Український часник

В Україні промислове виробництво часнику практично відсутня. Ця сільськогосподарська культура дуже примхлива, якісне насіння в дефіциті, технологія виробництва на низькому рівні. Кооперація в чесноководстве може істотно посилити позиції цієї галузі на українському і на світовому ринках.

Заклик до кооперації кидає українським виробникам часнику компанія UkrUP (УКрАП). Назва молодої компанії говорить сама за себе: тільки вгору, і тільки український часник. Засилля китайського імпортного часнику в Україні дивує і пригнічує. За оцінками вчених, країна втрачає національний генофонд екологіческіхх форм часнику. При цьому вітчизняні та зарубіжні переробники вважають за краще український часник, який за ароматом, смаковими якостями, кількості ефірних масел, перевершує імпортний.

Помилки в сільськогосподарському виробництві стоять дуже дорого, і тільки кооперація може знизити то величезна кількість ризиків, яке присутнє в нишевой галузі чесноководства. Сьогодні UkrUP вирощує часник, як в своїх господарствах, так і спільно, а також створює систему взаємодопомоги фермерам-чесноководам. Про трудові будні компанії розповідає представник UkrUP Анна Морозова.

Розкажіть про вашу компанію, з якою посівної площі стартував UkrUP?

У нас завжди були великі амбіції, тому ми стартували з немаленькою для часнику площі в 14 га в Черкаській і Чернігівській областях.

Чому вибрали саме ці регіони?

У нас немає власної землі, і ми цього не приховуємо. Кооперація буває різною. Ми змогли домовитися з фермерськими господарствами, які надали нам землю, техніку і робочу силу. У свою чергу ми надали посівний матеріал, засоби захисту рослин, технологію, а також взяли на себе збут продукції. Секрет успішної співпраці в тому, що люди чули і слухали.

Де брали посівний матеріал, адже в Україні це велика проблема?

Купували на ринку. Перший раз, рік тому вирішили зробити закупки, ще не маючи досвіду вибору ПОСЕВМАТ.

З якими проблемами зіткнулися на початку шляху?

Починаючи часниковий бізнес, ми зіткнулися з безліччю неправдивої інформації та нечесній грі на ринку. На жаль, в ринку не завжди розповідають правду, що призводить до втрат заробітку. Тому сьогодні стратегія кооперації UkrUP - це обмін достовірною і корисною інформацією.

Чи плануєте ви розширювати площу під часником?

Таких планів немає. Ми плануємо сівба озимого часнику під урожай 2017 року на рівні 2016 року. Поясню, чому не плануємо збільшувати площі: успіх в чесноководстве залежить не від кількості, а від якості. На 14 га можна ефективно вирощувати часник з високою врожайністю. На нашу думку, це більш вигідно, ніж засіяти великі площі, але програти в валовому зборі.

Як будете розвиватися?

Ми хочемо зайнятися розведенням сортів посівного матеріалу часнику для того, щоб отримати власний якісний посевмат. На нашу думку, тільки таким шляхом ми можемо досягти високих показників врожайності.

На який вид часнику робили ставку в вашому виробництві: свіжий, товарний, на переробку?

Наша команда - це бізнесмени, тому ми робили ставку на гроші. Спочатку плануємо продавати зелену стрілку, потім свіжий часник, за фактом збору - калібрований товарний, зубки і залишки.

Які проблеми виникають зі збутом продукції в Україні?

Сенс кооперації UkrUP - об'єднати чесноководов, які зможуть сформувати необхідну кількість партій часнику, щоб український часник був представлений і на внутрішньому ринку і за кордоном.

Але тут є проблема. Українські магазини люблять вітчизняний часник тільки тоді, коли це тренд - «Made in Ukraine» - і це дуже тимчасово - поки не приїде новий китайський. Рітейлерів можна зрозуміти: китайський товар лежить цілий рік, а український часник потрібно правильно зберігати. У свою чергу українські виробники часнику не можуть забезпечити кількість і якість часнику цілий рік. Для цього потрібні склади. Далі, щоб на складах зберігати часник - потрібна партія. Щоб була партія, люди повинні її виростити, при цьому партія повинна бути певного сорту і якості.

Чи є у вашій компанії досвід продажів в ЄС?

Якщо говорити про Європу, то там партія часнику в 1 тонну нікому не потрібна. 16 тонн однією машиною - це цікаво, ми вже можемо продавати. Якраз об'єднання дозволяє сформувати партію і забезпечити заробітком кожного фермера в кооперації.

Розкажіть про український ринок товарного і зеленого часнику?

Цифр по українському ринку часнику немає. Є такі дані: 90% часнику, який ми їмо, до нас привозять. Решта 10% діляться на: 3% - виробники, 7% - місцеве населення і перекупники. За нашими оцінками, в Україні виробляється близько 4 тис. Тонн часнику.

