1. Як правильно готувати манти Як правильно готувати манти
2. Секрети приготування тіста для мантів
3. Смачна і соковита начинка
4. Ліпимо правильні манти
5. Готуємо манти в пароварці і мантоварке
6. Азіатські манти з м'ясом і гарбузом
7. Як правильно готувати манти
8. Секрети приготування тіста для мантів
9. Смачна і соковита начинка
10. Ліпимо правильні манти
11. Готуємо манти в пароварці і мантоварке
12. Азіатські манти з м'ясом і гарбузом
13. Як правильно готувати манти
14. Секрети приготування тіста для мантів
15. Смачна і соковита начинка
16. Ліпимо правильні манти
17. Готуємо манти в пароварці і мантоварке
18. Азіатські манти з м'ясом і гарбузом

Як правильно готувати манти

Як правильно готувати манти

Манти традиційно відносяться до східної і азіатської кухні, хоча вони вважаються національним блюдом деяких сибірських народностей. Нерідко манти називають родичами пельменів і грузинських хінкалі, але, незважаючи на деяку схожість, готуються вони інакше. Головна відмінна риса мантів в тому, що фарш для них роблять з баранини, тісторозкочують дуже тонко, а варять «маньтоу» (так називають їх китайці) тільки на пару. З китайської мови це слово перекладається як «начинена голова», оскільки манти за розмірами набагато більше пельменів. Якщо ви навчитеся правильно готувати манти - як в Азії, у вас не буде проблеми, що приготувати до святкового столу, тому користуйтеся рецептами з нашого сайту. Створюйте свої кулінарні шедеври, радуючи близьких людей і дорогих гостей східними стравами.

Секрети приготування тіста для мантів

Прісне тісто для мантів роблять з води, солі і борошна, іноді з додаванням яєць. Для отримання м'якого і еластичного тіста, яке не рветься, навіть якщо його розкачати дуже тонко, воду і борошно беруть в пропорціях 1: 2. На 500 г борошна досить 1 яйця, а якщо ви хочете, щоб тісто було особливо ніжним, воду можна замінити молоком. Деякі господині попередньо доводять молоко до кипіння, а потім вже вводять в тісто, оскільки заварне тісто добре зберігає рідину всередині мантів в процесі варіння. У Туркестані в зимовий час роблять манти з дріжджового тіста.

Важливий момент в підготовці тесту - відмінно його вимісити протягом 20 хвилин, а оскільки своїми силами це зробити важко, краще скористатися хлебопечкой. Готове тісто накривають рушником і залишають у спокої на годину. У цей час можна зайнятися начинкою.

Смачна і соковита начинка

У класичному варіанті начинка для мантів готується з баранини з додаванням курдючного або нутряного жиру, хоча в кухнях різних країн є свої традиції. Китайці в основному використовують для фаршу свинину, монголи замішують начинку з козлятини, яловичини, верблюжатини і конини, а в приморських китайських районах в фарш додають креветки. Сучасні господині для приготування мантів змішують різні види м'яса - яловичину, свинину, баранину і курку. Курдючний і нутряний жир нерідко заміняють свинячим солоним або копченим салом, хоча в азіатській кухні це не вітається. Шматочки жиру роблять манти ніжними, смачними і соковитими, головне - не переборщити: на 1 кг м'яса зазвичай беруть 150 г жиру. Іноді жир додають по шматочку до фаршу при ліпленні мантів.

Головний момент в приготуванні начинки для мантів - не використовувати м'ясорубку або блендер. М'ясо дрібно рубають ножем кубиками розміром не більше 0,5 см, так само ріжуть жир і ріпчасту цибулю, який беруть в пропорції 1: 2. Чим більше цибулі, тим соковитіше буде начинка. Головна спеція для мантів - зіра, без неї вам не обійтися, а сіль і інші прянощі (тмин, чорний і червоний перець, часник) додають до смаку. Майоран, коріандр і базилік роблять фарш особливо смачним і ароматним.

М'ясний фарш для мантів стане ще смачніше з шматочками грибів, гарбуза, моркви, картоплі та інших овочів, до того ж картопля вбирає зайву вологу і не дає тесту порватися. Багато хто любить манти з гарбузом, які робляться без м'яса за тим самим рецептом - з цибулею і салом. Вони виходять незвичайними, смачними, ніжними і дуже соковитими. Користуються популярністю манти з фруктами - яблуками, айвою і виноградом, манти з сиром і сиром, рибою і соєвим фаршем.

