Виноград Гамбурзький мускат: опис сорту, характеристика і вирощування, догляд

1. опис сорту
2. властивості
3. калорійність
4. Користь і шкода
5. кислотність
6. характеристика куща
7. лоза
8. гроно
9. врожайність
10. вирощування
11. період посадки
12. термін дозрівання
13. догляд
14. профілактика хвороб
15. обрізка
16. Відео
17. висновки

Мускат гамбурзький - сорт універсального призначення. Був дуже популярним в минулому столітті і займав великі площі на полях великих агропромислових комплексів. Поступово його стали відтісняти нові гібридні рослини, з більшою стійкістю проти грибкових захворювань, більшими гронами і ягодами. Але до сих пір у багатьох господарствах продовжують вирощувати цей унікальний сорт, завдяки його мускатному запаху, красивим ягодам темно-синього кольору з легкої серпанком, хорошою транспортабельності і універсальному призначенню. Про те, як виростити на ділянці хороший урожай Мускату гамбурзького, його морфологічних характеристиках і піде мова в цій статті.

опис сорту

Цей сорт частіше поширений в зоні щепленого виноградарства і в Криму. Гроно нещільно, пухка, красива з великими темно-синіми ягодами, покритими візуалізувати восковим нальотом. Мускат гамбурзький дуже вимогливий до погодних умов. Тому що при несприятливих погодних показниках ускладнюється запліднення квітів і як наслідок - напівпорожні грона з дрібними горошащіміся ягодами. Смак ягід приємний з яскраво вираженим мускатним ароматом. Виноград відноситься до сортів середнього терміну дозрівання. Добре переносить транспортування і зберігання. Можна використовувати не тільки для вживання в свіжому вигляді, а й для приготування вин, наливок і маринадів. Про сорт винограду Довгоочікуваний читайте тут .

Даний сорт винограду вирощують практично по всьому світу.

Рекомендований для вирощування в південних регіонах країни.

властивості

Виноград - цінний подарунок природи людині. І не тому, що ягоди смачні. Просто мало на Землі культур, які поєднували б у собі смакові і лікувальні властивості. Наприклад, в одному кілограмі винограду близько 200 грам глюкози, яка потрапляючи в організм людини, виділяє від 600 до 1000 кал, а це приблизно третина необхідної потреби. У складі ягід велику кількість потрібних для організму людини амінокислот, таких як лейцин, гліцин, аргінін, цистин і ін. Цінність їх у тому, що вони дуже легко засвоюються організмом і беруть активну участь в синтезі білків дерми, вітамінів, гормонів. Регулюють жировий обмін (метіонін), стимулюють процеси росту (лізин). Катехіни, флавоноли нейтралізують результати радіоактивних випромінювань. А пектинові речовини виявляють антитоксичну дію і виводять з організму важкі метали.

Виноград містить велику кількість антиоксидантів, благотворно впливають на здоров'я людини.

калорійність

У винограді, не знайдено якихось специфічних сполук, яких би не було в інших овочах або фруктах. Але на відміну від них винограду можна з'їдати до 2 кілограмів у день. При цьому в організм людини потрапляє достатня кількість захисних речовин, навіть якщо їх в ягодах невеликі дози. У той же час деякі люди бояться вживати виноград в такій кількості, мотивуючи це тим, що це висококалорійний продукт. Але ось фахівці-дієтологи включають виноград у всілякі дієти при певних захворюваннях. Існує поширена думка про те, що калорійність залежить від кольору ягід. Це не зовсім так, тому що енергетична цінність продукту ніяк не пов'язана з кольором, зате знаходиться в прямій залежності від цукристості. Калорійність Мускату гамбурзького становить 65 ккал на 100 грам продукту. Деякі білі сорти мають калорійність вище. Про калорійність сорти винограду Ізабелла читайте тут .

Його фіолетово-сині ягоди мають відмінний смак з сильним ароматом мускату. У Росії вирощується як укривние культура.

Найвищу калорійність має кишмиш білий - 95 ккал в 100 грамах ягід.

