Перейти к содержанию

Главное меню:

Новости

Где купить объективы на айфон.

Купил себе пятый айфон и решил приобрести к нему Набор объективов TEOG 3 в 1. Долго искал и наконец-таки нашел подходящий сайт с адекватными ценами. Доставили быстро, что не может не радовать. В комплекте

Геология в Киеве и Киевской области
Существует известная поговорка, что любая стройка начинается с забора. Второй вариант утверждает - с туалета. Но каждый грамотный строитель скажет, что правильно начинать строительство с обследования

Ручная шестеренная
Организация логистических процессов ориентируется на максимальную оптимизацию ресурсов при выполнении каждого этапа. Для поддержки высокой скорости операций нередко используется специальное оборудование.

Купить экструдированный пенополистирол
Итак, вам предстоят работы по утеплению конструкций дома. Возможно, вы уже изучили вопрос и знаете, что из полимера полистирола делают эффективные теплосберегающие материалы. В частном и малоэтажном строительстве

Купить стулья для дома
Сами по себе стулья не являются ключевыми при выборе способа меблировки квартиры или дома. Но без них любое помещение будет выглядеть голым, пусть остальная мебель и стоит на своих местах. Красивые купить

Дизайн проект двухкомнатной квартиры
Двухкомнатная квартира оптимальным образом подходит как для одного человека, так и для небольшой семьи – наличие разных комнат позволяет создать несколько зон комфорта. Для того, чтобы продумать

Как сделать электроудочку своими руками видео
Я завжди мріяв про свою особисту квартиру, в якій я міг би жити не думаючи про те, що скоро знову доведеться платити орендну плату. І так вийшло, що мені пощастило заробити досить велику суму грошей,

Где заказать мебель на кухню в Киеве
Естественно, каждый современный человек мечтает жить в максимально уютных и комфортных для него условиях. Поэтому, старается обустроить в своём доме каждое помещение должным образом. Особенное внимание

Электрокамин своими руками видео
Каждый хотел бы иметь у себя дома камин. Но сейчас большая часть городского населения живет в квартирах и не в состоянии установить у себя настоящий, уютный камин. К счастью сейчас можно легко найти достойную

Выезд мастера на дом
Я ездила только к одной клиентке, только за такси туда-обратно брала. И было чего ездить: три наращивания-коррекции ногтей и три наращивания-коррекции ресниц. Приглашала меня мама, для себя , дочки и


Функции генподрядчика | генеральное проектирование | генподряд | субподряд

Строительство

Строительная компания ООО "Ландорра" (г. Донецк) -
Функции генподрядчика

Рецепти тушонок в автоклаві

Опубликовано: 05.10.2018

видео рецепти тушонок в автоклаві

Тушенка из кролика в автоклаве.

Смаколики для автоклава

Нещодавно за оголошенням у вашій газеті ми придбали автоклав і вже закрили курячу тушонку на зиму, але не витерпіли і зняли пробу. Результат перевершив усі очікування: тушонка – просто пальчики оближеш. Вирішили за допомогою автоклава зробити чималі заготовки на зиму. Підкажіть ще якісь рецепти консервів, які готуються саме в автоклаві.



Сім'я Клименко . Хмельницька обл.

У принципі, в автоклаві можна приготувати будь-які консерви – м'ясні, рибні, овочеві, фруктові. А восени закатати і грибочки.

Український салат з овочів

На чотири півлітрові банки: 500 г помідорів, 300 г огірків, по 200 г цибулі й моркви, 100 г солодкого перцю, по 50 г кореня петрушки, зелені петрушки, кропу .


Рыбная консерва в автоклаве Рецепт Поддубные

Вимиті, нарізані овочі і зелень складають у миску і перемішують. У банку ємністю 0,5 л наливають 3 ст. л. олії. Укладають сирі овочі, зверху додають 0,5 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 2 ст. л. 5%-го оцту, по 2 горошини гіркого й духмяного перцю. Укладання овочів повинне бути щільним і до самого верху банки.

