Кліо Кухарчук 5 рівня
- 17 квiтня 2008, 15:42
- 67091
Спагеті в ніжному грибному соусі з вершками, горіхами і сиром
Гриби нарізати, цибулю очистити і нарізати кубиками. Розігріти рослинне масло, викласти нарізані гриби, накрити кришкою. Як тільки рідина від грибів випарується, покласти цибулю, додати шматочок вершкового масла, перемішати. Полити лимонним соком і смажити гриби, помішуючи кілька хвилин. Посипати тертими горіхами і сухий зеленню. Приправити сумішшю перців і готувати ще кілька хвилин. Зменшити вогонь до нижче середнього.
Розвести молоко і сметану до однорідності. Додати зовсім небагато розведеного крохмалю і помішуючи, влити в гриби. Перемішати. Приправити сіллю за смаком, щіпкою цукру і якщо потрібно, сумішшю перців. Під кришкою тушкувати кілька хвилин. Зняти верхню скоринку від сиру Камамбер, нарізати шматочками і покласти в гриби. Готувати на слабкому вогні, періодично помішуючи, поки соус злегка не загусне і сир повністю не розплавиться.
Поки готується грибний соус, відварити спагетті. Подавати, рясно полив вершковим грибним соусом.
Примітка: замість Камамберу можна додати Брі, або будь-який інший сир, або суміш сирів, наприклад з копченим сиром, який додає пікантність і підсилює смак.