягоди в закритому грунті, ви оптимізуєте використання виробничих площ і повністю виключаєте вплив несприятливих погодних факторів. Якщо на відкритих грядках гине близько 30% рослин, то теплиця забезпечує абсолютну безпеку врожаю і його високу якість.

Економічні показники та перспективи бізнесу

При використанні теплиць бізнес на полуниці досягає максимальної економічної ефективності - його рентабельність перевищує 70%. При застосуванні передових технологій голландського або ізраїльського методу, рентабельність підвищується до 100% і більше.

Полікарбонат для монтажу теплиць, світлодіодне освітлення значно скорочують розміри необхідного фінансування. Термін окупності капіталовкладень становить всього 1-2 роки.

Надалі ваш фінансовий потенціал дасть змогу інвестувати в розширення виробництва та його вдосконалення, у відкриття власних торгових точок для реалізації продукції.

Ярусное вирощування в 3 яруси

Фінансові розрахунки і організаційні питання

Втілення ідеї в реальність передбачає складання бізнес-плану, в якому повинні бути детально розписані всі фінансові витрати, доходи, технологічний процес вирощування полуниці для бізнесу. Для зберігання інформації рекомендується створити окремий файл або завести спеціальний зошит.

Бізнес-план по виробництву полуниці

При складанні бізнес-плану враховуються індивідуальні обставини підприємця і особливості, характерні для конкретного регіону. Тому універсальних деталізованих рекомендацій не існує. Проте, створена загальна схема із зазначенням всіх основних аспектів, які необхідно прописати, а саме:

1. Дані по вирощуваної суниці - сорти (гібриди), схожість, частота плодоношення, врожайність, агротехнічні нюанси.
2. Виробнича площа - обсяг і характеристика приміщень.
3. Кон'юнктура ринку - обсяги попиту та пропозиції, середня ціна, споживачі, конкуренти.
4. Виробничий план.
5. Всі фінансові витрати, в тому числі на будівництво та технічне оснащення, оплату праці працівників, посадковий матеріал, добрива, освітлення, обігрів, полив, засоби боротьби з хворобами і шкідниками, інвентар, на транспортування продукції.
6. План фінансування, що включає прогнози по виручці, витрати, визначення точки беззбитковості та дати виходу на самоокупність.
7. Фінансові ризики та методи їх мінімізації.

Вирощування полуниці в закритому ґрунті під силу навіть любителям-садівникам з невеликим досвідом. Найбільшу трудність представляє не агротехнічний процес сам по собі, а організаційні питання. Бізнес-план як раз направлений на їх рішення.

Прогресивний метод - вертикальна гідропоніка

Значення і принципи виробничого плану

Найважливіший розділ бізнес-плану - виробничий план, в якому детально розписується весь технологічний процес вирощування і реалізації суниці садової. Його складання необхідно як професійним і досвідченим аграріям, так і підприємцям, які тільки починають свою діяльність у сільськогосподарській галузі. Основні параграфи відображають також послідовність дій:

1. Вибір сорту (гібрида).
2. Вирощування розсади - посів насіння або посадка вусів в касети.
3. Підготовка теплиці до висадки розсади.
4. Висаджувати розсаду.
5. Догляд за рослинами - підгодівля, полив, запилення, боротьба з шкідниками та інше.
6. Збір і сортування ягід.
7. Реалізація - організація роздрібного або оптового продажу, упаковка, транспортування до точок збуту або відвантаження споживачеві.

Для багатьох підприємців-початківців «паперова» робота нудна і нецікава. У них є бажання ризикнути і зануритися в полуничний бізнес без будь-яких розрахунків, сподіваючись на везіння. Такий метод ведення діяльності неприйнятний - він багато разів підвищує фінансові ризики і може швидко привести до краху.

Тільки ретельний аналіз усіх наявних можливостей, майбутніх витрат і очікуваних доходів запобіжить небажані наслідки і допоможе швидко вийти на точку беззбитковості, коли всі витрати зможуть повністю компенсуватися доходами і ви будете отримувати стабільно зростаючий прибуток від реалізації зібраного врожаю.

В Європі полуницю вирощують в багатогектарних тепличних комплексах

Орієнтовний розрахунок чистого прибутку

Доведено практикою, що вирощування полуниці як бізнес приносить гарний прибуток навіть з однієї теплиці площею 120 кв. м. Щоб визначити майбутні витрати і доходи, виконують фінансові розрахунки, з огляду на наступні параметри:

• врожайність;
• кількість плодоношення;
• площа посадок;
• щільність посадки;
• собівартість;
• ринкові ціни.

Собівартість полуниці залежить від вартості посадкового матеріалу, добрив, засобів захисту, цін на енергоносії, воду, обсягів їх споживання і ряду інших факторів, тому відрізняється по регіонах і по сезону.

При розрахунку собівартості враховуються як прямі і постійні витрати, так і непрямі і змінні, наприклад, амортизація обладнання. У центральній частині Росії собівартість 1 кг полуниці, в залежності від пори року, знаходиться в діапазоні 0,8-2 долара, тобто в середньому 1,5 доларів. Середньосезонного оптова ціна складає близько 5 доларів.

Високоврожайні ремонтантні сорти плодоносять 6 раз на рік і, при стандартній щільності посадки, кожен раз дають 800 кг з 1 сотки (100 кв. М). Таким чином, річний валовий збір становить 4800 кг.

