- Корисні властивості перепелиних яєць
- кілька рецептів
- Салат Цезар"
- порційний хліб
- Домашній майонез
- млинці
- Кекс з медом
- Салат з маслинами і куркою
- Жарено-парені котлети
- Піца з перепелиними яйцями
- Піца з морепродуктами
- Рулет «Подарунок господині»
- Салат з тріски
- Салат з сьомги з додаванням авокадо
- Салат «Русалочка»
- Як можуть нашкодити перепелині яйця людському організму?
- холестерин
- сальмонельоз
Корисні властивості і унікальність перепелиних яєць була оцінена ще представниками давніх епох. У Стародавньому Єгипті цей продукт вважали справжнім еліксиром довголіття. Таку ж думку було у дієтологів древніх східних цивілізацій. 
Перлини в салаті
В даному матеріалі представлені страви з перепелиних яєць з фото. Придбати такі продукти в нашій країні можна без особливих труднощів практично в будь-якому продуктовому магазині.
Корисні властивості перепелиних яєць
У порівнянні з курячими яйцями, в перепелиних міститься велика кількість калію, фосфору і навіть заліза, а також вітамінів А, В1, В2. При вживанні таких яєць в їжу стабілізується робота нервової, а також серцево-судинної системи. Про смакові якості цього продукту теж варто було б згадати, оскільки перепелині яйця послужать хорошим доповненням будь-якого блюда .
Грибочки з фаршированих перепелиних яєць
Порівняно висока тривалість можливого періоду зберігання вважається незаперечною перевагою цих яєць при порівнянні їх з іншими. Протягом цілого місяця унікальні смакові властивості і достатню кількість вітамінів будуть зберігатися в цих яйцях, якщо зберігати їх при кімнатній температурі. У холодильнику можна тримати їх до двох місяців.
Сьогодні перепелині яйця використовуються в якості інгредієнта для великої кількості гарячих і холодних закусок .
Цей продукт також застосовується для приготування смачного майонезу, випічки, різних супів або просто для декоративного оформлення різних творів кулінарного мистецтва.
У приготуванні перепелиних яєць є свої нюанси. Наприклад, перетравлювати такий продукт не можна, оскільки він може втратити свої естетичні властивості. Жовток в переварених яйцях стає дуже темним, а білок твердне. Для того, щоб очистити варені яйця без особливих труднощів, попередньо рекомендується покатати їх по столу таким чином, щоб шкаралупа при цьому розколювалася, після чого видалити її буде дуже просто.
кілька рецептів
До уваги читачів пропонуються страви з перепелиних яєць . Фото, а також безліч рецептів можна без особливих зусиль підібрати для себе в інтернеті, якщо запропоновані варіанти кого-небудь не влаштують.
Салат Цезар"
У глибоку ємність необхідно нарвати 1 пучок листя салату. 2 помідори розрізають на 4 частини, після чого в салат додаються 8 варених перепелиних яєць, попередньо розділених навпіл.
Салат Цезар
200 г курячого філе потрібно відварити в підсоленій воді, після чого трохи прожарити на соняшниковій олії і нарізати дрібними кубиками. 100 г хліба потрібно точно так само нарізати кубиками, після чого занурити їх в духовку і запікати при температурі 180 З протягом 15 хвилин. Утворилися сухарики потрібно викласти в ємність з іншими інгредієнтами.
В якості заправки можна використовувати суміш 100 мл майонезу зі 1 ч. Лож. звичайного вустерширського соусу . В якості додаткових інгредієнтів використовується 1 зубчик давленного часнику, трохи чорного перцю і солі. Поверх приготованого салату можна викласти 100 г натертого твердого сиру.
порційний хліб
Перш за все, потрібно розбити в глибоку ємність 6 перепелиних яєць і додати в них 400 мл теплого молока і 2 ч. Лож. швидкорозчинних дріжджів. Всі ці інгредієнти повинні постояти в такому вигляді протягом 25-30 хвилин.
