Зараз самий розпал збору грибів або сезон « тихого полювання », Так що думаю, буде не зайвим привести опис найпоширеніших грибів у нас в Білорусі, природно з фотографіями.
І хочу нагадати основні правила при зборі грибів, які зможуть вас уберегти від небажаних наслідків, типу отруєння. У Білорусі за даними Республіканського центру гігієни в результаті отруєння грибами постраждало більше 60 осіб.
- Збирайте тільки ті гриби, про які ви точно знаєте, що вони дійсно їстівні.
- Ніколи не збирайте гриби, в яких ви сумніваєтеся.
А тепер перейдемо безпосередньо до самих грибів:
Білий гриб, він же - Боровик
Білий гриб (лат. Boletus edulis), або боровик (скорочено: білий) - гриб з роду Боровик
опис
Білі гриби з'являються на лісовій галявині, в березовому гаю або по сторонам невеликих поглиблень, що йдуть уздовж лісових доріг, під березами, на світлих, прогрітих сонцем місцях. Пузаті білі ніжки, світло-бура щільна капелюшок. Ростуть в ВЕРАС і під великими ялинками, нерідко їх можна зустріти і під мохом.
Зеленушка - в народі зеленка і подзеленка
Зеленушка (лат. Tricholoma equestre) - умовно-їстівний гриб роду тріхолом (рядовок) сімейства рядовкових
опис
Зеленушка зростає зазвичай великими групами на піщаних грунтах в сухих соснових лісах. Капелюшок 4-12 см в діаметрі, зеленувато-жовтуватого кольору. Пластинки широкі, сіро-жовті, а м'якоть біла. Ніжка жовто-зелена, з дрібними бурими лусочками, трохи потовщена донизу, 4-5 см висоти і 1,5-2 см товщини. У зеленушок як і у рядовок м'якоть має специфічний запах свіжого борошна, з'являються вони і в вересні. Але в жовтні, коли майже немає інших грибів, вони особливо помітні. Ці ж гриби ростуть і в листопаді.
Лисичка
Лисичка звичайна, справжня (лат. Cantharellus cibarius) - дрібний їстівний гриб
опис
У другій половині червня в листяних і змішаних лісах з'являється і не сходить до вересня яєчно-жовта лисичка. Гриб нікокда не буває з черв'яками. Ростуть частіше великими сім'ями. За яскравою жовтою забарвленням, за яку вони і названі, і по товстим складкам-пластинках на нижній стороні капелюшка лисички легко відрізнити від інших грибів.
маслюк зернистий
Маслюк зернистий, маслюк літній, маслюк ранній (лат. Suillus granulatus)
опис
Маслюк зернистий або річний, зростає в хвойних, переважно соснових, лісах, зазвичай на галявинах і великими групами. Капелюшок 2-10 см в діаметрі, жовто-коричнева, слизова, з знімається шкіркою. Трубочки на нижній стороні капелюшка світло-жовті, а у старих грибів - зеленуваті. М'якоть жовтувата. Ніжка 4 - 8 см висоти і 1-2 см товщини, жовтувато-біла, без колечка, з зернистою поверхнею, звідки і назва гриба - зернистий. На верхній частині ніжки і на трубочках часто утворюються дрібні крапельки білуватою рідини.
моховик зелений
Моховик зелений (лат. Xerocomus subtomentosus) - їстівний гриб з роду Моховик (лат. Xerocomus)
опис
Моховик зелений широко поширений і росте в різних лісах, вважаючи за краще лісові галявини, узлісся, краю доріг, а іноді і мурашники. Гриб цей має приємний смак і фруктовий запах. Кілька знижує його якість м'яка пухка м'якоть, жовтувата, що не змінюється або лише злегка синіюча на розломі. Капелюшок зеленувато-бура, 3-16 см в діаметрі, з зеленувато-жовтими трубочками на нижньому боці. Ніжка жовтувата або з червонуватим відтінком, 4-10 см висоти і близько 2 см товщини.
