відзначається свято Хрещення за правилами вісім днів, чотири з яких - це передсвяття, інші - послепразднество. Як таких серйозних правил з приводу меню на Водохреща немає, проте варто знати, що приготувати ввечері вісімнадцятого січня і на дев'ятнадцятій, так як святкові стіл в ці дні різний. Меню на Водохреща дізнався Joinfo.ua.
Для початку варто відзначити, що водохресна вода допомагає вилікувати багато недуг. Приємно вважати, що пити вожу в цей день можна навіть з-під крана. Якщо ви не можете піти в храм 18 або 19 січня, то можна випити води з крана і тільки після півгодини їсти. Що стосується водохресної води, принесеної з церкви, то пити її потрібно натщесерце по одній ложці.
Меню на 18-19 січня 2017
Різниця між столом на вісімнадцятому та девятнадцатое січня в тому, що в святвечір Водохреща подають пісні страви, а ось на наступний день можна їсти все, що душі завгодно. Однак є ряд традиційних страв, які обов'язково повинні бути присутніми на святковому столі на Водохреще.
Отже, в святвечір на столі повинні бути:
- кутя;
- пироги;
- узвар;
- печиво;
- калачі
- вареники з фруктами чи овочами;
- кисіль і інші пісні страви.
Що стосується кількості, то страв повинно бути або 7, або 9, або 12. Візьміть на замітку, що раніше люди запивали кутю узваром, печиво пекли у формі хреста, а млинці готували з вівса або пшениці. Одним з головних страв Святвечора здавна вважалися голубці з овочами і рисом. Також подавався квасолевий борщ. Прийнято також піч коровай, яким потрібно пригостити не тільки членів сім'ї, а й домашніх тварин.
А вже на 19 січня подавалися м'ясні страви. Наприклад, повністю засмажений порося.
Рецепти страв на Водохреща
Одним з найбільш традиційних страв на Богоявлення є кутя. Цей рецепт передається з покоління в покоління, а тепер таку кутю можете приготувати і ви.Необхідні продукти:
- 150 грамів очищеної пшениці;
- дві столові ложки меду;
- 50 грамів маку;
- 1 жменя цукатів або сухофруктів;
- стакан кешью, волоських горіхів або мигдалю.
Для початку потрібно залити зерна пшениці кип'яченої холодною водою і замочити їх. Через пару годин необхідно злити зайву воду. Після поставте пшеницю варитися. Як тільки закипить вода, зменшіть вогонь і варіть приблизно сорок хвилин, повідомляє журналіст ДжоІнфо Карина Котовська.
Промийте мак, а також сухофрукти залийте окропом і залиште набухати. Як тільки пшениця буде зварена, скористайтеся друшляком, щоб злити воду. Після натріть мак до молокоподібною маси. Розведіть мед теплою водою до утворення сиропу і підсмажте, якщо необхідно, горіхи без масла. Наріжте на дрібні шматочки сухофрукти. Змішайте в глибокій мисці всі інгредієнти. Залийте медом. Перекладіть кутю на блюдо, а потім прикрасьте сухофруктами.
Печиво "Хрест"
Печиво у формі хреста здавна традиційно було на столі в святвечір Водохреща. Щоб приготувати його необхідно взяти чверть кілограма борошна, половину пачки вершкового масла, половину склянки цукру, яйце, а також ванілін і трохи солі.
Змішайте всі інгредієнти, розкачати тісто і розріжте на смуги. Зробіть зі смужок хрести, а потім прикрасьте середину цукатами або горіхом. Запікайте в печі, поки на печиво не з'явиться золотистий відтінок.
М'ясний колобок з начинкою
Інгердіенти на один колобок:
- жир для смаження;
- свиняча відбивна (125 г);
- скибочку нарізки бекону;
- одна столова ложка обсмажених з цибулею грибів;
- перець і сіль за смаком.
Покладіть в пакет кожен м'ясної шматочок. Відбийте так, щоб вийшов тонкий пласт. Посипте його перцем і сіллю, а на середину викладіть грибну начинку. Акуратно загорніть, щоб вийшов круглий закритий колобок. Оберніть кульку з м'яса довгим тонким скибочкою сала або скибочкою нарізки бекону. Перев'яжіть колобка х / б мотузкою.
Промаринується колобок в соєвому соусі або іншому маринаді протягом півтора години.
Можна як запекти колобок в духовці, так і обсмажити на сковороді протягом двадцяти хвилин. Готують таку страву і на пару. Ще один варіант - загасити в сметані або підсмажити на грилі.
Пам'ятайте, що Хрещення - це велике свято, а цілюща водохресна вода позбавляє від недуг і душевних розладів, даруючи духовне просвітлення і щастя!