просіювання борошна
500 г борошна потрібно попередньо просіяти для якісного насичення тесту киснем і додати в яєчно-молочну суміш. Після чого потрібно додати в ємність 2 ч. Лож. солі, 2 ст. лож. цукру і 50 г рослинного масла .
Тісто потрібно гарненько замісити і залишити в теплому місці на 60 хвилин. Що піднялося тісто ділиться на кілька маленьких кульок, які потрібно попередньо обваляти в борошні.
Верхню частину кожного невеликого шматочка тіста потрібно попередньо обробити жовтком, щоб скоринка зверху підрум'яниться під час запікання, і посипати кунжутним насінням. Заготовки викладаються на деко і протягом півгодини запікаються в духовці при температурі 180 З. Такі булочки можна подавати гарячими або просто є холодними.
Домашній майонез
У глибоку ємність розбиваються 5 перепелиних яєць, які разом зі 150 г рослинного масла вливаються в блендер . Збивати інгредієнти потрібно на великій швидкості і одночасно додавати 1 ст. лож. оцту і солі за смаком.
В утворену суміш потрібно додати 1 ч. Лож. французької гірчиці, після чого продовжити збивання блендера до тих пір, поки консистенція майонезу НЕ буде однорідною. Перед подачею таке блюдо бажано охолодити.
млинці
Для приготування цієї страви потрібно розбити в глибоку ємність 10 перепелиних яєць і додати туди 600 мл сироватки. Попередньо необхідно просіяти 150 г борошна і додати в ємність, насипати 50 г цукру і 1 пакет ваніліну.
смачні млинці
Всі інгредієнти потрібно як слід перемішати і влити в отриману суміш 200 мл окропу. На розігріту сковороду виливається готове тісто за допомогою ополоника і обсмажується з обох сторін протягом 2-3 хвилин. Для краси подачі млинці можна згортати трикутниками.
Кекс з медом
Потрібно розбити в глибоку ємність 10 перепелиних яєць , Після чого додати туди 300 г сироватки. В отриману суміш додається 120 г сиру, який обов'язково потрібно змішати з яйцями і сироваткою. Після цього в суміш додається 1 склянку цукру. До змішаних інгредієнтів додається 50 г вершкового масла, а також 2 ст. лож. меду.
Після цього в ємність засипається 2 ст. лож. борошна, від якої після перемішування не повинно залишитися жодного грудочки. З 2-х яблук знімається шкірка і вирізаються кісточки. Фрукти нарізаються маленькими кубиками, після чого додаються в тісто.
Всі інгредієнти знову необхідно ретельно перемішати. Щоб тісто рівномірно розподілилося в формі для кексу, рекомендується трохи постукати її об стіл. Кекс запікається в духовці протягом 30-40 хвилин при температурі 180 З.
Салат з маслинами і куркою
Одну маленьку курячу грудку потрібно очистити від шкірки, після чого відварити з додаванням невеликої кількості солі. М'ясо потрібно розрізати на маленькі кубики. 1 огірок потрібно нарізати точно так же і додати в ємність з відвареним філе .
Шість перепелиних яєць відварюються в злегка підсоленій воді спеціально для того, щоб шкаралупа не лопнула. 30 г маслин потрібно накришити великими фрагментами і додати до решти інгредієнтів. Два помідора потрібно нарізати кубиками, додати в салат солі за смаком, а потім заправити його двома столовими ложками майонезу.
Жарено-парені котлети
Приблизно 400 г м'ясного фаршу середнього рівня жирності потрібно помістити в глибоку ємність. Туди потрібно додати 1 подрібнену цибулину. Щоб кістлявий окорок був досить вузькому, потрібно додати туди 2 перепелиних яйця.
приготування котлет
Потім за смаком потрібно додати перцю і солі, ретельно перемішати отриману суміш для того, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно. На який-небудь плоскій поверхні потрібно розсипати приблизно 2-3 склянки борошна .
