- Калорійність лука зеленого
- Склад і корисні властивості зеленого лука
- Шкода лука зеленого
- Вибір і зберігання цибулі зеленого
- Цибуля зелена в кулінарії
- Цибуля зелена в косметології
- Як виростити цибуля зелена в домашніх умовах
Зелена цибуля - перо, що представляє собою листя ріпчастої цибулі .
Цибуля зелена - свіже листя трав'янистої дво- або багатолітника сімейства Амарилісові. Зелену цибулю нерідко називають перо цибулі за схожість з довгими пір'ям птахів. Цибуля зелена досі зустрічається в дикому вигляді, а вперше його розсмакували в далекій давнині пастухи з Азії, для яких гострий смак і аромат цибулі став відмінною підмогою до мізерного раціону. У Стародавньому Єгипті зелений лук шанували і поклонялися йому, в Стародавній Греції борці перед змаганнями натирали зеленою цибулею м'язи для гарантованої перемоги.
Стрілки зеленої цибулі мають круглу підставу білого кольору, що переходить в порожнисті соковиті зелене листя, що володіють гостро-пряним пекучим смаком і ароматом. Залежно від сорту, листя бувають плоскими або трубчастими, розрізняються по висоті (деякі пір'я досягають метра) і насиченості кольору.
Калорійність лука зеленого
Калорійність зеленої цибулі становить 19 ккал на 100 грам продукту.
Склад і корисні властивості зеленого лука
Цибуля зелена містить клітковину, яка поліпшує травлення і перистальтику кишечника. Фітонциди, якими багаті пір'я цибулі, мають знезаражувальним і протибактеріальної властивостями, тому зелену цибулю можна вживати як профілактичний засіб в сезон простудних захворювань. Є в зеленому цибулі біофлавоноїди, які за своєю суттю є природними антиоксидантами і мають антиканцерогенну ефектом. Насичений зелений колір пір'я цибулі говорить про присутність в них хлорофілу , Який бере участь в кровотворенні і зміцнює стінки судин (calorizator). У складі зеленої цибулі є вітаміни З , Е , До , Необхідні для посилення імунітету, прискорення росту волосся і поліпшення стану шкірних покривів, а також деякі мінеральні речовини, серед яких: кальцій , магній , цинк , залізо , сірка , фтор , фосфор . Вважається, що найбільшу концентрацію корисних речовин мають білі частини цибульного пера.
Шкода лука зеленого
Найцінніше в зеленому цибулі - це м'ясиста біла ніжка, потім пір'я на відстані до 10 сантиметрів від цієї білої частини. Решта ж, верхня частина зеленої цибулі, особливої цінності не представляє.
Свіжий зелений лук, верхня частина пір'я, може викликати подразнення слизової шлунка, тому з обережністю потрібно вживати цибулю тим, у кого діагностовано гастрит і виразка, особливо в стадії загострення.
Вибір і зберігання цибулі зеленого
Купуючи зелений лук, потрібно вибирати щільні, що не пожухлі листя без жовтизни і ознак висихання. Якщо є можливість, краще придбати цибулю з корінцями, так його простіше і надійніше можна зберегти. Лук темно-зеленого кольору має більш пекучим, «Ядрена» смаком в порівнянні зі світло-зеленими листками.
Зберігати зелену цибулю потрібно в холодильнику, якщо він з корінням, то - поставивши в ємність з водою , Звичайні пір'я можна укласти в вакуумний контейнер, де корисні властивості збережуться протягом 10-ти днів.
Цибуля зелена в кулінарії
Корисні властивості цибулі зберігаються, поки він свіжий, при термічній обробці велика частина вітамінів і мінералів випаровується. Тому зелену цибулю розумно використовувати в свіжому вигляді, додаючи його в салати зі свіжими овочами і не тільки, в холодні закуски і гарячі страви при подачі. Зелена цибуля додасть яскравості і пікантності як повсякденним, так і страв на святковому столі.
Цибуля зелена в косметології
Верхні частини зеленої цибулі можна вжити в косметичних цілях. Наприклад, проти випадіння волосся на волосся накладають кашку зі свіжих стрілок на одну годину, утеплюючи при цьому голову рушником, після чого волосся добре вимивають.
Як виростити цибуля зелена в домашніх умовах
Зелену цибулю можна виростити в звичайній пластиковій пляшці. Для цього в пляшці необхідно зробити дірки. Щоб їх було легко вирізати, можна налити туди води і заморозити, після чого ножем вирізати дірочки.
Далі в пляшку всипати поживний грунт до рівня нижніх дірочок і вставити в отвір цибулину, росточком назовні. Так чергувати заповнення пляшки грунтом і цибулинами. Цибулини виконують роль пробок і не дозволяють випадати землі.
Таку «грядку» встановити на піддон, щоб вода і грунт не забруднював підвіконня. Активізація зростання цибулі почнеться при наявності достатньої кількості сонця. Світлий підвіконня - підходяще місце для вирощування і вже через тиждень можна очікувати перші зелені пір'я. Своєчасне зволоження зробить смак цибулі не сильно гострим, тому не забувайте поливати і обприскувати лук в пляшці.
До недоліків цієї методики відносять виготовлення контейнера для вирощування цибулі будинку. Вирізання дірок проводять гострими предметами, тому треба пам'ятати про правила безпеки. Процес виготовлення конструкції дуже брудний, так як доводиться контактувати з землею і водою. Щоб не забруднити підвіконня, стежать за рівнем рідини в зливних піддонах. Полив проводять повільно, щоб грунт встигла поступово просочитися. Менше проблем доставляє культивування в туалетному папері і тирсі, але такі суміші менш поживні і швидко виснажують цибулини.
Зелену цибулю можна вирощувати цілий рік. Зберігати його потрібно при температурі 0 ° С, тоді він залишається свіжим протягом десяти днів.
Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.