Користь і шкода

З давніх часів відомі цілющі властивості винограду. У Росії більше ста років тому цим зацікавився лікар В. М. Дмитрієв. Ампелотерапія (лікування виноградом) в поєднанні з теренкуром (прогулянки з певними фізичними навантаженнями) впливають на нормалізацію серцевого ритму, тиск. Усуваються застійні явища в судинній системі, поліпшується самопочуття, задишка, поліпшується апетит і сон. Тому виноград включають в дієти при таких патологіях:

• Серцево-судинні захворювання, гіпертензія;
• Порушення обміну речовин;
• Знижена кислотність шлункового соку;
• Хронічні катари верхніх дихальних шляхів і катар шлунка;
• Хвороби печінки і нирок.

Тобто виноград - культура хорошого профілактичної дії і лікувальної цінності.

У той же час, як писав професор С. Р. Татевосов, самолікування виноградом неприпустимо. Потрібно знати вплив кожного сорту на організм. Крім того, надмірне вживання ягід і соку може нашкодити при підвищеній кислотності шлунка, цукровому діабеті, ожирінні. А також кислоти, що знаходяться в ягодах, погано впливають на емаль зубів. Про користь і шкоду винограду Лідія розповість цей матеріал .

Після вживання винограду будь-якого сорту потрібно прополоскати ротову порожнину чистою водою.

кислотність

У складі соку винограду більш десяти видів різних кислот. Вони, що утворилися від неповного окислення амінокислот і солей, беруть участь в процесах біосинтезу білків, жирів і вуглеводів. Саме завдяки кислотам в виноматеріалах зменшується число патогенних мікроорганізмів, і починають інтенсивно працювати винні дріжджі. А в потрібному співвідношенні цукристості і кислотності виходить вино з вишуканим смаком. Це в повній мірі стосується винограду Мускат гамбурзький, так як застосування його універсальне. Кількість кислот в соку в період дозрівання винограду неоднакове. Показник кислотності знижується при:

• Визрівання винограду;
• Термічній обробці;
• Тривалому зберіганні.

У Мускату гамбурзького хороше сахаронакопленіе (16-22%) і кислотність коливається від 6 до 8 проміле. Це показники середньої (5-7 г / л) і високої кислотності (7-9 г / л).

Залежно від кількості кислот показник може бути низьким, середнім, високим і дуже високим.

Професійні виноградарі для отримання якісного сусла, визначаючи кондиції цукристості і кислотності, встановлюють, як краще використовувати виноград сорту Мускат гамбурзький.

характеристика куща

Щоб виростити хороший урожай винограду, застосовувати вчасно ті чи інші агротехнічні прийоми потрібно знати особливості будови куща того сорту. В даному випадку універсального за призначенням Мускату гамбурзького. Особливості сорту:

лоза

Стебло представлений однорічними і багаторічними частинами. Багаторічні - штамб, голова і рукава. Однорічні - членисті, що складаються з вузлів і міжвузлів. Якщо однорічні мають грона, то їх називають плодоносними, а якщо немає, то безплідними. Однорічні пагони Мускату гамбурзького ростуть швидко і до кінця вегетації досягають 3-4 метрів. Ці пагони характеризуються тим, що при сприятливих погодних умовах добре визрівають. А ось якщо немає достатньої кількості тепла, часто йдуть дощі, то без потрібних профілактичних і лікувальних заходів лоза уражається грибковими захворюваннями і погано визріває. Визріли пагони мають коричневий колір з червонувато-коричневими вузлами. Про характеристики сорту винограду Августин дізнайтеся по цим посиланням .

На кущах цього сорту винограду розвивається від 60 до 70 відсотків плодоносних пагонів.