Помноживши цю кількість на середньосезонного ціну і віднімаючи собівартість, отримують валовий прибуток 16 800 у. е. з кожної сотки. Щоб порахувати чистий прибуток, необхідно з цієї суми відняти суму сплачених податків.

Хороший урожай можна отримати і в невеликій теплиці

Як знайти постійних покупців

Один з найвідповідальніших етапів - реалізація полуниці. Необхідно вже заздалегідь продумати, виступите ви в ролі рітейлера, тобто будете самостійно продавати в роздріб полуницю кінцевого споживача, або скористаєтеся послугами посередників-оптовиків. У обох методів є свої плюси і мінуси, і зробити безпомилковий вибір можна тільки виходячи з конкретної ситуації.

Опт або роздріб - що вибрати

Незважаючи на різницю оптових і роздрібних цін, співпраця з посередниками має істотні переваги на початковому етапі виробництва і освоєння ринку. Вам не доведеться вирішувати питання щодо забезпечення дистрибуції і логістики. Не потрібно буде перевіряти продукцію на нітрати, оформляти сертифікати та інші документи.

Торговельні підприємства зазвичай забезпечують транспортування у власній тарі. Тобто, виробник скорочує свої витрати. Поставляючи полуницю кінцевому споживачеві через супермаркети і ресторани, ви відразу отримуєте масштабну цільову аудиторію і великі обсяги збуту і тим самим збільшуєте свій прибуток.

Свіжу полуницю охоче купують ресторани

Багаторівневі канали збуту

Вибираючи метод продажів, необхідно враховувати специфіку продукту. Полуниця - швидко псуються. Щоб зберегти товарний вигляд ягід при їх транспортуванні, потрібна підвищена акуратність, багаторазові вантажно-розвантажувальні операції бажано виключити.

Принципи організації тепличного бізнесу в Росії припускають розміщення теплиць безпосередньо поруч із споживачами, що є значною конкурентною перевагою перед закордонними постачальниками. Виходячи з цих факторів, не рекомендується для реалізації полуниці використовувати багаторівневі канали збуту з довгим ланцюжком посередників.

Найпопулярніший метод реалізації

Виробники в сегменті середнього і малого бізнесу комбінують оптову та роздрібну продаж сільгосппродукції. Влітку, коли пропозиція досягає піку і ціни мінімальні, продають полуницю самостійно на ринку. Взимку співпрацюють з підприємствами торгівлі та громадського харчування.

Пластикові контейнери для дбайливого транспортування

Ще до початку виробництва необхідно дізнатися правила торгівлі на ринках і домовитися з компаніями, які готові прийняти на реалізацію вашу продукцію.

Визначаючи умови співпраці з посередниками, обов'язково розгляньте пакет необхідних документів, які вам належить підготувати. Вся інформація, включаючи адреси та телефони, заноситься у відповідний розділ бізнес-плану.

Інші варіанти полуничного бізнесу

Використання парників замість теплиць дозволить з мінімальними витратами продовжити «полуничний» сезон на кілька місяців. Поєднуючи вирощування ранньостиглих і пізньостиглих ремонтантних сортів, ви зможете поставляти ягоди на споживчий ринок ще до початку сезону і після його закінчення, коли конкуренція незначна і попит істотно перевищує пропозицію.

Продаж розсади - додаткове джерело доходу

Але полуниця як бізнес - це не тільки продаж ягід для споживання в свіжому вигляді. Ви також можете вирощувати розсаду, яка необхідна любителям-садівникам.

Пік попиту на неї припадає на ранню весну і осінь. Високу популярність завоював касетний метод вирощування, при якому весь процес займає не більше шести тижнів. Завдяки рекордних показників приживлюваності, вартість касетної розсади вище будь-який інший.

Правові аспекти - оформлення документів та оподаткування

Починаючи бізнес з нуля і не маючи необхідного досвіду, ви можете вирощувати полуницю в невеликих обсягах і продавати її як приватна особа. Розвиваючи свою справу, вам буде потрібно вирішити питання правового характеру - пройти офіційну реєстрацію юридичної особи або індивідуального підприємця. У більшості випадків оптимальним є другий варіант (ІП).

Як виробнику плодово-ягідної продукції вам присвоять код КВЕД 01.13.21, що передбачає оплату єдиного сільськогосподарського податку. Розмір ЕСХН не перевищує 6% від прибутку. Потім потрібно отримати дозвільну документацію на реалізацію суниці. У кожному регіоні діють свої правила і є свої нюанси. Спільним є необхідність оформлення фітосанітарного сертифіката та декларації відповідності ГОСТу.

Уточнити всі правові питання, отримати комплексну організаційну, юридичну та технічну підтримку завжди можна в профільних компаніях, що надають консультаційні послуги.

У «полуничного» бізнесу блискучі перспективи

На вирощуванні полуниці бізнес роблять мільйони підприємців по всьому світу. Починаючи з невеликих парників, переходячи до автоматизованим промисловим теплицям, багато хто з них створюють корпорації і поставляють на внутрішній і закордонний ринок полуницю в свіжому і консервованому вигляді, продають насіння і розсаду. Як і в будь-якій справі, тут найголовніше - почати!