Буряк столовий - одна з основних овочевих культур в нашій країні. З'явилася вона в Росії раніше моркви, ще в XI столітті. Про поживні, цілющих і дієтичні властивості цього овоча знає, мабуть, кожен. Однак отримати смачні ніжні соковиті коренеплоди оптимальних розмірів вдається далеко не всім. У багатьох садівників частенько на одній грядці одночасно виростають коренеплоди різних розмірів: або як величезні кулі, або менше курячого яйця.
Рассадний метод вирощування повністю виключає трудомістку операцію проріджування, дозволяє економити насіння і жоден паросток не пропадає марно. Рослинам в стадії сходів і початку цвітіння створюються більш комфортні умови, в результаті забезпечується майже стовідсоткова схожість. Особливо цей спосіб вигідний, якщо весна затяжна, Недружна, з частим поверненням холодів, суха або дощова.
На мій погляд, навіть на самій маленькій ділянці повинно бути місце для розсадника на сонячному обігріві. Там можна виростити розсаду овочів (буряк, салат, капуста, листова петрушка, базилік), багаторічних луків і, звичайно, однорічних квітів. Потрібно відзначити, що вирощувати через розсаду (пікірувати) можна буряк тільки з круглими коренеплодами, але не з подовженими, як, наприклад, сорт Циліндра. При пересадці паростків у коренеплодів відбувається неминучий відрив частини корінця, що не впливає на якість круглого коренеплоду, тоді як у культур з подовженими корінням порушення цілісності проростка веде до утворення сильно розгалуженого деформованого коренеплоду.
Під розсадну грядку виділяю самий теплий, сонячний, родючий ділянку свого городу. Для утеплення над розсадником роблю подвійне арочне укриття на металевих дугах: зовні з поліетиленової плівки, всередині з легкого нетканого укривного матеріалу, з відстанню між шарами не менше 5 см.
Обробка насіння. Для підвищення схожості та енергії проростання перед посівом насіння зазвичай замочую в розчині циркону (2 кап. На 100 мл води) протягом 6-8 годин. Насіння буряка іноземної селекції вже оброблені фунгіцидами, яскраво забарвлені і не мають потреби в передпосівної обробки. Таке насіння зручно рівномірно розкладати по борозенками.
Посів насіння в попередньо підготовлений теплий грунт розсадника роблю з кінця квітня до середини травня, в залежності від погодних умов. Перед посівом поперек гряди розмічаю борозенки з відстанню 12-15 см одна від одної. Насіння рівномірно розкладаю в пролиті теплим розчином Фітоспорін-М борозенки на глибину 1,5-2 см з відстанню між насінням 3-4 см. При повних сходах проводжу обприскування Цирконій - 10 кап. на 0,5 л води.
Догляд за розсадою звичайний: полив у міру підсихання землі, розпушування грунту. Якщо розсада слабка, блідо-зелена, необхідна рідка підгодівля комплексним мінеральним добривом, бажано з мікроелементами (1 ст. Л. На 10 л води). Всі поливи, розпушування, підгодівлі потрібно проводити тільки по міжряддях. У спекотну погоду розсадник потрібно провітрювати, піднімаючи полотно з південного боку або з торців. Краща температура для росту розсади - 15-19 ° С.
Висаджую сіянці у відкритий грунт в кінці травня. Зазвичай розсада має 3-4 справжніх листочки. До цього часу повинна бути підготовлена грядка під буряк. Зазначу, що, буряк віддає перевагу добре освітлені ділянки, навіть легке затінення призводить до втрати врожайності. Вона більш вимоглива до тепла, чим морква. При тривалому весняному похолоданні може посилитися цветушность рослин, якщо вони не вкриті.
Підготовка ґрунту, добрива. Хоча буряк вважається невибагливою культурою, але їй не байдуже якість грунту, на якому вона зростає.
Ця культура більш пристосована до грунтів з підвищеною засоленностью, ніж інші овочеві. Але в той же час, абсолютно не виносить кислих грунтів, тому ще з осені необхідно вапнування. На вапно, внесену навесні, буряк може відреагувати пригніченням росту. Навесні понижати грунт можна доломітового борошном або золою. Грунт буряк любить мелкокомковатую, пухку, родючу. Але не можна вносити свіжий гній: він сприяє накопиченню нітратів, а звідси погіршується смак і зберігання буряків.
Під весняну перекопування в якості основного добрива використовую зрілий компост - піввідра на 1 м2, а також, повне комплексне добриво, бажано з мікроелементами, наприклад, Новий Універсал (2 ст. Л. На 1 м2). Для захисту від інфекцій проливаю грунт розчином мікробіологічних препаратів Алірін-Б спільно з Гамаіром (по 1-2 таблетки кожного на 10 л води на 10 м2).
Посадка. Розмір коренеплоду безпосередньо залежить від густоти посадки. Чим більше проміжки, тим більше, особливо на родючих ґрунтах, будуть коренеплоди. Відомо, що велика буряк (більше 10-12 см) буває менш смачною, накопичує в собі більше нітратів, незручна у використанні і зберіганні. Більш прийнятні коренеплоди середнього розміру, вони набагато ніжніше і солодше. Така буряк виростає при обраних міжряддях в 25 см з відстанню в ряду не більше 8-10 см.
