Поділитися на Facebook
Цей красивий і смачний кавово-горіховий торт не містить борошна ні крапельки. Але він і без борошна виходить просто чудовим. Насичений кавовий аромат і смак, ніжна текстура і повітряний крем, що тане в роті ... Ммммм ... Смакота! 
Час приготування: 100 хвилин
Інгредієнти на 6 порцій кавово-горіхової торта:
тісто:
- 6 яєць,
- 125 г цукрового піску
- 200 г меленого фундука,
- 2 столових ложки мелених панірувальних сухарів,
- 1 столова ложка меленої кави,
- 1/2 чайної ложки розпушувача.
крем:
- 500 мл вершків жирністю 35%,
- 100 г шоколаду «Кава з молоком»,
- 2 столових ложки цукрової пудри,
- 2 столових ложки кавового лікеру,
- 2 столових ложки досить міцної кави (напою).
просочення:
- 50 мл кип'яченої води,
- 50 мл лікеру Бейліз.
Для прикраси:
- 80-100 г тертого шоколаду «Кава з молоком»,
- кавові зерна.
Як приготувати кавово-горіховий торт:
- Духовку розігріти до 170 градусів.
- Форму діаметром 16-18 см змастити маслом, на дно постелити Пекарській папір або пергамент.
- Фундук змолоти в комбайні, змішати з сухарями, кава і розпушувачем. Просіяти суміш через не надто дрібне сито.
- Збити яйця з цукром до пишності. Обережно вмішати сухі інгредієнти лопаткою.
- Викласти тісто у форму, трошки постукати нею об стіл, щоб тісто краще розійшлося і після випікання не було в центрі «гірки». Випікати близько 50 хвилин. Готовність визначити дерев'яної шпажкою.
- Викласти бісквіт на решітку і остудити. Розрізати на 3 коржі.
- Для приготування крему покласти в кухлик шоколад, додати каву і лікер. Поставити на водяну баню, тримати, помішуючи, поки шоколад не розплавиться і суміш не стане однорідною. Остудити до кімнатної температури.
- Збити вершки до м'яких піків з цукровою пудрою і на великій швидкості швидко додати шоколадну суміш. Довго не збивати! Крем може стати дуже густим.
- Відкласти в кондитерський мішок трошки крему. Покласти один бісквіт на блюдо, добре просочити, викласти трохи менше ніж 1/3 крему, зверху другий, знову просочити і знову крем, далі останній корж.
- Кремом покрити верх і боки торта. Натерти шоколад на тертці і прикрасити боки. Зверху видавити кілька завитків з кондитерського мішка, і на кожен покласти кавове зернятко.
Смачного!
джерело