Перейти к содержанию

Функции генподрядчика | генеральное проектирование | генподряд | субподряд

Строительство

Строительная компания ООО "Ландорра" (г. Донецк) -
Функции генподрядчика

Як приготувати курку на сковороді?

Страви з курки одні з найпопулярніших в нашому щоденному раціоні, тому кожна господиня регулярно замислюється про те, як по-новому приготувати знайому всім птицю. Перед тим, як приготувати курку на сковороді її необхідно помити і разделатьна невеликі частини. Потім її просушують паперовим рушником.

Разделанную на шматочки курку можна посмажити або згасити на сковороді Разделанную на шматочки курку можна посмажити або згасити на сковороді. Для приготування тушкованою курки беруть сковороду з високим бортом, в яку попередньо наливають трохи соняшникової олії і розігрівають на сильному вогні. Шматочки курки натирають сіллю, каррі і чорним перцем, при бажанні додають трохи сушених прянощів, наприклад чебрець або базилік, естрагон або майоран. Потім курку викладають на розігріту сковороду і обсмажують з усіх боків на досить сильному огне.Пока обсмажується курка, дрібно нарізають ріпчаста цибуля і натирають морква. Стиглі помідори, обдавши окропом, очищають від шкірки і дрібно рубають. Всі ці інгредієнти змішують в глибокій ємності з двома склянками води і половиною склянки томатного соку, а також невеликою кількістю розтертого в порошок лаврового листа. Зменшивши вогонь, на якому смажиться курка, в сковороду виливають приготовлену суміш і накривають щільною кришкою. Курку залишають гаситися протягом години, але при цьому контролюють, щоб в сковороді постійно була рідина, яка може випаруватися. Через годину-півтори тушкована курка повинна бути повністю готова.

Для обсмажування курки її миють, обробляють на грудку, крила і ноги, а потім висушують паперовим рушником. Шматочки для смаження можна залишати на кістках, а можна і повністю звільняти від кісток. Потім всі частини натирають сумішшю солі і подрібненого часнику, меленого білого перцю і паприки. Такий склад спецій додасть м'ясу приємний аромат і красивий колір в процесі смаження. Щоб скоротити час смаження курки, її можна попередньо замаринувати в спеціях і будь-якому маринаді (підійде навіть майонез).

Натерті шматочки викладають на розігріту сковороду з соняшниковою олією. Курку обсмажують до повної готовності з усіх боків, не накриваючи кришкою сковороду. Обсмажені шматочки курки перекладають з сковороди в іншу ємність. У сік, що залишився після смаження м'яса, додають натуральний йогурт і трохи томатного соку, а потім акуратно всипають трохи борошна для того, щоб соус швидше загус. Соус доводять до необхідної консистенції і переливають в соусник і подають до курки. До смаженої курки найкраще приготувати легкий салат.

Шматочки курки можна смажити на сковороді і без рослинного масла, попередньо обмазавши їх з усіх боків вершковим маслом.

Рецепт чахохбілі з курки на сковороді

Промиту і обсушену курку розрізають на однакові і не дуже великі шматочки. Сковороду ставлять на плиту і сильно розігрівають. На сухій сковороді протягом 15 хвилин обсмажують курку, постійно перевертаючи шматочки. Потім відокремлюють помідори від шкірки і нарізають на шматочки, отриману м'якоть додають до курки, а силу вогню зменшують. Готують курку з помідорами близько 15 хвилин. Лук нарізають на півкільця і ​​обсмажують в іншій сковороді разом з вершковим маслом до золотистого кольору. Готовий лук додають до курки, а сковороду накривають кришкою і тушкують все вміст протягом 30 хвилин. Якщо в процесі гасіння википає багато рідини, можна додати до курки кип'ячену воду, помідориілі трохи червоного вина. У готову курку додають промиту і висушену зелень і прянощі. Підійде петрушка або кінза. Також додають подрібнений часник, дрібно нарізану гострий перець і невелика кількість хмелі-сунелі. Курку тушкують ще близько 7 хвилин і подають до столу гарячою. З такою куркою добре буде поєднуватися гарнір з рису або картоплі.

Строительная компания ООО "Ландорра": г. Донецк, ул Собинова, 151, тел. 385-66-14, тел. 385-66-15, e -mail: [email protected]

Главная | Проектирование | Строительство | Электроснабжение | Наши работы | Диспетчеризация | Аренда спецтехники | Контакты | Карта сайта


Назад к содержанию | Назад к главному меню