Ліпимо правильні манти

Відстояне тісторозкочують шаром 1-2 мм - в ідеалі воно повинно бути настільки тонким, щоб була видна начинка, оскільки мистецтво приготування мантів оцінюється перш за все по товщині тесту. Важливо при цьому не перестаратися, інакше тісто порветься. Його нарізають на квадрати 15 × 15 см і в середину кожного квадрата викладають 1 ст. л. начинки. Гострі кути з протилежних сторін квадратного коржа з'єднують зверху, а що утворилися внизу нові куточки защипують один з одним з боків.

Деякі господині формують з тіста джгути, ріжуть на шматочки, кожен шматочок скачують в кульку і тонко розкочують качалкою. Діаметр отриманого млинчика повинен бути не менше 10 см. У середину кладуть начинку, піднімають гурток тесту за краю з протилежних сторін і з'єднують, точно так же роблять з іншими краями млинчика. Куточки по діагоналі защипують, і манти готові. В азіатській кухні використовується ще один прийом ліплення мантів - на середину млинчика укладають начинку, потім піднімають тісто з трьох сторін і красиво з'єднують. Узбецькі манти роблять хрест-навхрест, закріплюючи кінці як в поштовому конверті.

Існує безліч форм мантів - вибирайте такі, які здаються вам найбільш простими і симпатичними. Перед варінням манти іноді залишають на 10 хвилин, накривши рушником, і тільки потім починають готувати.

Готуємо манти в пароварці і мантоварке

манти не варять у воді, як пельмені. Їх готують тільки на пару, і найчастіше для цієї мети використовується спеціалізована кухонний посуд мантоварка. Вона являє собою дві каструлі з кришкою, поставлені один на одного. У нижню каструлю наливається вода, а дно верхньої каструлі нагадує друшляк, крізь який проникає пар. Якщо у вас немає мантишници, можна замінити її звичайною пароваркою або мультиваркою, оскільки в ній є програма «Варка на пару».

Як правильно готувати свіжі або заморожені манти в мантоварке, пароварці і мультиварці? Поки закипає вода в нижній частині посуду, манти викладають на решітку, попередньо зануривши їх денцем в рослинне або розтоплене вершкове масло. З замороженими мантами надходять точно так же, і розморожувати перед варінням їх не потрібно. Як дізнатися, скільки по часу готують манти на пару в пароварці або в мантоварке? Все залежить від розмірів виробів, але зазвичай цей процес займає близько 40-50 хвилин.

Іноді манти спочатку смажать в олії до рум'яної скоринки, а потім вже переміщують в пароварку і доводять до готовності протягом 25 хвилин. А в дунганской кухні роблять навпаки - манти відварюють, а потім обсмажують або готують у фритюрі.

Азіатські манти з м'ясом і гарбузом

Замісити тісто з 500 г борошна і склянки теплої води з дрібкою солі, загорнути його в плівку або накрити рушником, залишивши на столі на 20 хвилин.

500 г баранини, 150 г курдючного жиру, 300 г гарбуза і 3 цибулини порізати кубиками, перемішати, посолити, поперчити, додати посічену дрібно кінзу. Тонко розкачати тісто, вирізати склянкою гуртки, покласти в середину кожного начинку і з'єднати краї млинчиків зверху. Готувати в мантоварке 40 хвилин.

Апетитні манти перед подачею на стіл поливають розтопленим вершковим маслом, посипають чорним перцем і запашною зеленню. До цієї страви подають сметану, майонез, хрін, гірчицю, гострий томатний або йогуртовий соус, кисле молоко, овочевий салат або м'ясний бульйон. Манти краще їсти в гарячому вигляді, насолоджуючись їх яскравим східним смаком і ароматом. Це справжня насолода для любителів азіатської кухні. Смачного!

Як правильно готувати манти

Як правильно готувати манти

Манти традиційно відносяться до східної і азіатської кухні, хоча вони вважаються національним блюдом деяких сибірських народностей. Нерідко манти називають родичами пельменів і грузинських хінкалі, але, незважаючи на деяку схожість, готуються вони інакше. Головна відмінна риса мантів в тому, що фарш для них роблять з баранини, тісторозкочують дуже тонко, а варять «маньтоу» (так називають їх китайці) тільки на пару. З китайської мови це слово перекладається як «начинена голова», оскільки манти за розмірами набагато більше пельменів. Якщо ви навчитеся правильно готувати манти - як в Азії, у вас не буде проблеми, що приготувати до святкового столу, тому користуйтеся рецептами з нашого сайту. Створюйте свої кулінарні шедеври, радуючи близьких людей і дорогих гостей східними стравами.

