Вирощування шампіньйонів в підвалі: відео-інструкція як виростити своїми руками, технологія, ціна, фото

1. Популярні різновиди
2. обладнаємо приміщення
3. Освітлення, температура, вологість
4. вентиляція підвалу
5. процес розведення
6. Висів суперечка (інокуляція)
7. висновок

Якщо ви плануєте почати свій бізнес, однак відчуваєте певні труднощі зі стартовим капіталом або залученням інвестицій, то рекомендуємо звернути увагу на деякі оригінальні ідеї. І однією з таких ідей є вирощування печериць в підвалі. Ця технологія дає можливість отримати великі обсяги товарної продукції при мінімальних витратах.

Природно, в процесі є і свої хитрощі, про які ми вам розповімо нижче.

Печериці, вирощені в підвалі

Популярні різновиди

Перед тим як вирощувати печериці в підвалі, варто розібратися, що це за гриби.

На сьогоднішній день відомо близько 60 видів печериць. При цьому крім природних різновидів існує ще безліч штамів, виведених селекціонерами.

Найбільш популярними серед цих грибів є:

• Двуспоровий.
• Двукольцевой.
• Луговий.
• Шамм Somycel 512.
• Hauser A15.

Двуспоровий різновид - одна з найбільш затребуваних на ринку

Для початківців грибоводов варто звернути увагу на Печериця Садова та двукольцевой. В принципі, можна вибирати і інші культури, але саме ці два види відрізняються невибагливістю в вирощуванні і високою плодючістю. Так що для забезпечення рентабельності на старті бізнесу - те, що треба!

обладнаємо приміщення

загальні рекомендації

Професійно обладнане приміщення

Одним з основних факторів, що визначають успішність процесу вирощування, є якість підготовки самого майданчика, в нашому випадку - підпільного приміщення. Так, наприклад, фахівці радять розділити підвал на кілька зон, в яких окремо один від одного і в різних умовах будуть відбуватися процеси дозрівання субстрату, пророщування спор (міцелію) і набору маси плодовими тілами.

Розглянемо три основних критерії підвального приміщення, що визначають процес формування мікроклімату:

• Освітлення.
• Температура.
• Вентиляція.

Саме на їх аналізі ми зупинимося максимально докладно.

Освітлення, температура, вологість

Почнемо з тих компонентів мікроклімату, яким ми можемо контролювати без особливих складнощів:

• Питання зі світлом вирішується простіше за все: на відміну від інших грибів печериці не вимагають підсвічування при пророщування плодових тел. Тому на висвітленні можна добре заощадити: вистачить кількох лампочок, які ми будемо включати для виконання робочих операцій.
• Вміст водяної пари в повітрі також легко регулювати. Для пророщування спор і набору маси потрібна підвищена вологість, тому при нестачі варто просто обприскати печериці з пульверизатора і змочити підлогу підвалу.

Гігрометр з термометром

Порада!
Наявність гігрометра є не просто бажаним, а обов'язковим.

• Температура при розведенні грибів повинна бути близько 16 градусів. Влітку цього результату можна досягти і без додаткового обігріву. Однак взимку в середній смузі Росії без опалення в підвалі буде значно холодніше.
• Висновок простий: або займаємося грибами виключно в літній період, або обладнаємо підвал опалювальною системою. В економному варіанті для нагрівання підійде піч, а з перегрівом допоможе впоратися періодичне провітрювання.

Печериці не вимагають світла при вирощуванні

вентиляція підвалу

Вентиляція - найважливіший критерій обладнання підвалу.

В першу чергу вона допоможе впоратися з перегрівом і застоєм повітря:

• Важливо відзначити, що при формуванні плодових тіл печериць згубний вуглекислий газ, який у великих кількостях накопичується в цей період в підвалі. Тому на останньому етапі плодоношення вентиляція підвалу будинку, без перебільшення , «Вирішує все».
• Якщо є можливість - система повітрообміну повинна бути обладнана системою автоматичного регулювання і фільтрами для очищення повітря. Печериці, як і інші гриби, погано переносять захворювання, тому повітря в підвалі повинен бути очищений від спор цвілевих грибів і бактерій, пилку бур'янів і т.д.

