Запекти улюблене блюдо, відправитися на пікнік, прихопивши з собою що-небудь смачненьке, по-швидкому знайти спосіб для зберігання продуктів в холодильнику: без харчової фольги не обійтися! Питання про те, чи шкідливо використання алюмінієвої фольги в готуванні чи ні, - зараз один з найпопулярніших, що стосуються приготування їжі.
Чи небезпечно для здоров'я?
За твердженнями сучасних вчених, алюміній у великих кількостях дуже токсичний для людського організму, і може викликати ураження нервової системи, анемію, ураження нирок і печінки, зростання пухлин. У кожному супермаркеті, та й в «рядовому» продуктовому з товарами першої потреби знайдеться і пергамент для запікання, і харчова плівка, і фольга. Тоді виникає логічне запитання: раз харчову фольгу продають, значить, застосовувати її для запікання і зберігання улюблених страв можна?
Відповідь знайшлася на сайті одного з відомих видань: алюмінієва фольга при зіткненні з їжею окислюється, а гідроокис алюмінію не розчиняється у воді і не виводиться з організму. Кількість алюмінію, що потрапляє в організм з їжею, дуже мало. Для того, щоб отримати одне з перерахованих вище захворювань, приготоване і зберігається в фользі потрібно їсти щодня. Тобто, використовувати фольгу для готування можна, але не часто.
Харчова фольга: інструкція із застосування
Звичайно, кожен день я в фользі не готую, але раз-два в тиждень можу запекти овочі. Знаю, що багато зберігають продукти в ній, «упаковують» в фольгу якісь заготовки, збираючись на пікнік або за місто. До питання про зберігання: зберігати продукти в алюмінієвій фользі не рекомендується в принципі. Хочете щось загорнути в неї? Фахівці радять зробити між фольгою і їжею шар з пергаменту.
Я довго не надавала значення тому, яка сторона фольги виявляється зовні, коли готую страву до запікання. Виявляється, це важливо. У фольги - дві сторони, одна - матова, інша - що відображає. Продукт краще обернути матовим шаром всередину, так, щоб шар, що відображає виявився зовні. Це охоронить продукт від охолодження і висихання.
Як правильно вибрати фольгу
Якщо, вибираючи продукти в магазині, ми дивимося, наскільки натуральний їх склад і чи влаштовує нас термін придатності, то з фольгою та іншими «кулінарними помічниками» якось цьому значення не надається. Виявляється, дарма: якщо на упаковці харчової фольги немає значка у вигляді келиха і виделки, краще її не купувати. Правильна фольга на 98% складається з харчового алюмінію. Про це розповість спеціальний значок «ALU» на упаковці. Крім того: зверніть увагу на виробника. Фольга, зроблена за кордоном, буває досить тонка і більше підходить для зберігання продуктів в холодильнику. Російська фольга найчастіше вогнетривка, набуваючи її, зверніть увагу на значок ГОСТу - 745.
Готувати і зберігати їжу в фользі - шкідливо?
4.7 (93.85%) 13 votes
Чи небезпечно для здоров'я?Чи небезпечно для здоров'я?
Тоді виникає логічне запитання: раз харчову фольгу продають, значить, застосовувати її для запікання і зберігання улюблених страв можна?
Хочете щось загорнути в неї?