Підберезник
Підберезовик (лат. Leccinum scabrum), народні назви: підберезник, берёзовік, черноголовік
опис
Підберезовик звичайний, або обабок, який з'являється в червні. Три інші форми - підберезник чорний з чорно-бурою капелюшком, підберезник болотний білий - з білуватою або кремовою капелюшком і підберезники розовеющий з темно-коричневої нерівно пофарбованої як би мармурової капелюшком і рожевіють на зламі м'якоттю - з'являються пізніше, звичайно тільки в серпні. Знайти ці гриби можна в світлому змішаному лісі або в березовому гаю, по узліссях, галявинках, старим доріжках, де сонце добре пригріло і грибниця в грунті ожила, розрослася. По краях зарослих ярів, по витягнутих уздовж полів молодим березнякам.
красноголовець
Підосиковик (лат. Leccinum aurantiacum) - їстівний капелюшний трубчастий гриб роду Лекцінум (обабок) (лат. Leccinum)
опис
В прогрітому березняку можна знайти ранні підосичники з жовтуватою капелюшком і сіркою в чорних лусочках ніжкою. Лусочок буває так багато, що ніжка вся чорна, як у сажі. Перший гриб, більш ранній, називають підосичники жовто-бурий, а другий, більш пізній - він з'являється в основному в липні - називають підосиковик, або, по-народному, красноголовік.
польський гриб
Польський гриб (лат. Xerocomus badius), синоніми: коричневий гриб, панський гриб, каштановий моховик
опис
Польський гриб з роду моховиков. З'являється в серпні переважно в соснових лісах, рідше в листяних. Іноді росте не тільки на грунті, а й у підстави стовбурів дерев і навіть на пнях. Його можна сплутати з білим грибом, але його м'якоть білувата або жовтувата, як у білого гриба, на розломі спочатку синіє, а потім стає бурою, чого з м'якоттю білого гриба ніколи не відбувається. Капелюшок Польського гриба 4-12 см в діаметрі, бура або шоколадно-коричнева. Трубочки на нижній стороні капелюшка зеленувато-жовті, при натисканні синіють. Ніжка світло-коричнева, 4-9 см висоти і 1-3 см товщини.
Рижик справжній
Рижик (лат. Lactarius deliciosus) - пластинчастий гриб порядку агарикових
опис
Рижик справжній. У нього є дві форми, що зустрічаються в різних типах лісів: рижик сосновий з помаранчевої або навіть червоно-помаранчевої капелюшком і рижик ялиновий, пофарбований більш скромно, в золотисто-жовті або жовто-синювато-зеленуваті тони. У обох грибів на капелюшку добре виражені концентричні зони, а помаранчевий сік, який з'являється на розломі, швидко зеленіє. Капелюшок і ніжка рижиків при дотику швидко покриваються зеленими плямами. Дуже характерний запах м'якоті і соку - гострий, смолисто-фруктовий. Він зберігається при холодному способі засолу цих грибів, коли їх тільки пересипають сіллю, заздалегідь не відварюючи і не заливаючи гарячим розсолом. Їх можна зажарювати на багатті, нанизуючи на палички ( «рижики на рожні»).
сироїжка
Сироїжка (лат. Russula) - рід пластинчастих грибів сімейства Сироежковие (лат. Russulaceae)
опис
Сироїжка харчова з капелюшками різних відтінків. Сирими їх їсти не варто. Сироїжки одночасно і холодостійкі і теплолюбні гриби. Тому їх можна зустріти в лісах самого різного типу: у густих ялинниках, в світлих березняках, хоча окремі види ростуть тільки в хвойних, або в листяних лісах. Сироїжка золотисто-жовта селиться переважно в широколистяних лісах, Сироїжку бордову можна зустріти в будь-якому лісі.
Вдалою всім полювання на гриби!