Секрети приготування тіста для мантів

Прісне тісто для мантів роблять з води, солі і борошна, іноді з додаванням яєць. Для отримання м'якого і еластичного тіста, яке не рветься, навіть якщо його розкачати дуже тонко, воду і борошно беруть в пропорціях 1: 2. На 500 г борошна досить 1 яйця, а якщо ви хочете, щоб тісто було особливо ніжним, воду можна замінити молоком. Деякі господині попередньо доводять молоко до кипіння, а потім вже вводять в тісто, оскільки заварне тісто добре зберігає рідину всередині мантів в процесі варіння. У Туркестані в зимовий час роблять манти з дріжджового тіста.

Важливий момент в підготовці тесту - відмінно його вимісити протягом 20 хвилин, а оскільки своїми силами це зробити важко, краще скористатися хлебопечкой. Готове тісто накривають рушником і залишають у спокої на годину. У цей час можна зайнятися начинкою.

Смачна і соковита начинка

У класичному варіанті начинка для мантів готується з баранини з додаванням курдючного або нутряного жиру, хоча в кухнях різних країн є свої традиції. Китайці в основному використовують для фаршу свинину, монголи замішують начинку з козлятини, яловичини, верблюжатини і конини, а в приморських китайських районах в фарш додають креветки. Сучасні господині для приготування мантів змішують різні види м'яса - яловичину, свинину, баранину і курку. Курдючний і нутряний жир нерідко заміняють свинячим солоним або копченим салом, хоча в азіатській кухні це не вітається. Шматочки жиру роблять манти ніжними, смачними і соковитими, головне - не переборщити: на 1 кг м'яса зазвичай беруть 150 г жиру. Іноді жир додають по шматочку до фаршу при ліпленні мантів.

Головний момент в приготуванні начинки для мантів - не використовувати м'ясорубку або блендер. М'ясо дрібно рубають ножем кубиками розміром не більше 0,5 см, так само ріжуть жир і ріпчасту цибулю, який беруть в пропорції 1: 2. Чим більше цибулі, тим соковитіше буде начинка. Головна спеція для мантів - зіра, без неї вам не обійтися, а сіль і інші прянощі (тмин, чорний і червоний перець, часник) додають до смаку. Майоран, коріандр і базилік роблять фарш особливо смачним і ароматним.

М'ясний фарш для мантів стане ще смачніше з шматочками грибів, гарбуза, моркви, картоплі та інших овочів, до того ж картопля вбирає зайву вологу і не дає тесту порватися. Багато хто любить манти з гарбузом, які робляться без м'яса за тим самим рецептом - з цибулею і салом. Вони виходять незвичайними, смачними, ніжними і дуже соковитими. Користуються популярністю манти з фруктами - яблуками, айвою і виноградом, манти з сиром і сиром, рибою і соєвим фаршем.

Ліпимо правильні манти

Відстояне тісторозкочують шаром 1-2 мм - в ідеалі воно повинно бути настільки тонким, щоб була видна начинка, оскільки мистецтво приготування мантів оцінюється перш за все по товщині тесту. Важливо при цьому не перестаратися, інакше тісто порветься. Його нарізають на квадрати 15 × 15 см і в середину кожного квадрата викладають 1 ст. л. начинки. Гострі кути з протилежних сторін квадратного коржа з'єднують зверху, а що утворилися внизу нові куточки защипують один з одним з боків.

Деякі господині формують з тіста джгути, ріжуть на шматочки, кожен шматочок скачують в кульку і тонко розкочують качалкою. Діаметр отриманого млинчика повинен бути не менше 10 см. У середину кладуть начинку, піднімають гурток тесту за краю з протилежних сторін і з'єднують, точно так же роблять з іншими краями млинчика. Куточки по діагоналі защипують, і манти готові. В азіатській кухні використовується ще один прийом ліплення мантів - на середину млинчика укладають начинку, потім піднімають тісто з трьох сторін і красиво з'єднують. Узбецькі манти роблять хрест-навхрест, закріплюючи кінці як в поштовому конверті.

Існує безліч форм мантів - вибирайте такі, які здаються вам найбільш простими і симпатичними. Перед варінням манти іноді залишають на 10 хвилин, накривши рушником, і тільки потім починають готувати.

Готуємо манти в пароварці і мантоварке

манти не варять у воді, як пельмені. Їх готують тільки на пару, і найчастіше для цієї мети використовується спеціалізована кухонний посуд мантоварка. Вона являє собою дві каструлі з кришкою, поставлені один на одного. У нижню каструлю наливається вода, а дно верхньої каструлі нагадує друшляк, крізь який проникає пар. Якщо у вас немає мантишници, можна замінити її звичайною пароваркою або мультиваркою, оскільки в ній є програма «Варка на пару».

