Зараз на міських ринках активно продають кавуни з Астраханської області та Краснодарського краю. Фахівці радять відкласти покупку як мінімум на три тижні. Справжні кавуни на півдні дозрівають тільки до середини серпня. Якщо смугасті ягоди в середині літа виглядають як стиглі, значить, їх «поквапили» за допомогою добрив та стимуляторів росту. Виявилося, що довести це дорого і практично неможливо.
- Всі знають, що сливи в наших краях встигають в кінці серпня і раніше цього часу їх їсти не варто. Так і з кавунами. В Астрахані або Краснодарі плоди дозрівають до середини серпня, а їх треба зібрати і доставити, що теж займає час, - пояснює завідувачка відділенням гігієни харчування Гродненського обласного центру гігієни, епідеміології і громадського здоров'я Марія Руфкіна.
Цікаво, що перевірити в лабораторії, яка речовина застосовувалося, дорого і довго. Відомі понад тисячу різних отрутохімікатів, і використовувати при вирощуванні можна будь-хто. А це означає, що навіть якщо в кавуні немає нітратів, він все одно може бути небезпечний для здоров'я.
Продавці їдуть зі своїми документами
На гродненских ринках продавці готові показати документи, що підтверджують якість товару. За словами головного адміністратора міні-ринків ЗАТ «ГродноТоргСервіс» Геннадія Марчука, згідно з декларацією відповідності Митного союзу, до торгівлі допускається товар, який досліджували на наявність нітратів, важких металів (кадмію, свинцю, миш'яку, ртуті), пестицидів, гербіцидів, в тому числі на радіонукліди і гельмінти. Правда, з цього сезону змінилися правила. Тепер постачальники приїжджають зі своїми завіреними документами і не віддають кавуни в наші лабораторії. Всі дослідження проводиться в регіоні-виробнику. Раніше від продавців вимагали протоколи випробування обласної санепідемслужби.
Кавун з лабораторії назад не повернуть
Ми вирішили перевірити кавуни в лабораторії хоча б на нітрати. Для експерименту купили солодку ягоду в трьох різних місцях: на Центральному ринку, в одному з магазинів, в наметі на узбіччі дороги - і віддали їх в лабораторію для дослідження на вміст нітратів. Спочатку перевірили зовнішній вигляд. Якщо м'якоть яскраво-червона, соковита, а шкірка чиста, то можна їсти. Один з наших зразків виявився з ознаками псування - пожовкла шкірка, а колір нерівномірно червоний. Лікар-лаборант Інна Лолаева не радить його пробувати:
- У цього кавуна початкові ознаки загнивання. Якщо його з'їсти, є ризик отримати розлад шлунка або харчове отруєння.
Для експерименту ми купили солодку ягоду в трьох різних місцях: на Центральному ринку, в одному з магазинів, в наметі на узбіччі дороги
Два інших за смаком солодкі.
Потім перевірили кавуни на нітрати - дослідження зайняло не більше півтори години. За всіма трьома кавунів кількість нітратів не перевищило 29, 7 мг / кг з 60 допустимих. До слова, перевірити може будь-хто.
Правда, є нюанси: принести потрібно цілий кавун, а не шматочок, і назад зразок не віддадуть, а утилізують незалежно від результатів. Дослідження платне і коштує 60 тисяч рублів. А ще можна перевірити на наявність солей важких металів, пестицидів, але ціна доходить до 500 тисяч рублів, а результатів потрібно чекати 5-7 днів. Як правило, ці дослідження роблять самі постачальники кавунів.
Співробітниця лабораторії готує кавун до аналізу
Кавун відомий як очищає від шлаків продукт. Але, щоб отримати профілактичний ефект, потрібно з'їсти не менше 200-300 кг ягоди за сезон. Якщо їсти менше, користі нуль. Кавун - швидкопсувний продукт.
У розрізає вигляді можна зберігати в холодильнику не більше 12 годин, а краще відразу з'їсти. Ранні кавуни, як і ранні овочі, не рекомендуються дітям до 12 років, людям, схильним до панкреатиту, не слід їсти на голодний шлунок. А купувати кавун у розповсюджувачів уздовж дороги суворо заборонено - це не санкціоноване місце, тому товар перевірку
не проходить.
(клікабельно)
Довідка «ВГ»
Причиною отруєння від кавуна може бути перекормка добривами, занесена в м'якоть ножем кишкова інфекція або просто зіпсованість плода. Всі пацієнти потрапляють до лікарні з діагнозом «гостра кишкова інфекція». Проте відомо, коли саме кавун став причиною хвороби. У цьому сезоні по області зафіксували два серйозних випадку. Спочатку в лікарню потрапила сім'я з Гродно - бабуся, доросла дочка і її дитина. Потім отруївся чоловік з Ліди.