Прості і смачні пироги: рецепти з фото

1. Пиріг з м'ясом
2. Хачапурі для ледачих
3. лінивий курник
4. Пиріг з шинкою і сиром
5. З зеленою цибулею і яйцем
6. Відкритий м'ясний пиріг
7. Рибний на швидку руку
8. капустяний
9. Заливний пиріг для будь-якої несолодкої начинки

Коли хочеться чогось особливо смачного, на допомогу господині з золотими руками прийдуть рецепти домашніх пирогів з різними начинками, як у бабусі.

Пиріг з м'ясом

Кращого тесту для наливних пирогів просто не буває! Основна його перевага - тісто без майонезу, а на кефірі. Складові цього тесту знайдуться в кожному будинку. Його приготування займе всього хвилин 10, а результат отримаєте чудовий. Виручить в будь-якій ситуації.

Складові:

• 2 яйця,
• 0.5 ч. Ложки солі,
• 1 склянка борошна,
• 1 стакан кефіру,
• 1 ч. Ложка соди.

начинка:

• 300 г фаршу,
• 2-3 цибулини, порізати кубиками,
• сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Кефір перемішуємо з содою і залишаємо хвилин на 5.
2. Потім додаємо інші інгредієнти і добре перемішуємо.
3. Змащуємо форму маслом, посипаємо борошном і виливаємо половину тіста.
4. Викладаємо підготовлену начинку (фарш сирої) і виливаємо на неї другу половину тіста.
5. Ставимо в нагріту духовку і печемо 40 хвилин при 170C. Начинку можна зробити будь-яку.

Хачапурі для ледачих

Складові:

• сир - 100 г,
• сметана - 100 г,
• яйце - 1 шт.,
• борошно - 1 ст.л.,
• кріп,
• сіль,
• перець,
• масло рослинне.

приготування:

1. Сир натерти на дрібній тертці.
2. Кріп подрібнити.
3. Змішати сир, сметану, яйця, борошно, кріп. Посолити. Поперчити. Добре перемішати.
4. Вилити суміш в сковороду з нагрітим рослинним маслом.
5. Обсмажувати з двох сторін по 10 хвилин. Потім остудити і розрізати на порції.
6. Щоб прибрати зайве масло, після того, як знімеш зі сковороди, промокни паперовим рушником з обох сторін. Масла наче й не було.

лінивий курник

Дуже смачний пиріг. Одне з улюблених страв, яке готувала мені моя дорога бабуся і яке зараз я готую свою сім'ю. Правда, у бабусі було смачніше, адже вона улюблена!

Інгредієнти для начинки:

• 6 середніх картоплин,
• 1 цибулина,
• 1 стегенце і половинка курячої грудки (можна будь-філе курки, я вказала то, з чого я зробила).

Для тіста:

• 100 г сметани,
• 100 г майонезу,
• 200-250 г борошна,
• 2-3 яйця,
• 1/2 ч.л. погашеної соди,
• сіль на кінчику ножа.

приготування:

1. Картоплю нарізати кружечками.
2. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
3. Куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, перемішати.
4. Сковороду або форму для запікання змастити олією, присипати панірувальними сухарями (не обов'язково).
5. Викласти шар картоплі, посолити, шар цибулі, шар м'яса, шар картоплі, посолити.
6. Приготувати тісто: змішати всі зазначені для тесту інгредієнти. Залити тестом начинку. Випікати в духовці при температурі 180 градусів близько 50 хвилин.

Пиріг з шинкою і сиром

Складові:

• яйця 4 штуки,
• майонез 300 г,
• розпушувач 2 чайні ложки,
• борошно,
• шинка,
• сир.

приготування:

1. Беремо яйця, розпушувач, майонез, борошно і все змішуємо. Консистенція тіста повинна відповідати густої сметани.
2. Нарізаємо шинку, а сир натираємо на тертці.
3. Тепер виливаємо 1/2 тіста в спеціальну форму для випічки.
4. Викладемо начинку зверху на тісто і заллємо тестом, яке залишилося. Також зверху можна посипати і сиром.
5. Потім розігріємо духовку до 180 градусів і відправимо туди пиріг на півгодини.

З зеленою цибулею і яйцем

Складові:

• кефір (йогурт, сметана) 400 г,
• масло вершкове 160 г,
• цукор 2 ст. л.,
• сіль 0,5 ч. л.,
• яйце 2 шт.,
• борошно 280 г,
• розпушувач 1,5 ч. л.

начинка:

• Зелена цибуля,
• яйце 2 шт.,
• сіль,
• перець.