Як правильно готувати свіжі або заморожені манти в мантоварке, пароварці і мультиварці? Поки закипає вода в нижній частині посуду, манти викладають на решітку, попередньо зануривши їх денцем в рослинне або розтоплене вершкове масло. З замороженими мантами надходять точно так же, і розморожувати перед варінням їх не потрібно. Як дізнатися, скільки по часу готують манти на пару в пароварці або в мантоварке? Все залежить від розмірів виробів, але зазвичай цей процес займає близько 40-50 хвилин.

Іноді манти спочатку смажать в олії до рум'яної скоринки, а потім вже переміщують в пароварку і доводять до готовності протягом 25 хвилин. А в дунганской кухні роблять навпаки - манти відварюють, а потім обсмажують або готують у фритюрі.

Азіатські манти з м'ясом і гарбузом

Замісити тісто з 500 г борошна і склянки теплої води з дрібкою солі, загорнути його в плівку або накрити рушником, залишивши на столі на 20 хвилин.

500 г баранини, 150 г курдючного жиру, 300 г гарбуза і 3 цибулини порізати кубиками, перемішати, посолити, поперчити, додати посічену дрібно кінзу. Тонко розкачати тісто, вирізати склянкою гуртки, покласти в середину кожного начинку і з'єднати краї млинчиків зверху. Готувати в мантоварке 40 хвилин.

Апетитні манти перед подачею на стіл поливають розтопленим вершковим маслом, посипають чорним перцем і запашною зеленню. До цієї страви подають сметану, майонез, хрін, гірчицю, гострий томатний або йогуртовий соус, кисле молоко, овочевий салат або м'ясний бульйон. Манти краще їсти в гарячому вигляді, насолоджуючись їх яскравим східним смаком і ароматом. Це справжня насолода для любителів азіатської кухні. Смачного!

Як правильно готувати манти

Як правильно готувати манти

Манти традиційно відносяться до східної і азіатської кухні, хоча вони вважаються національним блюдом деяких сибірських народностей. Нерідко манти називають родичами пельменів і грузинських хінкалі, але, незважаючи на деяку схожість, готуються вони інакше. Головна відмінна риса мантів в тому, що фарш для них роблять з баранини, тісторозкочують дуже тонко, а варять «маньтоу» (так називають їх китайці) тільки на пару. З китайської мови це слово перекладається як «начинена голова», оскільки манти за розмірами набагато більше пельменів. Якщо ви навчитеся правильно готувати манти - як в Азії, у вас не буде проблеми, що приготувати до святкового столу, тому користуйтеся рецептами з нашого сайту. Створюйте свої кулінарні шедеври, радуючи близьких людей і дорогих гостей східними стравами.

Секрети приготування тіста для мантів

Прісне тісто для мантів роблять з води, солі і борошна, іноді з додаванням яєць. Для отримання м'якого і еластичного тіста, яке не рветься, навіть якщо його розкачати дуже тонко, воду і борошно беруть в пропорціях 1: 2. На 500 г борошна досить 1 яйця, а якщо ви хочете, щоб тісто було особливо ніжним, воду можна замінити молоком. Деякі господині попередньо доводять молоко до кипіння, а потім вже вводять в тісто, оскільки заварне тісто добре зберігає рідину всередині мантів в процесі варіння. У Туркестані в зимовий час роблять манти з дріжджового тіста.

Важливий момент в підготовці тесту - відмінно його вимісити протягом 20 хвилин, а оскільки своїми силами це зробити важко, краще скористатися хлебопечкой. Готове тісто накривають рушником і залишають у спокої на годину. У цей час можна зайнятися начинкою.

Смачна і соковита начинка

У класичному варіанті начинка для мантів готується з баранини з додаванням курдючного або нутряного жиру, хоча в кухнях різних країн є свої традиції. Китайці в основному використовують для фаршу свинину, монголи замішують начинку з козлятини, яловичини, верблюжатини і конини, а в приморських китайських районах в фарш додають креветки. Сучасні господині для приготування мантів змішують різні види м'яса - яловичину, свинину, баранину і курку. Курдючний і нутряний жир нерідко заміняють свинячим солоним або копченим салом, хоча в азіатській кухні це не вітається. Шматочки жиру роблять манти ніжними, смачними і соковитими, головне - не переборщити: на 1 кг м'яса зазвичай беруть 150 г жиру. Іноді жир додають по шматочку до фаршу при ліпленні мантів.