За цією схемою, безпосередньо перед висадкою розсади, рядами поперек підготовленої гряди намічаю місця розміщення рослин і роблю кілочком досить глибокі лунки.
Попередньо буряк на рассадной гряді добре проливаю. Спеціальним дерев'яним рассадочние кілочком підколюю рослина і укладаю його на піднос. При пересадці укорочую на 1 / з довжини центральний корінець для прискорення зав'язування коренеплоду. Обриваю нижні великі листові пластинки, залишаючи тільки черешки, для зменшення транспірації (випаровування води рослиною), поки не виростуть нові коріння.
Землю навколо рослин злегка обжимають і поливаю розчином гумату для якнайшвидшого вкорінення. Відразу ж накриваю посадки на тиждень нетканим покривним матеріалом на дугах для захисту від сонця. Пікіровку сіянців проводжу в похмуру погоду або ввечері.
Підживлення. Як тільки розсада приживеться і піде в зростання, для кращого відновлення листової маси необхідно провести першу (азотну) підгодівлю (1 ст. Л. Сечовини на 10 л води).
Тижнів через 2-3 підгодовую буряк вдруге повним розчинним мінеральним добривом обов'язково з мікроелементами (наприклад, Растворін, крісталлон, Нутрісолом - 1-1,5 ст. Л. На 10 л води).
У серпні роблю останню підгодівлю фосфорно-калійним добривом без азоту, наприклад, розчином монофостфата калію (1 ст. Л. На 10 л води) з обов'язковим додаванням 1 ст. л. кухонної солі для збільшення цукристості коренеплоду.
Хвороби. У більшості городників буряк уражається церкоспорозом (червоні плями на листі). Захворювання виникає через нестачу мікроелементів, головним з них є бор. Для попередження цього захворювання необхідно провести полив по листю розчином борної кислоти (2-3 г на 10 л води). Зробити цю операцію потрібно 3 рази за сезон: в кінці червня, липня, серпня. Буряк добре реагує на внесення калі-магнезії. Не зайвим буде обприскування рослин Цітовітом.
Застосування регуляторів і стимуляторів росту, таких як Епін-Екстра, Циркон, Сіліплант, Гумат, допомагає підняти стійкість до хвороб, збільшити врожайність і поліпшити якість коренеплодів.
Догляд. Буряк досить посухостійка, але регулярний, без перезволоження полив, особливо в жарку погоду, сприяє гарному наростання листя і коренеплодів. Поливати грядки краще ввечері.
Полив припиняють за 2-3 тижні до збирання, даючи буряках можливість накопичити побільше сухої речовини, Сахаров, тим самим поліпшити її смак і лежкість.
Розпушування грунту - дуже важлива операція і особливо після поливу або дощу. Спочатку проводять розпушування глибиною до 5 см, потім глибше. Робити це необхідно до тих пір, поки не зійдеться бадилля. Рихлити потрібно тільки міжряддя, намагаючись не пошкодити коренеплоди. Щоб в кінці літа збільшити приплив повітря до коріння, можна провести глибоке розпушування за допомогою городніх вил, які встромляють в міжряддя, а потім, злегка їх розгойдують.
Чи не намагайтеся підгортати буряк, у неї завжди частина коренеплоду підноситься над поверхнею землі, це нормально.
Збір і зберігання. Забираю буряк в кінці вересня, так як при сприятливих погодних умовах в кінці вегетації відбувається інтенсивне збільшення маси коренеплоду. Робити це слід до заморозків, адже підморожені коренеплоди погано зберігаються. Щоб буряк добре зберігалася, її не слід копати в дощову погоду. У викопаних коренеплодів потрібно обрізати бадилля, залишаючи над головкою черешки довжиною не більше 1 см.
На зберігання прибираю тільки коренеплоди без найменших ушкоджень або ознак хвороб. Зберігаю буряк в підвалі. Укладають в дерев'яні ящики, прослаівая її піском або у великі пластикові відра з кришками, прокладаючи коренеплоди сухими мохом, тирсою.
Рецепт заготовки. Якщо після збирання на зберігання залишається некондиционная буряк (дуже велика або дрібна, деформована або пошкоджена), з неї можна зробити хорошу заготовку на зиму.
Коренеплоди очистити, натерти на крупній тертці, щільно вкласти в чисту трилітрову скляну банку. Приготувати розчин без солі: гаряча вода - 1 л; цукор - 1 ст. л .; 9% -ний оцет - 2 ст. л. Цим розчином залити буряки. Банку закрити поліетиленовою кришкою, зберігати в підвалі або холодильнику. Використовувати можна всю зиму, але краще - влітку для приготування холодного борщу.
Зінаїда Анохіна, Помічник садівника №7 (47) квітня 2013
Оцініть статтю: Поділіться з друзями!
Переглядів: 19, 947 Рубрика: город
Мітки: хвороби буряка столового , вирощуємо столовий буряк , рассадний метод , буряк столовий