Електричні печі для піци: вибір і огляд популярних моделей

1. Пристрій і принцип роботи
2. Переваги і недоліки
3. призначення печі
4. Для будинку
5. промислові
6. Як правильно вибрати?
7. Огляд популярних моделей
8. Особливості догляду та експлуатації

Для випікання піци все частіше використовуються спеціальні печі, що володіють необхідними експлуатаційними характеристиками для якісної і швидкої готування. Електрична піч для піци може використовуватися для побутового або промислового використання, все залежить від обраної потужності, продуктивності, кількості духовок та інших параметрів.

Пристрій і принцип роботи

Електропіч для приготування піци відрізняється від звичайної. Особлива конструкція забезпечує рівномірне і повноцінне пропікання продукту. Необхідно враховувати, що на відміну від звичайного пирога, для піци потрібно максимально можлива температура і невеликий час. При нормі це 3-5 хвилин і температура 300-450 градусів.

Електрична піч для піци є конструкцією з духовкою (камерами), оптимально пристосованої для випікання піци. У камері знаходиться піддон або спеціальний подовий камінь, що дозволяє використовувати більш високу температуру (деякі моделі можна розігрівати до 450-500 градусів, використовуючи Тени з двох сторін каменю).

Приклад електричної печі для піци

до змісту ↑

Переваги і недоліки

Електричні моделі відрізняються кращими експлуатаційними властивостями, вони зручніші у використанні, є більш економічними.

З переваг електричних конструкцій необхідно відзначити:

• висока продуктивність;
• наявність розширеного функціоналу;
• можливість точного регулювання часу приготування;
• наявність нагрівальних елементів верхньої частини конструкції;
• компактні розміри.

З мінусів варто відзначити:

• велика вартість конструкції;
• необхідність прокладки проводки з необхідною потужністю.

думка експерта

Павло Круглов

Пічник з 25-річним стажем

Для кафе і піцерій найчастіше використовуються також електричні моделі, що забезпечують більшу продуктивність. Але в деяких випадках застосовуються дров'яні, які вважаються більш «натуральними» для виготовлення такого продукту, ніж газові або електричні.

призначення печі

Електрична піч для піци може різнитися за призначенням, компактні моделі використовуються для будинку, великогабаритні та високопродуктивні - для закладів громадського харчування, піцерій, невеликих кафе. Функціональність у таких печей практично однакова, але відрізняються такі параметри, як потужність, продуктивність, кількість духовок, наявність додаткових функцій.

до змісту ↑

Для будинку

Побутові моделі відрізняються більш компактними розмірами і зниженою продуктивністю. Зазвичай це моделі для одночасної випічки тільки однієї піци, управління просте і зручне. Деякі печі оснащуються електронними системами управління, встановленими програмами.

Для випічки досить 4-5 хвилин, нагрівання може становити 300-500 градусів, все залежить від моделі і типу печі. Деякі моделі можна використовувати для випічки інших хлібобулочних виробів, розігріву готових страв, обсмажування м'яса або страв.

міні піч

до змісту ↑

промислові

Промислові моделі відрізняються від побутових, вони призначені на приготування піци в великих обсягах. Найчастіше це потужні конвеєрні печі, які дозволяють випікати від 12 піц за годину. Функціонал розширено, найчастіше такі печі оснащуються додатковими можливостями, включаючи приготування інших страв, тонке налаштування режимів, установку швидкості руху піддонів.

професійна піч

Розміри таких печей великі, багато хто з них призначені для підлогового розміщення, але є і настільні печі. Багато з них електричні, доступні в експлуатації, управління найчастіше електронне (кнопкове або сенсорне), але є моделі і з простими механічними регуляторами.

Навіщо вам потрібна електрична піч для піци?

Для будинку Для бізнесу

Як правильно вибрати?

Вибираючи електропіч для піци, необхідно звернути увагу на тип конструкції, яка може бути обладнана подовим каменем або конвеєром (тунельним або дисковим).

Установки з класичним конвеєром забезпечують відмінний результат готування, при цьому спеціального досвіду не потрібно. За допомогою таких печей можна готувати не тільки піцу, а й інші продукти, багато моделей оснащуються електронним управлінням з встановленими програмами для виставлення необхідного режиму. Потужність обладнання становить 15-30 кВт (для побутових моделей вона набагато нижче), температура випікання в середньому становить 300-350 градусів, час готування - 3-5 хвилин.

При виборі пристрою для випічки треба відразу визначитися з такими параметрами:

• тип (промислова або для побутового використання);
• потужність;
• продуктивність;
• температура готування, наявність регулятора зміни температури;
• наявність регулятора часу випікання;
• наявність розширеного функціоналу, можливість випікання інших продуктів;
• наявність скляної дверки для візуального контролю готування.

При виборі подових печей необхідно звернути увагу на наступні параметри:

• кількість духовок;
• тип каменю (натуральний або зі спеціальної кераміки);
• рівень температури (стандартним значенням є 450-500 градусів);
• наявність механічного або електронного регулювання температури і часу нагрівання;
• потужність печі;
• продуктивність.

Огляд популярних моделей

При виборі електричної печі для піци рекомендується звертати увагу на продуктивність, тип управління, розміри конструкції, що дасть можливість максимально точно підібрати модель. Серед найбільш затребуваних печей для приготування піци виділяються наступні:

МодельПродуктивністьЦіна

ЕДМП-2 КП mini Міні-піч для будинку, потужність 2 кВт, є камера з двома піддонами, регулювання механічна, максимальна температура 350 градусів, для приготування використовується подовий камінь

розміри:

550х535х365

Одночасне приготування двох піц з діаметрів 32 см, час готування 5-7 хвилин Від 23 тис. Рублів ЕДМП-1 КП Подова однокамерна конструкція, потужність 3,4 кВт, управління механічне

розміри:

980х500х420

Приготування однієї піци з діаметром 32 см, час готування 5-10 хвилин Від 16 тис. Рублів ЕДМП-1 КП (2 секції) Подова двухкамерная модифікація, потужність 6,8 кВт, управління механічне

розміри:

980х500х820

Приготування двох піц з діаметром 32 см, час готування 5-10 хвилин Від 33 тис. Рублів Apach AMS1 ECO Побутова модель з потужністю 1,75 кВт, максимальна температура 350 градусів, механічне управління Одночасне приготування тільки однієї піци - ITPIZZA MD1 Піч для використання в закладах громадського харчування, має механічне управління, дверки з кварцовим склом, камери з підсвічуванням, (є моделі з електронним управлінням) Одночасне приготування двох піц - Gastrorag EPZ-04 Компактна переносна піч з таймером і механічним управлінням, піддон сітчастий, максимальн я температура 300 градусів

розміри:

335х360х130

Сітчастий піддон, одночасне приготування тільки однієї піци. - до змісту ↑

Особливості догляду та експлуатації

Догляд за печами дуже простий, але необхідно враховувати наявність крихт і залишків інших продуктів. Після кожного використання піч очищується, підноси треба вимити і просушити. Деякі конструкції оснащуються легко знімаються піддонами для крихт, розбиратися дверцятами і знімними стеклами, що полегшує експлуатацію печі.

Використання будь-якої моделі печі також не представляє складності, при наявності механічного управління необхідно просто встановити температуру та інші параметри, використовуючи для цього ручки. Електронне урядування забезпечує більшу функціональність, тут можна виставити індивідуальну температуру, час випікання.

Деякі моделі можуть використовуватися для приготування інших продуктів, для чого доступні різні встановлені програми, управління якими здійснюється за допомогою зручної панелі.