приготування:

1. Зелену цибулю промити і нарізати. Лука повинно бути багато, у мене була повна сковорода, злегка прогріти його з маслом, щоб він пом'якшав і осів.
2. Посолити, поперчити, додати нарізані кубиками круті яйця.
3. Готуємо тісто. Масло розтопити, додати цукор і сіль, влити кефір і збиті яйця, борошно змішати з розпушувачем, додати до рідкої суміші, змішати до однорідного стану.
4. Форму змастити маслом, вилити трохи більше половини тіста.
5. Викладаємо начинку, зверху, заливаємо тістом, що залишилося.
6. Випікати при 200 * 35 хв. Остудити до теплого стану, накривши пиріг рушником.

Відкритий м'ясний пиріг

Пиріг просто захоплення. Ніжне картопляне тісто і багато-багато соковитої й ароматною начинки раджу спробувати! Пиріг смачний і гарячий, і холодний!

Для тіста:

• 200 г картоплі,
• 200 г борошна,
• 1 яйце,
• 50 г вершкового масла,
• сіль.

Для начинки:

• 500 г свинини або фаршу,
• 2 болгарських перцю,
• 1 помідор,
• 2 невеликі цибулини,
• 100 мл жирних вершків (33-38%),
• 100 мл молока,
• 2 невеликих яйця в заливку,
• 2 ст.л. томатної пасти,
• сіль перець,
• трохи тертого сиру

приготування:

1. Картопля дрібно нарізати і відварити в підсоленій воді до готовності. Потім воду злити, картоплю розім'яти.
2. Додати яйце, масло, гарненько перемішати.
3. Всипати борошно і замісити тісто.
4. Викладаємо його в роз'ємну форму, роблячи бортики. Відправляємо в морозилку, поки готується начинка.
5. Перець нарізаємо не крупніше, злегка обсмажуємо.
6. Лук подрібнюємо, обсмажуємо на окремій сковороді, додаємо м'ясо, нарізане дрібними кубиками, обсмажуємо майже до готовності, солимо.
7. Додаємо перець і дрібно нарізаний помідор, викладаємо начинку на тісто.
8. Змішуємо вершки, молоко і томатну пасту. Додаємо яйце, злегка збиваємо. Солимо, перчимо.
9. Поливаємо начинку пирога, випікаємо 40 хвилин при температурі 200 ° С.
10. За 10 хвилин до готовності посипати тертим сиром.

Рибний на швидку руку

Для тіста:

• кефір 1 стакан,
• 2 яйця,
• борошно 1.5-2 склянки,
• масло рослинне 3 ст. ложки,
• сіль 0.5 ч. ложки.

Для начинки:

• 1 банка консерви скумбрія і пучок зеленої цибулі.

приготування:

1. Замішуємо тісто (як сметана) половина тесту вливаємо в сковороду, поверх кладемо розім'яту скумбрію з консерви, з зеленою цибулею і верх заливаємо залишком тесту.
2. Печемо при 180 градусах хвилин 30-40.
3. Коли скоринка загрубіє змащуємо слив. маслом або сметаною.

капустяний

Складові:

• Капуста белокoчанная молода 500 м
• Яйце 3 шт.
• Сметана 5 ст. л.
• Майонез 3 ст. л.
• Борошно 6 ст. л.
• Сіль 1 ч. Л.
• Розпушувач тесту 2 ч. Л.
• Кріп 1/2 Пуч.
• Кунжут для посипання.

приготування:

1. Капусту нашаткувати, підсолити і злегка обмять. Додати дрібно нарізану зелень.
2. Яйця збити в однорідну масу.
3. Додати інші інгредієнти і замісити тісто.
4. Форму змастити вершковим маслом і викласти в неї капусту.
5. Залити тестом і посипати зверху кунжутом.
6. Поставити форму в розігріту до 180 ° С духовку, випікати 30 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Заливний пиріг для будь-якої несолодкої начинки

Складові:

• 2 склянки борошна,
• 2 склянки сметани,
• 4 яйця,
• 4-6 ст. ложки майонезу,
• 4 ч.л. розпушувача,
• сіль, спеції.

приготування:

1. Все перемішуємо, виливаємо половину тіста в форму, зверху начинку (в цей раз була відварна сьомга, рис, тертий твердий сир), зверху другу половину тіста.
2. У розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Пиріг дуже ніжний, м'який і повітряний.

А ось ще одна начинка: 1 банка «сайра в маслі» (масло злити але можна і не зливати, великі кісточки вибрати, розім'яти виделкою рибу), 3/4 склянки рису (це в сирому вигляді), 3 яйця, 2 ст.л . майонезу, зелень, сіль, спеції.

І ще одна: з капустою і грибами, все попередньо обсмажити з цибулею на невеликій кількості оливкової олії.

Смачного!