Головний момент в приготуванні начинки для мантів - не використовувати м'ясорубку або блендер. М'ясо дрібно рубають ножем кубиками розміром не більше 0,5 см, так само ріжуть жир і ріпчасту цибулю, який беруть в пропорції 1: 2. Чим більше цибулі, тим соковитіше буде начинка. Головна спеція для мантів - зіра, без неї вам не обійтися, а сіль і інші прянощі (тмин, чорний і червоний перець, часник) додають до смаку. Майоран, коріандр і базилік роблять фарш особливо смачним і ароматним.

М'ясний фарш для мантів стане ще смачніше з шматочками грибів, гарбуза, моркви, картоплі та інших овочів, до того ж картопля вбирає зайву вологу і не дає тесту порватися. Багато хто любить манти з гарбузом, які робляться без м'яса за тим самим рецептом - з цибулею і салом. Вони виходять незвичайними, смачними, ніжними і дуже соковитими. Користуються популярністю манти з фруктами - яблуками, айвою і виноградом, манти з сиром і сиром, рибою і соєвим фаршем.

Ліпимо правильні манти

Відстояне тісторозкочують шаром 1-2 мм - в ідеалі воно повинно бути настільки тонким, щоб була видна начинка, оскільки мистецтво приготування мантів оцінюється перш за все по товщині тесту. Важливо при цьому не перестаратися, інакше тісто порветься. Його нарізають на квадрати 15 × 15 см і в середину кожного квадрата викладають 1 ст. л. начинки. Гострі кути з протилежних сторін квадратного коржа з'єднують зверху, а що утворилися внизу нові куточки защипують один з одним з боків.

Деякі господині формують з тіста джгути, ріжуть на шматочки, кожен шматочок скачують в кульку і тонко розкочують качалкою. Діаметр отриманого млинчика повинен бути не менше 10 см. У середину кладуть начинку, піднімають гурток тесту за краю з протилежних сторін і з'єднують, точно так же роблять з іншими краями млинчика. Куточки по діагоналі защипують, і манти готові. В азіатській кухні використовується ще один прийом ліплення мантів - на середину млинчика укладають начинку, потім піднімають тісто з трьох сторін і красиво з'єднують. Узбецькі манти роблять хрест-навхрест, закріплюючи кінці як в поштовому конверті.

Існує безліч форм мантів - вибирайте такі, які здаються вам найбільш простими і симпатичними. Перед варінням манти іноді залишають на 10 хвилин, накривши рушником, і тільки потім починають готувати.

Готуємо манти в пароварці і мантоварке

манти не варять у воді, як пельмені. Їх готують тільки на пару, і найчастіше для цієї мети використовується спеціалізована кухонний посуд мантоварка. Вона являє собою дві каструлі з кришкою, поставлені один на одного. У нижню каструлю наливається вода, а дно верхньої каструлі нагадує друшляк, крізь який проникає пар. Якщо у вас немає мантишници, можна замінити її звичайною пароваркою або мультиваркою, оскільки в ній є програма «Варка на пару».

Як правильно готувати свіжі або заморожені манти в мантоварке, пароварці і мультиварці? Поки закипає вода в нижній частині посуду, манти викладають на решітку, попередньо зануривши їх денцем в рослинне або розтоплене вершкове масло. З замороженими мантами надходять точно так же, і розморожувати перед варінням їх не потрібно. Як дізнатися, скільки по часу готують манти на пару в пароварці або в мантоварке? Все залежить від розмірів виробів, але зазвичай цей процес займає близько 40-50 хвилин.

Іноді манти спочатку смажать в олії до рум'яної скоринки, а потім вже переміщують в пароварку і доводять до готовності протягом 25 хвилин. А в дунганской кухні роблять навпаки - манти відварюють, а потім обсмажують або готують у фритюрі.

Азіатські манти з м'ясом і гарбузом

Замісити тісто з 500 г борошна і склянки теплої води з дрібкою солі, загорнути його в плівку або накрити рушником, залишивши на столі на 20 хвилин.

500 г баранини, 150 г курдючного жиру, 300 г гарбуза і 3 цибулини порізати кубиками, перемішати, посолити, поперчити, додати посічену дрібно кінзу. Тонко розкачати тісто, вирізати склянкою гуртки, покласти в середину кожного начинку і з'єднати краї млинчиків зверху. Готувати в мантоварке 40 хвилин.

Апетитні манти перед подачею на стіл поливають розтопленим вершковим маслом, посипають чорним перцем і запашною зеленню. До цієї страви подають сметану, майонез, хрін, гірчицю, гострий томатний або йогуртовий соус, кисле молоко, овочевий салат або м'ясний бульйон. Манти краще їсти в гарячому вигляді, насолоджуючись їх яскравим східним смаком і ароматом. Це справжня насолода для любителів азіатської кухні. Смачного!