гроно

Грона середньої величини, але при гарному догляді можуть бути і більшими. Якщо погодні умови несприятливі, то запилення проходить погано і грона виходять з рідкісними, дрібними, горошащіміся ягодами. Але все ж переважають кисті до 20 см завдовжки, шириною 17-18 см. Маса коливається в районі 300 грам. Гроно пухка, розгалужена, конічна. Ягоди м'ясисті з приємним яскраво вираженим мускатним ароматом. Вони овальної форми, насиченого темно-синього кольору з візуалізувати восковим нальотом. Вага кожної коливається від 3 до 5 грам. У ягоді є досить великі кісточки. Правда, їх там всього від 2 до 3 штук. Шкірочка щільна, тому виноград може довго зберігатися, а також добре переносить транспортування.

Гроно має витягнуту, трохи конусоподібну форму і важить в середньому 160-270 г. Ягоди на грона розташовані досить щільно.

Найбільша гроно виросла на виноградниках в Чилі. Її вага сягала 9. 5 кг. Серед вітчизняних сортів велику кисть має Преображення. Поки що рекорд грона цього сорту - 8 кг 600 гр.

врожайність

При виборі сорту для посадки на присадибній ділянці багато любителів дивляться не тільки на вигляд кисті або ягід, але звертають особливу увагу на врожайність. Кожному хочеться отримати велику кількість винограду хорошої якості. Ось саме цей показник слабке місце Мускату гамбурзького. У разі несприятливих природних умовах запилення не може, і виходять рідкісні грона з досить дрібними, горошащіміся ягодами.

При правильно і вчасно проведених агротехнічних заходах і гарній сонячній, теплій погоді з мінімальною кількістю дощових днів цей сорт може дати від 70 до 120 центнерів з гектара при плодоносності пагонів до 70%.

Щоб збільшити врожайність винограду і його цукристість можна порекомендувати такі прийоми:

• Підвищувати кущі за рахунок штамба;
• На чотири плодових втечі залишати два безплідних.

У роки з недостатньою кількістю тепла необхідно проводити позакореневе підживлення з потрібними для культури мікроелементами.

вирощування

Виноград Мускат гамбурзький можна висаджувати як щепленими саджанцями, так і Кореневласні. Але останнім практикують тільки в регіонах з невеликими зимовими зниженнями температури. Щеплені саджанці краще купувати в спеціалізованих розплідниках, а не на ринку. Це гарантія того, що куплений посадковий матеріал буде потрібного сорту. Крім того, в період збереження саджанців в підвалах сільськогосподарських підприємств, контролюється потрібна вологість і температура повітря. Та й посадковий матеріал там сертифікований.

Розбивати площа під виноградник краще на добре освітленій сонцем місцевості. Чи не в низинах, щоб в майбутньому там не застоювалася вода. Виноград добре росте на чёрноземах, каштанових, супіщаних грунтах. Опис сорту винограду Алешенькін розповість ця стаття .

Ряди на виноградниках краще розміщувати з півночі на південь.

період посадки

'Ятати виноградника можна проводити восени або навесні. Осінь - найкраща пора для посадки тільки в південних регіонах. У всіх інших, розташованих на північ від, посадку виробляють при прогріванні грунту до 6-8 градусів. Саме в цей час починає «плакати» виноград. Тобто із зрізаною лози капає сік. Якщо посадка проводиться кільчеваннимі чубуками, то потрібно чекати, коли температура грунту підвищиться до 10 або навіть 12 градусів.

Осінню посадку винограду проводять після опадання листя. Найкращим часом для цього вважається кінець жовтня - листопад. Восени посадка чубуками не проводиться.

Щоб виноград активно розвивався і давав рясний урожай, потрібно висаджувати живці на південну або південно-західну сторону.

При осінній посадці горбки роблять вище і ширше, ніж при весняній.

термін дозрівання

Мускат гамбурзький відноситься до сортів середнього терміну дозрівання. Масовий збір урожаю проводять починаючи з вересня. Від початку розпускання бруньок і до появи стиглих ягід проходить майже 5 місяців (140-150 діб). Потреба в теплі 2700-2900 (сума температур в градусах). Тому швидше визріває на схилах, де сума температур на 300 градусів вище, ніж на рівнинах або долинах. Та й безморозний період там на 20 днів більше. Кисті порівняно невеликі і в залежності від навантаження на втечу може бути 1-2 штуки.

