Строительство
Строительная компания ООО "Ландорра" (г. Донецк)
-
Функции генподрядчика
Опубликовано: 13.10.2018
Если вы однажды приготовите томатный соус «Лечо», то станете варить его к каждому блюду. Его можно использовать по его прямому предназначению – в качестве подливки, а также для наполнения «Кальцоне» и обычной пиццы. Этот томатный соус получается необычайно вкусным, поэтому любое блюдо, в котором он используется, обладает невероятно приятными вкусом и ароматом. «Лечо» можно заготавливать на зиму, чтобы и в холодное время наслаждаться свежестью ароматных овощей.
Чтобы сварить томатный соус «Лечо», необходимо подготовить:
— пятьсот миллилитров томатного сока с мякотью , такой продается в магазине, его можно создать, измельчив свежие помидоры в кухонном комбайне или при помощи мясорубки;В глубокую кастрюльку следует налить растительного масла. Когда оно нагреется, нужно всыпать мелко порезанные лук, морковь и чеснок. Затем надо добавить к ним порезанный на мелкие кусочки красный перчик. Овощи необходимо обжарить до золотистого цвета, а затем влить в кастрюлю томатный сок с мякотью помидоров. Туда же надо влить воду, всыпать сахарный песок, соль и зелень. Получившуюся жидкость следует нагревать на медленном огне до закипания и потом — еще десять минут после закипания. В результате получится очень вкусный томатный соус «Лечо», который можно подавать в качестве подливки к мантам и другим блюдам.
Этот очень вкусный кисло-сладкий томатный соус можно заготавливать на зиму. Для приготовления примерно трех литров соуса вам понадобятся:
— килограмм сладкого красного болгарского перца; — полтора литра томатного сока с мякотью; — четыре средние луковицы; — две средние морковки; — шесть крупных зубчиков чеснока; — сто граммов сахарного песка; — столовую ложку соли; — четыре столовых ложки девятипроцентного уксуса; — сто миллилитров растительного масла; — четыреста миллилитров воды; — мелко порубленная зелень.Чтобы заготовить вкусную приправу на зиму, следует использовать рецепт «Лечо», перец, томатный соус, в котором берутся в большем количестве, нежели в случае со свежим соусом. А кроме того, перчик нужно покрошить совсем по-другому: кольцами или дольками. Большинству людей больше нравится, когда болгарский перец нарезан на продолговатые дольки, а некоторые любят его кольцами. Почистив и покрошив болгарский перец, приступайте к приготовлению соуса. Для этого вам понадобится глубокая кастрюля и несколько небольших баночек. Из указанного в этой части статьи количества продуктов получается примерно три литра соуса.
В кастрюлю нужно налить растительного масла, а в него всыпать мелко порезанные лук, морковь и чеснок. Слегка обжарить их и всыпать к ним перчик. Затем нужно залить овощи томатным соком с мякотью, долить воды и всыпать сахарный песок, соль, черный перец и мелко порубленную зелень. Все это следует варить до закипания. После этого надо добавить уксус и варить смесь еще примерно пятнадцать-двадцать минут. Затем готовый томатный соус «Лечо» следует перелить в пастеризованные на кипящем чайнике или в духовке стеклянные банки, которые следует закатать сразу после их наполнения соусом. Баночки нужно перевернуть на крышки и накрыть одеялом или теплым покрывалом. А через сутки их можно переместить в погреб, подвал или в холодильник.
Сильные и приятные вкус и аромат этого соуса создаются благодаря наличию в нем:
— томатного сока с мякотью; — красного болгарского перца; — чеснока; — сельдерея.Чтобы придать соусу больше вкусовых ноток, следует добавить в него мелко порубленные зелень или стебли сельдерея. Последний создает очень приятный аромат, который отлично дополняет аромат помидоров и перчика. Свежие укроп, петрушка и кинза, так же могут улучшить вкусовые качества томатного соуса. В него можно добавлять и обжаренные баклажаны или кабачки, порезанные на мелкие кубики. В результате получается томатный соус «Лечо», который можно употреблять даже в качестве основного блюда, закусывая его кусочком свежего сырного хлеба или ароматными чесночными булочками .
Если в «Лечо» из перца с томатным соусом вам нравятся больше перчики, то не крошите их мелко, а режьте на большие куски. В этом случае варить томатный соус нужно до тех пор, пока перец станет мягким. Если вам больше нравиться жидкость, которая получается в результате варки, то крошите все составляющие мельче и добавляйте больше томатного сока и воды. Сахара, соли, черного перца и зелени надо добавлять столько, чтобы вам нравился вкус конечного продукта. В данном рецепте дается то количество продуктов и приправ, которое нравится автору статьи, а у вас могут быть другие вкусы. Поэтому обязательно пробуйте томатный соус «Лечо», пока вы его варите и дополняйте его, если вам не совсем нравится результат.
Copyright © kak-prygotovyt.ru
Строительная компания ООО "Ландорра":
г. Донецк,
ул Собинова, 151,
тел.
385-66-14,
тел.
385-66-15,
e
-mail:
[email protected]
Под-меню: