Приготувати смачний шашлик - справа не зовсім легке. Не дарма на Кавказі шашлики готують виключно чоловіки, адже це справа, яка потребує багато сил і вміння. Погодьтеся, приготувати смачний шашлик на обід або вечерю - мрія багатьох і звичайно гріх цим не скористатися, перебуваючи на природі.
І звичайно, шкода, що літо підходить до свого логічного завершення, адже так хочеться щогодини насолоджуватися його теплом, ласкавими променями сонця і ароматом підготовлюваного шашлику на лоні зеленої природи.
Буде потрібно:
- М'ясо - 2,5 кг.
- Приправа для шашлику - у мене з Абхазії - 5 ст.л.
- Сіль за смаком
- Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- За бажанням:
- Оцет 9% - 150 мл.
- Вода - 200 мл.
Як приготувати справжній Кавказький шашлик:
На Кавказі м'ясо маринують всім звичним способом з травами і цибулею. У нас прийнято шашлик маринувати в чому завгодно: з майонезом, в оцті, з додаванням томатів і тд.
І в черговий раз готуючи шашлик на природі, нам захотілося приготувати його саме так, як роблять це народи Кавказу. Замість національних трав ми будемо використовувати спеціальну приправу до шашлику, привезену з Абхазії. Вона дуже ароматна і шашлик з нею вийде відмінним. Звичайно, багато що залежить і від самого м'яса.
Я вважаю за краще використовувати для маринування свинячу вирізку. Якщо у Вас м'ясо з невеликими прожилками сала - воно теж буде чудовим. Нарізаємо м'ясо на порційні шматочки, я люблю робити їх побільше, приблизно 6х6 см., Так воно виходить більш соковитим. Складаємо м'ясо в глибоку форму, присипаємо сіллю за смаком і приправою, не забуваємо нарізати великими кільцями цибулю і все ретельно перемішуємо. 
Намагаємося як би втирати приправу в шматочки м'яса. У такому вигляді відправляємо наше м'ясо маринуватися в холодильник на добу, але якщо немає багато часу, маринуємо 2-3 години. Якщо Ви боїтеся, що м'ясо не промаринуется, розбавте 9% оцет з водою і залийте ним м'ясо. Коли прийшов час смажити шашлик, насаджує шматочки ароматного м'яса на шампури і відправляємо їх на мангал з просмаженими дровами на 10-20 хвилин, поки м'ясо не буде готове. 
Готовність шашлику я перевіряю за допомогою ножа і вилки, злегка наколюючи найбільші шматочки і якщо з них йде прозорий сік - м'ясо готове. Подаємо свинячий шашлик з різними смачним соусами і звичайно зі свіжими овочами.
Раніше я Вам вже розповідала, що готую завжди я до шашликів, будь то м'ясні або курячі, смачний томатний соус. Це дуже просто, на 500 гр. томатного соусу або кетчупу додаємо 5-6 зубчиків пропущеного через прес часнику і хороший пучок дуже смачною кінзи, дрібно порізаної. Все перемішуємо і соус готовий.
Приємного Всім апетиту і завжди смачних домашніх шашликів бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
Як зробити шашлик смачний шашлик на мінеральній воді - Ви знайдете в покроковому фото рецепті 