Банки закручують кришками, укладають в автоклав, заливають його водою, герметизують кришкою, накачують повітря до тиску 1,2 атмосфери й починають нагрівання до температури 100 градусів. Час стерилізації – 15-20 хвилин. Після цього відключаємо автоклав і залишаємо в закритому вигляді до повного охолодження.

Ікра з баклажанів

На одну літрову банку: 400 г баклажанів, 80 г солодкого перцю, 200 г моркви, 100 г ріпчастої цибулі, по 50 г зелені петрушки та кропу, 100 мл олії, 30 г томатної пасти, 15 г солі, 10 г цукру.

Баклажани ріжемо кубиками 2х2 см і обсмажуємо. Цибулю, моркву й перець ріжемо соломкою і також обсмажуємо на олії. Тепер овочі пропускаємо через м'ясорубку, додаємо томатну пасту, сіль і цукор. Отриману суміш ретельно перемішуємо й укладаємо в банки так, щоб до краю залишалося 2 см. Процес стерилізації такий самий, як і українського салату.

Печериці на закуску

1 кг грибів, 1 л води, по 1 ст. л. цукру і солі, 100 мл оцту, 0,5 ст. олії, 3 шт. лаврового листа, 5 шт. перцю запашного, за бажанням – зерна гірчиці.

Гриби ретельно вимити. Краще брати дрібні печериці, великі – нарізати невеликими шматочками.

Приготувати маринад: воду налити в каструлю, додати сіль, цукор, оцет, олію та спеції. Коли маринад закипить, покласти печериці, варити на повільному вогні 40 хвилин. Потім гриби разом із маринадом рівномірно укласти в банки, закатати й поставити в автоклав. Температуру в автоклаві доводимо до 110 градусів і стерилізуємо 40 хв.

Риба натуральна в олії

На одну півлітрову банку: 500 г риби (почищеної й розчиненої – без голів і нутрощів), 15 г олії, 5,5 г солі, 5 шт. перцю горошком і один лавровий лист.

У чисті банки на дно кладемо перець і лавровий лист. Рибу, порізану шматочками по 50-80 г, перемішуємо з сіллю і вкладаємо в банки так, щоб до кришки залишалося 2-3 см. Додаємо олію. Банки закручують і укладають в автоклав. Коли температура в автоклаві досягне 110 градусів, її підтримують ще від 30 до 60 хвилин. В останньому випадку рибні кісточки в консервах практично не відчуватимуться.

Рецептами поділилася Лариса ЧАЙКА

Рецепт: Тушенка свиная с гречневой кашей - "по-домашнему"

Ингредиенты:

свинина - 600 гр ;

чеснок - 5 зубчиков ;

лавровый лист - 5 листиков ;

гречневая крупа - 500 гр ;

вода - 500 мл ;

смалец - 5 ч. л.

Способ приготовления .

Многие из нас давно уже перешли на домашнюю пищу. Я поступаю точно также. Всю выпечку, майонез, не только овощные, но и мясные, рыбные консервации, в том числе и тушенку, делаю сама. А сегодня решила закрыть не просто тушенку, а с гречневой кашей.

Делала без наличия рецепта, полагаясь лишь на свою интуицию. И у меня получилось. Да еще как! Скажу коротко и понятно – вкуснятина непередаваемая. Поделюсь своим рецептом. Может у кого-то из вас появится желание сделать это замечательное блюдо.

В общей сложности вышло 5 пол литровых банок. Количество банок полностью зависит от количества мяса. У меня было 600 гр. свинины.

Порезанное на кусочки мясо раскладываю по баночкам так, чтобы была прикрыта третья часть тары. Все-таки тушенка домашняя, но не стоит забывать, что надо оставить место и на крупу.

Солю ( 1/2 ч. л.) и перчу (по вкусу) мясо, в каждую банку ложу по чайной ложке смальца. На уровень мяса наливаю воды.