На сковороду потрібно додати трохи рослинного масла і розігріти її. Котлети потрібно трошки підсмажити до утворення скоринки з обох сторін. Після цього котлети розміщуються в спеціальній ємності для можливості приготування на пару приблизно протягом 20 хвилин.
Для подачі можна використовувати у вигляді гарніру трохи брюссельської капусти і зелені на свій розсуд.
Піца з перепелиними яйцями
У магазині можна придбати прісний корж для піци, масою 0,5 кг. Перед приготуванням готове тісто потрібно обробити 2-ма ст. лож. кетчупу і майонезу. Можна підібрати трохи зелені на свій розсуд, промити і нарізати дуже дрібно, після чого викласти на корж. 180 г крабових паличок необхідно розморозити, дрібно нарізати і розсипати по всій площі коржа поверх зелені .
Відварені перепелині яйця в кількості 5 шт розрізаються і розкладаються рівномірно по колу коржа для піци. 2 помідори потрібно попередньо помити і нарізати кільцями, а потім викласти їх поверх всіх інших інгредієнтів. Зверху все потрібно посипати 170 г тертого сиру, відправити в духовку на розігрів при температурі 180 З.
Піца з морепродуктами
Для приготування піци з морепродуктами необхідно розбити в глибоку ємність 3 перепелиних яйця і додати приблизно півсклянки води. Приблизно 60 г вершкового масла потрібно потримати в приміщенні, щоб воно досягло кімнатної температури і додати в попередньо підготовлену суміш з води і яєць .
Піца з морським коктейлем
2,5 склянки борошна потрібно просіяти і додати в ємність з іншими інгредієнтами. Тісто потрібно розмішувати до тих пір, поки не утвориться липким еластична суміш. Щоб воно як слід настоялося, потрібно обернути ємність харчовою плівкою і поставити на кілька хвилин у холодильник.
Приблизно 300 г морського коктейлю потрібно відварити близько 5 хвилин в киплячій воді. На деку потрібно розкласти трохи пекарської папери, а приготоване тісто розрівняти в формі округлої коржі. Всю поверхню необхідно обробити майонезом і кетчупом. 1 помідор потрібно нарізати кільцями і розкласти по поверхні тесту, а потім висипати відварений морський коктейль. 200 г сиру потрібно акуратно натерти, розподіляючи по всій поверхні піци . Блюдо має випікатися в духовці при температурі 200Со до того, як тісто повністю приготується.
Рулет «Подарунок господині»
Приблизно 100 г м'якого вершкового масла потрібно розмішати з половиною склянки цукру в глибокій ємності. Після того, як масло вдалося розм'якшити до крему, потрібно додати туди 1 ст. лож. горілки і розбити 4 перепелиних яйця. Всі інгредієнти ретельно розмішуються до однорідної консистенції.
Приблизно 100 г печива потрібно подрібнити в блендері, додати туди чверть грама ваніліну, а потім засипати все в попередньо підготовлену вершкову масу. У ємність також необхідно додати 4 ст. л какао-порошку, а потім все ретельно перемішати.
В отриману масу можна додати півсклянки подрібнених лісових горіхів. Все це потрібно замотати в поліетиленову плівку і помістити в морозильну камеру холодильника. Через кілька годин можна діставати готовий солодкий рулет , Нарізати невеликими скибочками і подавати на стіл.
У статті представлені в невеликій кількості страви з перепелиних яєць з фото.
Салат з тріски
Потрібно підготувати 250 г подкопченной або вареної тріски. Філе обов'язково необхідно нашаткувати дрібними кубиками. Приблизно 15 відварених перепелиних яєць потрібно нарізати дуже дрібно. Кілька штук можна залишити для того, щоб в подальшому прикрасити салат. Один пучок зеленої цибулі необхідно подрібнити, а потім додати в салат 1 банку консервованої квасолі. Попередньо необхідно злити з неї сік.
