Як вибрати посуд? Поки сама не впізнала масу нюансів, думала, що справа в формі, кольорі, ціною і особисті уподобання. А це неправильно. Коли я в великому магазині з масою сковорідок, каструль, кухлів і тарілок, шкода кожного предмета - останнє, про що я думаю. Обожнюю вибирати щось яскраве, оригінальне або модне з останнього рекламного ролика. І ось саме так отруюю не тільки себе, але і своїх рідних.
Шкідлива посуд на прилавках і кухнях - то, ніж сьогодні стурбована громадськість. У радянські часи про це не думали. Кажуть, на те було дві причини: тотальне довіру владі, відсутність спеціальних експертиз. На Русі їжу взагалі подавали в дерев'яному посуді. Прекрасним сировиною вважалися липа і береза: перша захищала від авітамінозу, друга - від бактерій. А від чого захищають тефлон, алюміній, мідь і кераміка?
тефлоновий посуд
раніше посуд з тефлоновим покриттям була в кожній хаті. Результат мегаудачного маркетингу. Сьогодні вона не така популярна, але господині продовжують вірити, що це кращий варіант: зручна легка, їжа не пригорає. Але готувати на ній шкідливо для здоров'я.
Американці вже наклали заборону на її виготовлення і використання. Експерименти на тваринах довели, що речовини в складі провокують появу ракових клітин, проблеми з імунітетом , Низька вага у новонароджених і уповільнений розвиток.
Сковорода з антипригарним покриттям - набір токсичних речовин, багато з яких ще не повністю вивчені. При нагріванні вони виділяються і навіть можуть бути смертельними для домашніх вихованців. Експерти схильні асоціювати тефлон з пластмасою, частинки якої накопичуються в організмі і природі і не розкладаються.
Чим замінити тефлон на кухні? Поверніться до бабусиної чавунній сковороді: все ті ж антипригарні властивості, рівномірне прогрівання, швидке приготування, плюс безпеку.
алюмінієвий посуд
Пам'ятайте той час, коли алюміній цінувався практично так само, як і золото? Забудьте. Цей елемент здатний вплинути на енергообмін в клітинах організму. Освіта пухлин - одне з перших наслідків.
Готувати в алюмінієвому посуді - значить свідомо впливати на обмін речовин , Нервову систему, «вимивати» кальцій з організму, порушувати синтез гемоглобіну, погіршувати роботу нирок і заважати синтезу гемоглобіну.
Після частого використання такого посуду літні люди і зовсім страждають від втрати пам'яті і недоумства, хвороби Альцгеймера. Незважаючи на це, деякі вчені вважають, що не варто піднімати паніку про шкоду алюмінієвого посуду - не все так погано.
Чим замінити алюміній на кухні? Купуйте більше скляного посуду, яка не виділяє токсичних речовин при нагріванні. При цьому вона міцна, екологічна, не вбирає запахів і легко миється.
мідний посуд
Вона руйнує аскорбінову кислоту овочів і фруктів в ході приготування. А якщо ви ще й зберігайте їжу в такому посуді після приготування, поліненасичені жирні кислоти окислюються, а вітаміни руйнуються повністю.
Так, готувати в мідному посуді стоїть дуже обережно, адже в разі частого використання вона окислюється, внаслідок чого з'являється характерний зелений наліт, від якого не так вже й просто позбутися.
Чим замінити мідь на кухні? Купуйте предмети з нержавіючої сталі. По-перше, вони легкі. По-друге, кожен предмет характеризується стійкістю до подряпин. По-третє, існують антипригарні варіанти. По-четверте, вони служать дуже довго. А ось шкідлива посуд з міді хай полежить на полиці.
Керамічний посуд
Виробники кажуть про абсолютну безпечність такого посуду. Я ставлюся до скептикам, тому вирішила перевірити ще раз. Виготовлення неможливо без певних отвердителей і каталізаторів. В одному шарі їх більше двох. Значить, це шкідлива посуд.
Що таке каталізатор? Це хімічний компонент, без якого процес виробництва буде протікати неможливо довго. Органічні складові використовуваних матеріалів залишаються на покритті через низьких температур спікання. Ці температури збігаються з температурою експлуатації посуду (180-250 ° С), тому шкідливі елементи виділяються в їжу.
Один з них - свинець. Отруєння цим елементом призводить до головного болю і дискомфорту в області живота, безпліддя і навіть комі. Переконайтеся, що в посуді з керамічним покриттям немає свинцю, і лише потім використовуйте.
Чим замінити кераміку на кухні? Тільки стовідсоткової керамікою без домішок. Вона нетоксична, а їжа в ній ніколи не пригорає. Один мінус - висока вартість. Але ж прослужить вона не один рік.
Якщо ви з фінансових причин поки не можете поміняти весь посуд на кухні, постарайтеся очистити організм від шкідливих металів. Зробити це простіше, ніж здається: вживайте продукти з пектином в складі, пийте чай з ромашки, шипшини, обліпихи або календули, їжте більше страв з рису. Бережіть себе і попередьте близьких.
А від чого захищають тефлон, алюміній, мідь і кераміка?Чим замінити тефлон на кухні?
Чим замінити алюміній на кухні?
Чим замінити мідь на кухні?
Що таке каталізатор?
Чим замінити кераміку на кухні?