С крышек для консервации снимаю резинки, накрываю банки и ставлю в холодную духовку. Включаю духовой шкаф, устанавливаю температуру на 180-200 градусов. Когда вода в баночках закипит, а это произойдет примерно через 30-40 минут, убавляю температуру и на 3 часа забываю о мясе.

Следует помнить, что мясо должно тушиться, а не бурно кипеть, поэтому следите за температурой. Если надо, убавьте, и наоборот.

Дальше мне потребуется теплая вода, чеснок, лавровый лист и гречка. В последний момент решила испытать и рисовую крупу.

Чеснок режу просто пополам, сильно не измельчаю.

Через три часа достаю баночки. В каждую банку укладываю чеснок, по листику лаврового листа.

Расчет гречневой крупы таков: в каждую банку по 100 гр гречки, а сверху 100 мл теплой воды. В баночку с рисовой кашей - 75 гр риса и 150 мл воды.

Опять накрываю крышками, ставлю на противень и в духовку.

Ждем пока закипит вода, убавляем температуру, через 40-50 минут тушенка готова. Я не вытаскивала сразу из духовки. Банки стояли еще 1,5 часа. Только после этого, достала и теплыми закатала.

Рисовая каша получилась то же очень вкусной и ароматной. В следующий раз добавлю морковь и лук, сделаю что-то подобия плова в банке.

Тушенка домашняя в мультиварке

Как вы относитесь к такому продукту, как тушенка. Возможно, у кого-то возникают ассоциации с магазинными консервами сомнительного качества, но на самом деле тушенка может быть не только вкусной, но и полезной. Условие одно – тушенка должна готовиться в домашних условиях из хорошего мяса. Свинина, баранина, говядина или курица – не столь важно, из чего Вы будете ее готовить. Гораздо важнее готовить с удовольствием! А как иначе, если в процессе готовки помогать будет незаменимая мультиварка?

Ингредиенты:
мясо (говядина, а еще лучше – телятина) – 2 кг соль – по вкусу перец черный горошком – по вкусу лавровый лист – 2 шт

Как приготовить тушенку в мультиварке:

Мясо, предназначенное для тушенки, нарезаем на кусочки примерно одинаковые по размерам. Тщательно промываем их под проточной водой, срезаем ненужные жилы и пленки, после чего обсушиваем салфеткой. Кусочки говядины закладываем в мультиварочную чашу. Воду в чашу добавлять не нужно – в процессе тушения мясо выделяет достаточно много мясного сока.

Больше никаких специй и прочих добавок класть не нужно, вкус мяса и так достаточно выражен. Также не стоит добавлять морковь и лук – из-за высокого уровня водянистости они придадут посторонний оттенок вкусу конечного продукта.

Также не стоит добавлять растительный или животный жир, лишняя калорийность блюда нам ни к чему. Запускаем программу «тушение». Готовится тушенка в мультиварке 5 часов (если брали молодую телятину, будет достаточно и 4,5 часа).

Через 5 часов от начала работы мультиварки открываем крышку и добавляем соль, горошки перца, лавровый лист. Хорошенько перемешиваем, чтобы соль и перец достался каждому кусочку.

Подготавливаем стерильные банки (кстати, простерилизовать их можно так же в мультиварке, подержав в режиме «пароварка» в чаше для приготовления на пару).

Разливаем тушенку из говядины вместе с выделившимся мясным соком по банкам, не доливая до края горлышка на уровень двух пальцев. Пока банка еще горячая, закатываем ее железной крышкой и откладываем в укромное место до полного остывания. Хранить тушенку нужно в холодильнике или в погребе.

Приятного аппетита.

За рецепт с фото благодарим Якушову Иванну!

Мультиварка Scarlett Indigo. Мощность 900 Вт.

Строительная компания ООО "Ландорра": г. Донецк, ул Собинова, 151, тел. 385-66-14, тел. 385-66-15, e -mail: [email protected]

Главная | Проектирование | Строительство | Электроснабжение | Наши работы | Диспетчеризация | Аренда спецтехники | Контакты | Карта сайта


Назад к содержанию | Назад к главному меню

rss