Сорт транспортабельний і добре переносить перевезення на тривалі відстані. Також довго зберігається. Використання універсальне. Застосовують як для вживання в свіжому вигляді, так і приготування вина, соків.

Мускат гамбурзький -
високоякісний столовий сорт винограду середньо-пізнього строку дозрівання європейського вигляду

Одними з найбільш ранніх сортів винограду вважаються Лівія і Велес , Урожай з яких можна збирати на 100-105 день після розпускання бруньок.

догляд

Догляд за виноградом сорту Аркадія і Мускат гамбурзький нескладний і складається з таких операцій:

1. Перевірка стану горбків після посадки, пагонів.
2. Формування форми куща.
3. Своєчасне проведення катаровкі, тобто видалення додаткових коренів на підщепі.
4. Розпушування міжрядь.
5. Обприскування кущів бордоською рідиною з метою профілактики грибкових захворювань.
6. Кореневі та позакореневе підживлення.
7. Зрошення. Виноград може плодоносити на богарних землях. Але хороший урожай можливий тільки на поливних. Найкраще для цієї операції підійде крапельне зрошення.
8. Карбування. Проводиться на початку визрівання плодів.
9. А також суха підв'язка, уламка, підв'язка пагонів.

Виноград не любить великої кількості вологи, тому полив потрібно строго контролювати.

профілактика хвороб

Виноград Мускат гамбурзький погано протистоїть таким захворюванням як мілдью, оїдіум, філоксера, сіра гниль, бактеріальний рак. Оїдіуму також схильний і сорт Ркацителі . Тому необхідно своєчасно проводити профілактичні обробки виноградників від цих хвороб. Проти грибкових захворювань хорошим заслоном буде обробка кущів бордоською рідиною. Це потрібно робити починаючи з осені. Як тільки опаде листя, кущі та грунт біля них обробляють свіжоприготованим розчином залізного або мідного купоросу з вапном. Навесні виноградники таким же розчином обробляють до розпускання бруньок і втретє вже по паросткам. Якщо з'явилася філоксера кущ необхідно викорчувати і знищити.

Оїдіум дуже поширена хвороба серед цього сорту.

При появі на листках плям потрібно терміново переходити на обробку кущів фітонцидами. Бордосская рідина вже не допоможе.

обрізка

Щоб полегшити догляд за кущами і підтримувати їх в фазі безперервного плодоношення їм надають ту чи іншу форму. Це можуть бути бесштамбовиє (віялові) або штамбові форми. Мускат гамбурзький формують за принципом двуплечий Гійо або бесштамбовиє віяловій формі. На кущ залишають від 18 до 20 пагонів, з яких 10-14 плодоносних. Цей сорт має слабку морозостійкість, тому використовуючи метод Гійо, залишають на лозі по 4-6 очок, так як у цього сорту плодоносні очі розташовані ближче до основи пагона. Навантаження на кущ не повинна перевищувати 20 пагонів. З них хоча б половина плодоносних. Штамбові двухплечего застосовують в південних регіонах країни.

При нестачі вологи кращі результати дає коротка підрізка.

Відео

У цьому відео розповідають про врожайності винограду сорту гамбурзький мускат.

висновки

Сорт Мускат гамбурзький має як свої переваги, так і недоліки. Позитивні якості:

1. Сорти Гамбурзький і Мариновський універсального призначення.
2. Ягоди темно-синього кольору, до 2 см в дину з візуалізувати восковим нальотом.
3. М'якоть соковита, з високим відсотком цукристості. Смак приємний, з яскраво вираженим мускатним ароматом.
4. Висока, правда, нестійка врожайність. Можна при сприятливих умовах зібрати до 120 центнерів ягід з гектара.
5. Хороша лежкість і транспортабельність.

Недоліки сорти Мускат гамбурзький:

1. Нестійкість до грибкових захворювань, філоксери.
2. Схильність ягід до горошенія.
3. Сорт не морозостійкий. Очки пошкоджуються при зниженні температури до 18 градусів. Тому рекомендується до вирощування тільки в південних регіонах країни.