Перець, і солодкий овочевий, і гострий стручковий, дуже теплолюбний . Оптимальна температура для росту і розвитку рослин у відкритому грунті вважається температура повітря +25 + 27oC днем і +16 + 18oC вночі.
Різкі коливання температури тут же позначаються на розвитку рослин: при зниженні температури повітря до + 13oC зростання перців припиняється, але і при занадто високій температурі повітря + 30oC, що супроводжується низькою вологістю ґрунту і повітря, у перцю спостерігається опадання квіток і зав'язі плодів. Перці взагалі не виносять негативних температур повітря і вже при -0,5oC гинуть.
Крім того, що перець такий «неженка», він ще й найменший затінення погано переносить . При недостатньому сонячному освітленні можливе зниження врожаю. Недостатність освітленості виражається не тільки неправильно обраним ділянкою для посадки, наприклад, під деревами. Зниження освітленості може бути викликано і бур'янами, і дуже густий посадкою рослин.
Ну, і, звичайно ж, перець дуже влаголюбив . Особливо волога необхідна йому під час цвітіння і зав'язування плодів. Якщо в цей час вологість грунту і повітря низька, то плоди перців формуються дрібними, потворними, гіркими.
У середній смузі Росії перець вирощують через розсаду . Кращі результати дає розсада, вирощена в окремих горщиках. У відкритий грунт розсаду висаджують з 5-7 листям у віці 50-60 днів в такі ж терміни, як і розсаду баклажанів .
Під час висадки перців у відкритий грунт потрібно дотримуватися оптимальну відстань, не слід занадто близько один до одного висаджувати рослини. Перці не повинні відчувати нестачу ні у волозі, ні в площі харчування. Добре доглядати за перцями, посадженими в дворядкові гряди шириною 80 - 90 см, зберігаючи відстань між сусідніми рослинами в ряду 30 - 35 см, між рядками в гряді - 40 см.
Занадто щільна посадка перців не рекомендується через те, що буде провокувати швидке поширення хвороб, наприклад, фітофторозу .
Догляд за перцями в відкритому грунті приблизно такий же, як і за томатами .
полив
Солодкі і напівгіркого сорти перців особливо потребують підвищеної вологості ґрунтів. Добре, якщо йдуть дощі, а якщо їх немає, то поливати перці потрібно обов'язково, і особливо, в період цвітіння і зав'язування і росту плодів. За два тижні до збирання врожаю поливи припиняють.
Перці потрібно поливати теплою відстояною водою, ввечері, коли сонце вже сідає або рано вранці, на сході. Вода не повинна потрапляти на листя і тим більше на плоди, що може спровокувати сонячні опіки . У перший час після висадки при поливі під кожну рослину виливають до 1 літра води. У міру зростання перців кількість води за один полив збільшується до 5 літрів на одну рослину або 3-4 відра в міжряддя на 1 м2. Не забувайте рихлити ґрунт після дощів і поливів: грунт повинен бути завжди пухкої, водопроникної.
підживлення
За вегетаційний період перці потрібно обов'язково підгодовувати . Перці чуйні на внесення фосфорних добрив, але не виносять великих доз свіжого розклалися гною. Тому з органіки можна обмежитися розчином коров'яку або пташиного посліду.
Першу підгодівлю роблять через 2-3 тижні після висадки перців в грунт сумішшю мінеральних і органічних добрив. На відро розчину коров'яку або пташиного посліду потрібно додати 20 г суперфосфату, цього цілком достатньо на 10-15 рослин.
В подальшому, підгодівлі проводяться через кожні 2-3 тижні. Вносити мінеральні добрива можна і сухими з розрахунку 10-15 г аміачної селітри, 20-30 г суперфосфату і 5-10 г калійної солі на 1 м2 грядки. Замість аміачної селітри можна використовувати органічні добрива - компост, перегній, які вносять сухими, а потім просто поливають, або розчин коров'яку, який розливають по борознах між рослинами. Підживлення органічними і мінеральними добривами можна чергувати, що також дає хороший результат.
Збір врожаю
Плоди солодкого перцю прибирають в недостиглому вигляді кожні 3-4 дні. В першу чергу рослина звільняють від деформованих, пошкоджених плодів . Плоди збирають обережно, з плодоніжкою.
Гіркий перець часто прибирають в два прийоми. Під час пізнього збору перед холодами знімають з кущів навіть зелені плоди, які можуть дозріти в теплому приміщенні з температурою повітря +20 + 25oC. Для дозаривания стручки розкладають в 2-3 ряди або підвішують, попередньо нанизавши стручки як намиста.
Оскільки джерело зображення flickr.com: Doug Clemens, sugaree33r, Neil Jay Barratt, Hey! Sam !!, Sami, Vito Palumbo, Nemo's great uncle