По зеленому (свіжому) часнику статистика не ведеться взагалі. Його викопують в невеликих кількостях в червні для продажу на дрібний опт. Існують ранні сорти, які забезпечують високу врожайність саме свіжого часнику.

А що називають сухим часником?

Сухий часник - це доопрацювання товарного часнику: на чіпси, порошок, масло і т.д.

Яке співвідношення між імпортом-експортом часнику?

За статистикою в Україні імпортується близько 10 тис. Тонн часнику. Іншими словами, $ 8 млн з України йде в кишеню чесноководам Китаю і Єгипту. Україна за підсумками 2015 року експортувала 81 тис. Кг часнику. Наш часник затребуваний в Прибалтиці, Канаді, Нідерландах - в цих країнах не люблять китайський часник. Також потрібно не забувати, що у нас є квота на вивезення 500 т часнику в Європу, яку ніхто не покриває. Сподіваюся, недовго ...

Якщо говорити про розширення експорту українського часнику, то іноземець, набравши в пошуковому рядку «Ukrainian garlic», повинен потрапити на один сайт, а не на 80 сайтів, у яких немає сумарно навіть 5 тонн, як це відбувається сьогодні.

Що сьогодні привертає фермерів заходити в бізнес по вирощуванню часнику?

Привертає висока ціна товарного часнику - близько 100 грн / кг цілий рік. Якщо почитати інтернет, то врожайність часнику там обмовляється на рівні до 25 т / га. Фермери перемножують ці цифри і розраховують отримати виручку близько 250 тис. Грн / га. Люди починають вкладати гроші, не до кінця розуміючи, що чекає їх на виході. Перший урожай через брак досвіду, відсутністю технології і при використанні неякісного посівного матеріалу може скласти від 3т / га до 6 т / га, та ще й ціни реалізації можуть коливатися. Часто фермери тут же кидають затію з вирощуванням часнику.

Причина невдач - немає первинної якісної інформації про технології вирощування часнику в умовах України. Для цього ми і кооперуємося, створюємо кластери, проводимо конференції, ділимося інформацією, щоб люди, перш за все, порахували, у що насправді обійдеться захід у цей бізнес. Жодна рослина не росте просто так само по собі.

Ви спілкуєтеся з фермерами, яка рентабельність виробництва часнику?

Діапазон дуже широкий - від 16% до 300%. Якщо витрати на гектар зрозумілі, то реалізація - є нюанси. Одна справа продати гарний товарний часник 4 калібру, інше, - якщо його вчасно не зібрати і дозволити розсипатися на часточки - такий часник годиться тільки на переробку, а це вже зовсім інший заробіток.

Де ви бере інформацію по технології вирощування часнику?

Коли ми створювали технологічну карту, то вивчили всіляку інформацію: від даних університетів, державних стандартів і до місцевих легенд і звичаїв щодо вирощування часнику.

Виходячи з вашого досвіду, в чому переваги кооперації у виробництві часнику?

Перша перевага кооперації - це моральна підтримка - фермеру є куди звернутися, з ким поділитися проблемами і порадитися. Друге - обмін технологічною інформацією. Наприклад, фермеру потрібні ЗЗР - можемо допомогти знайти. З осені 2016 року у сайті ukrup.com.ua буде працювати інтернет-магазин, через який будемо реалізовувати товари і послуги для чесноководов: від ЗЗР до оренди садильники і іншої техніки.

Де купуєте ЗЗР?

Можна сказати, що скрізь. Закуповували орігинатори, генерики у різних компаній і перевіряли на полях. Так як ніхто не побажав з нами ділитися досвідом застосування ЗЗР, то свій досвід напрацьовували самі і готові про нього розповідати. Після проведення конференції у вересні 2016 року, присвяченій проблемам чесноководства, знайшли надійного і перевіреного постачальника.

Головні ризики виробництва часнику, на вашу думку?

Їх дуже багато. Несвоєчасно посадили, випав сніг, часник не зійшов, «прилетіла» муха, що не зрізали стрілку, не поклали полив або навпаки «перекапалі», несвоєчасно зібрали і неправильно зберігали. Тобто вся технологічна карта в будь-якій ланці може створювати ризики.

Що ви порадите початківцям фермерам-чесноководам?

Обов'язково знайомитися з інформацією наших конференцій по чесноководству, скласти для себе технологічну карту і бізнес-план.

Для того щоб заробити на часнику - потрібно об'єднуватися. Купити дешево і продати дорого - це буде працювати недовго. Часник любить, щоб на нього витрачали не тільки гроші, але і час. Якщо люди будуть знати, що є куди збути продукцію, то будуть нарощувати обсяги і намагатися виростити гарний часник високої якості.

Зростайте часник з нами, разом ми сила!

Розмовляла Оксана Король