Порада!
З цієї ж причини всі поверхні підвальних приміщень також повинні бути знезаражені.
До самого матеріалу стін, стелі і підлоги підвалу особливих вимог не висувають, але перед початком роботи їх краще побілити вапном.

процес розведення

субстрат

Технологія вирощування печериць в підвалі включає в себе кілька етапів, першим з яких є підготовка живильного середовища:

• Спори грибів, і печериць в тому числі, висаджуються не в грунт, а в спеціальний субстрат - поживну суміш, яка буде давати грибу корисні речовини на всьому протязі дозрівання.
• Склад субстрату для печериць має ряд особливостей. Зазвичай інструкція, яку ми отримуємо при покупці міцелію, містить опис бажаного складу живильного середовища для конкретного штаму, але ми опишемо універсальний рецепт.
• Основними складовими субстрату повинні бути гній і солома (бажано пшеничне). Оптимальне співвідношення частин - 2: 5. Якщо соломи буде недостатньо, ферментація в субстраті може не початися і грибам буде нічим харчуватися.

Фото підготовленого середовища для вирощування

Зверніть увагу!
Оптимальним для цієї мети вважають кінський або овечий гній, але якщо ціна занадто висока, можна використовувати повсюдно поширений коров'ячий.

• Також при розкладанні вихідних матеріалів використовують сечовину або сульфат амонію.

Можна купити готовий субстрат у відповідних магазинах або в інтернеті, але якщо ми хочемо бути впевнені в його якості, краще все готувати своїми руками. У літню пору це варто робити під відкритим небом, а взимку - в спеціальному компостній приміщенні з температурою до 15 градусів тепла і хорошою вентиляцією.

Порада!
Якщо закладка соломи виробляється на вулиці, необхідно використовувати забетонований майданчик, або підстелити целофан, щоб з суперечки, пилок або шкідники ґрунту, не потрапили з субстрат.

Схема заготовки субстрату включає наступні етапи:

• Складові укладаємо пошарово, поливаючи водою.
• Раз в 3-4 дня виробляємо перебивання бурту.
• Після першої перебивки необхідно додати сечовину (в перегнившей органіці почне з'являтися запах аміаку). Залежно від складових субстрат буде готовий через 2-4 тижні.
• Про закінчення ферментації свідчить відсутність характерного аміачного запаху.
• При необхідності субстрат перед використанням просушують від зайвої вологи.

Ящики з субстратом можна розташувати один над іншим для економії місця в підвалі

Висів суперечка (інокуляція)

Отриманий субстрат щільно складаємо в пластмасові або дерев'яні ящики з отворами.

Як тільки температура в ящику знизиться до 24-25 градусів, можна висівати суперечки.

• У поживної суміші робимо отвори завглибшки в 5-6 см (дистанція - 20 см). У них вносимо міцелії, після чого лунки засипаємо.
• При інокуляції температура повинна бути не нижче 220 С, але і не вище 300 С. Висока температура може вбити суперечки печериць.
• Оптимальна вологість - 95%. Для її підтримки регулярно змочують підлогу підвалу, а також накриваємо ящики вологими газетами. (Див. Також статтю Особливості статі в цокольному поверсі .)

Так продається міцелій печериць

• Плодоношення триває 3-4 місяці після висадки. На час плодоношення ящики заносимо в зону зі зниженою температурою (до 14-16 градусів). Вологість підтримуємо на високому рівні, а зроблена вентиляція підвалу повинна забезпечувати ефективне видалення вуглекислого газу.

Зверніть увагу!
Гриби дуже не люблять протяги.

• При зборі врожаю гриби потрібно обов'язково викручувати з субстрату, а не зрізати. Залишки віддалених грибів можуть спровокувати зараження і загибель врожаю.

Викручування гриба при зборі врожаю

Плодові тіла можна з одного субстрату знімати до трьох разів. Після третього врожайність різко падає. Близько 80% врожаю знімають в перші три хвилі.

висновок

З'ясувавши, як виростити печериці в підвалі, ми можемо не тільки побалувати себе свіжими грибочками до столу, але і заробити цілком істотну суму грошей або навіть почати свій бізнес. У представленому відео в цій статті процес розведення грибів описаний більш детально, так що перед початком робіт варто приділити перегляду найпильнішу увагу.