Посадка і вирощування кукурудзи. Кукурудза - рослина однорічна, відноситься до сімейства злакових. Залежно від сорту вона утворює в надземної частини стебла до двадцяти вузлів, від кожного з яких відходить широкий довгий лист. Квітки у кукурудзи одностатеві; чоловічі розташовані на верхівці стебла у вигляді волоті - «султана», а жіночі у вигляді декількох качанів (2-4 і більше) в пазухах листків. Чоловічі квіти розпускаються на 8-10 днів раніше жіночих. Кукурудза має добре розвинену мочковатую кореневу систему, здатну забезпечити харчування великий надземної маси рослини.
Недостиглі качани цукрової кукурудзи вживаються в їжу відвареними. Кукурудза заслуговує широкого поширення, тому що містить до 5 відсотків цукру і до 16 відсотків крохмалю.
Для вирощування високого врожаю кукурудзи потрібно родючий грунт, з якої рослини зможуть отримати необхідні поживні речовини. Кукурудза вимагає добре обробленої грунту, тому обробка грунту повинна бути ретельною (на глибину 18-20 см). Кукурудза має тривалий період зростання, зацвітає через 70-80 днів, а ранні сорти -через 60 днів після появи сходів. З огляду на те що кукурудза боїться заморозків, в центральних і північних областях краще попередньо вирощувати рай-саду в торф'яних горщиках або дернинки по два-три зерна, виробляючи посів насіння за 20-25 днів до висадки в грунт.
Насіннєві качани кукурудзи потрібно зберігати в сухому приміщенні. Необхідно також оберігати качани від пошкодження гризунами.
За один-два тижні до посіву кукурудзи качани обмолочують. Рекомендується для посіву брати насіння тільки з середньої частини качана, так як взяті з верхньої частини дають рослини гіршої якості.
Посів насіння кукурудзи в грунт виробляють тільки тоді, коли грунт прогріється до 8-10 градусів. У середній смузі Росії сіють ранні сорти з таким розрахунком, щоб сходи з'явилися після закінчення заморозків. Посів насіння або посадку розсади проводять рядами на відстані 40-50 см ряд від ряду і 20-25 см в ряду, насіння висівають на глибину 4-5 см. Сходи кукурудзи з'являються через 6-7 днів, мають потребу в гарному освітленні. При поганій, холодній погоді, частих заморозках можуть з'явитися тижні через 2, так що не треба поспішати перекопувати засаджений ділянку.
Догляд за кукурудзою полягає у видаленні бур'янів, розпушуванні грунту протягом літа 3-4 рази. При розпушуванні можна злегка підгортати рослини, корисно підгодувати їх азотними добривами, розчином коров'яку, гноївкою, пташиним послідом. Потрібно враховувати, що кукурудза не любить надлишку вологи і легко переносить недолік її. Коріння кукурудзи сильно розростаються в сторони, проникаючи в грунт міжрядь. Тому повторне розпушування міжрядь потрібно робити обережно, оберігаючи кореневу систему кукурудзи від пошкодження.
У кукурудзи часто утворюються бічні пагони - пасинки, істотно погіршують зростання качанів. Для отримання великих качанів і більш високого врожаю пасинки потрібно видаляти.
Суцвіття чоловічих і жіночих квіток розташовані окремо, що ускладнює природне запилення. Практика показує, що значне збільшення у врожаї зерна можна отримати за допомогою штучного запилення рослин.
Прибирання качанів виробляється в стадії воскової стиглості. Для північних і центральних районів один з кращих сортів - досить старий, перевірений сорт Пионерка Півночі.