Квасоля звичайна (Phaseolus vulgaris).
Опис. Однорічна трав'яниста рослина сімейства Бобові (Fabaceae). Стебло прямостояче, гіллясте висотою 35-70 см або в'юнкий висотою до 3 м. Листя трійчастого на довгих черешках.
Квітки Метеликові типу на довгих квітконіжках, в пазушних суцвіттях по 2-6, білі, рожеві, лілові, фіолетові, темно-пурпурові (в залежності від сорту квасолі). Цвіте в червні - серпні.
Плоди починають дозрівати в серпні. Плід - прямий або вигнутий боб довжиною 4-20 см з 2-8 насінням. Насіння квасолі еліптичні, довжиною 5-15 мм. Колір плодів і насіння різний, в залежності від сорту квасолі.
Батьківщиною квасолі вважається Південна Америка. Квасоля звичайна ця рослина, яка вирощується, в першу чергу, як овочева культура, але її також використовують в лікувальних цілях.
Для вирощування буде підходити пухка, родючий грунт на сонячному ділянці. Розмножується насінням.
Збір і заготівля сировини. Для лікувальних цілей використовують стулки квасолі. Коли плоди досягнуть своєї зрілості і почнуть лопатися, тоді їх починають збирати. Насіння відокремлюють від стулок. Стулки сушать на повітрі або в сухому приміщенні з нормальною циркуляцією повітря. Термін зберігання - 2 роки.
Склад рослини. Стулки квасолі містять аргінін, трігонеллін, бетаїн, лізин, холін, флавони, тирозин, лейцин, триптофан, аспарагін, гемицеллюлозу, мікро і макроелементи. Плоди містять білки (до 30%), вуглеводи, незамінні амінокислоти, стигмастерин, β- і γ-ситостерин, кислоти (яблучну, лимонну, малонового), тіамін, піридоксин, вітамін C, флавоноїди.
Корисні властивості, застосування, лікування.
Стулки квасолі звичайної мають сечогінну, антибактеріальну, дермотоніческім, гипогликемическим (сахароснижающим) властивостями.
У народній медицині стулки квасолі застосовують при лікуванні запальних захворювань нирок, гіпертонічної хвороби, ревматизму, дерматозів, легкої форми цукрового діабету, при водянках пов'язаних із захворюванням нирок.
Стулки квасолі входять до складу кровоочисних зборів. Страви з квасолі корисно вживати при атеросклерозі, гіпоцидні гастритах, порушеннях серцевого ритму.
Лікарські форми і дози.
Відвар з лушпиння квасолі. 2 столові ложки сухих подрібнених стулок квасолі на 2 склянки (400 мл) окропу, варять на слабкому вогні 5 хвилин. Після охолодження проціджують. Відвар випивають протягом дня по третині склянки.
Рецепт пюре з квасолі. Квасоля замочують на ніч. Після закипання воду зливають. Заливають холодною водою, додають сіль, варять до готовності. Воду (бульйон) зливають в чашку. Одну цибулину дрібно нарізають, підсмажують на слабкому вогні до золотистого кольору. Квасоля необхідно розтовкти товкачем для картоплі. Далі додають підсмажену цибулю і, при необхідності, додають трохи квасоляного бульйону, щоб пюре вийшло потрібної консистенції. Вживають як дієтичне блюдо при гіпоцидні гастритах, порушеннях серцевого ритму, атеросклерозі.
Список лікарських рослин
.