Інгредієнти для салату
Нарізану тріску обов'язково необхідно перемішати з цибулею, квасолею, а також яйцями, після чого необхідно додати спецій за смаком, а також трохи рослинного масла.
Салат з сьомги з додаванням авокадо
До уваги читачів пропонується смачний, цікавий, простий в приготуванні, корисний салат із сьомги з додаванням авокадо. Завдяки відмінним смаковим якостям інгредієнтів. Такі салати без особливих зусиль можуть бути зараховані до розряду справжніх делікатесів .
Повноцінний гастрономічний потенціал такої риби може бути розвинений саме при додаванні її в салат. Для новорічних свят таке блюдо підходить просто ідеально.
Перерахуємо інгредієнти:
- сьомга, 150 г
- перепелині яйця, 7 шт.
- огірки, 1 шт.
- авокадо, 1 шт.
- петрушка
- Зелена цибуля
- сметана
- перець
- сіль
Все потрібно покришити дрібними кубиками і додати спеції за смаком.
Салат «Русалочка»
Для початку потрібно підготувати приблизно 300 г креветок . Потрібно варити їх в окропі приблизно 3 хвилини. Якщо переварити креветки, по консистенції вони будуть нагадувати якусь гуму. 2 зубчики часнику потрібно акуратно розчавити за допомогою якого-небудь відповідного столового приладу. Потім потрібно злити воду і видалити з креветок панцир. Креветки обсмажуються на сковороді приблизно протягом 3-х хвилин.
10 перепелиних яєць потрібно обов'язково відварити, очистити, а потім розрізати на зручні шматочки для вживання в їжу.
150 грам сьомги, 1 авокадо нарізається дрібними кубиками. Після цього в салат додаються спеції за смаком. Все ретельно перемішується і заливається 3-4 ст. лож. оливкового масла.
До уваги читачів були запропоновані страви з перепелиних яєць. Рецепти з фото у величезній кількості можна знайти в інтернеті, якщо цих не буде достатньо.
Як можуть нашкодити перепелині яйця людському організму?
Крім корисних властивостей, сучасні дієтологи відзначають певні недоліки перепелиних яєць, через які цей продукт не може бути рекомендований певним категоріям громадян.
холестерин
Коротко можна ознайомитися з такою інформацією:
- Інші продукти тваринного походження підвищують рівень холестерину в організмі . Знизити кількість цієї речовини завжди допоможуть елементарні фізичні вправи.
- Для нормальної життєдіяльності людям знадобиться певна кількість холестерину, але людський організм виробляє таку речовину самостійно без необхідності вживання харчових продуктів тваринного походження.
- Надлишок холестерину завдає шкоди людському здоров'ю.
Кількість холестерину в перепелиних яйцях приблизно в 2 рази більше, ніж в звичайних курячих. Ця речовина міститься тільки в жовтку. Тому нерідко спортсмени готують собі яєчню, до складу якої входять кілька білків і всього один жовток .
З перепелиними яйцями такий варіант не буде оптимальним, оскільки вони приблизно в 5 разів менше курячих. Відділення жовтка потребують чималих зусиль, нервів і терпіння.
сальмонельоз
Серед громадян побутують думки про те, що перепелині яйця ніяк не можуть бути інфіковані сальмонелою тому, що температура тільця птиці становить приблизно 42С °. Однак мікроби гинуть приблизно при 56 С °. Також слід зазначити, що в світі кожен день по кілька людей отримують зараження сальмонельозом саме після вживання перепелиних яєць.
Цей продукт вимагає попередньої термічної обробки перед вживанням в їжу . Однак корисні властивості перепелиних яєць після термообробки багаторазово знижуються. Кожному в індивідуальному порядку доведеться приймати самостійне рішення і звикнутися з постійно існуючої ймовірністю підчепити неприємну хворобу.
Про цілющу силу яєць - на відео:
Як можуть нашкодити перепелині яйця людському організму?