Настурція. Догляд, вирощування, розмноження. Садові рослини. Квіти. Застосування. Рецепти. Каперси. Фото. - Ботанічка.ru

Важко уявити собі сад без дивовижного декоративного рослини - настурції. Ніжна зелень листя і бризки яскравих помаранчевих, червоних, вишневих або жовтих квіток навряд чи залишать когось байдужим. А якщо до цього додати дивовижну невибагливість, довгий цвітіння, простоту вирощування та догляду ... Загалом, питання «вирощувати чи ні?» Зазвичай не варто - настурції бути в наших садах!

Настурція, або Капуцин (Nasturtium)

Серед більш ніж 90 різних видів з роду настурція (Tropaeolum) є однорічні та багаторічні, що ростуть вертикально на опорах, що стеляться по землі, ампельні види (такі, як настурція лобі і щитоносними). У середній смузі настурція культивується, на жаль, лише як однорічник, адже вона не переносить заморозків. Незважаючи на велику кількість і різноманітність видів, найпопулярнішою залишається однорічна настурція культурна, яка об'єднує гібриди настурції щитоносними (Т. peltophorum) і великий (Т. majus) і являє собою низькорослі компактні (20-40 см) і плетисті (довжина пагонів до 3 м ) рослини.

Давайте ж з'ясуємо, як зробити життя цієї чудової рослини в саду найбільш комфортною. Настурція не дуже вимоглива до грунтів, вважає за краще среднеудобренние, зовсім не виносить як сильного перезволоження, так і пересихання землі. Садити її можна розсадою, а можна висівати насіння безпосередньо в грунт. При рассадном способі насіння зазвичай сіють в квітні в торф'яні горщики (по 2-3 шт.). Пікіровка і підгодівлі не потрібні. На постійне місце розсаду висаджують, коли мине загроза заморозків, в кінці травня - початку червня. Рослина погано переносить пересадку, тому при посадці потрібно намагатися не пошкодити кореневу систему. Посів настурції в грунт, бажано на сонячне і захищене від холодних вітрів місце, проводять в середині - наприкінці травня. Схема посіву залежить від обраного виду і сорту. Намагайтеся сильно не заглиблювати насіння в грунт - крихким паросткам важко пробитися через товстий шар землі. У червні для стимуляції росту пагонів рослини можна підгодувати комплексними добривами з переважанням в них азоту. Але не перестарайтеся - на удобреному грунті настурція сильно розростається на шкоду цвітінню. От і все! Тепер залишається чекати перших квіток (цвітіння зазвичай настає через 40-50 днів після появи сходів). А якими вони будуть, залежить тільки від вас, адже вибір сортів дуже різноманітний - є кучеряве, ампельні, компактні, призначені для контейнерів. Перерахуємо лише найвідоміші і поширені з них:

• Goldglanz (Голдглянц) - квітки золотисті напівмахрові, пагони довжиною до 3 м;
• Royal Cloak (Роял Клаук) - настурція з дуже декоративним листям, квітки жовті, помаранчеві, червоні, пагони довжиною до 2 м, використовується як кучерява, ампельноє або почвопокровноє рослина;
• Alaska Salmon Orange (Аляска Салмон Оранж) - кущ компактний (до 40 см), ряболистий, прекрасно підходить для бордюрів і рабаток;
• Peach Melba (Піч Мелба) - унікальний сорт з кремовими квітками, підходить для посадок в бордюрах;
• Golden Globe (Голден Глауб) - компактний кущ з великою кількістю махрових і напівмахрових золотисто-жовтих квіток;
• Moon Light (Мун Лайт) - квітки блед-но-жовті, пагони довжиною до 2 м;
• Kaiserin von Indien (Кайзерин фон Індіен) - кулястий компактний кущ з темно-червоними квітками.

Настурція, або Капуцин (Nasturtium)

© Lukas Riebling

Любителям екзотики можна порадити посадити настурції іноземну (Т. peregrinum), яка виростає завдовжки до 3,5-4 м і дуже швидко обплітає шпалери, перголи та альтанки. З її допомогою можна задекорувати непривабливий куточок саду і насолоджуватися отриманим результатом до самих заморозків. Квітки у настурції іноземної значно дрібніші (діаметром приблизно 2-3 см), ніж у культурної, але їх велика кількість і насичений канарково-жовтий колір абсолютно згладжують цей недолік. Дуже красиво настурція іноземна виглядає в посадках з синіми петуніями або іпомеєю - очей не відірвати!

З настанням осені на настурції дозрівають насіння розміром з велику горошину. Зрілість насіння визначається дуже просто. Якщо при дотику вони легко відділяються одна від одної і від самої рослини, значить настав час «збирати врожай». Насіння настурції зберігає схожість 3-5 років. Зберігати їх краще всього в полотняних мішечках при кімнатній температурі. В цьому випадку ви будете впевнені, що і в наступному сезоні ця рослина прикрасить ваш сад і город. Город? Так, адже посадка настурції в городі захистить ваші овочі від багатьох шкідників, тому що вона рослина-репелент (відлякують), її запах не подобається гризунам, попелиці, колорадського жука, білокрилки і гусеницях капусниця. Посадивши настурції серед овочів, ви, звичайно, повністю не позбудетеся від цих шкідників, але значно скоротите їх чисельність. Висаджують настурції та для захисту від нематод, а також від вірусних та грибкових захворювань овочів, фітофторозу картоплі. Цікаво, що сусідство настурції на одній грядці, наприклад, з редискою, додасть йому більш гострий і пряний гірчичний смак. Ця квітка прекрасно уживається з картоплею, квасолею, бобами, капустою, горохом, редькою. А ось разом з петрушкою його краще не садити. Не варто забувати і про декоративності - настурція здатна перетворити ваші грядки в прекрасні клумби, на які ніколи не набридне милуватися.

Настурція, або Капуцин (Nasturtium)

© Kurt Stueber

У народній медицині здавна відомі цілющі властивості настурції, на її батьківщині, в Південній Америці, ця квітка використовують від безлічі хвороб. Застосовують настурції та косметологи, настоянка з її листя допомагає впоратися з деякими шкірними захворюваннями, прищами і фурункулами, а також зміцнює волосся і повертає їм втрачений блиск.

Присутність настурції на кухні теж цілком виправдано, адже вона не тільки красива, корисна, але еше і смачна. Наприклад, в Англії люблять додавати її в салати, в Німеччині використовують при приготуванні оцту і різних приправ. Якщо ви ще ніколи не пробували цю рослину, обов'язково покуштуйте - вам неодмінно сподобається! А допоможуть в цьому нескладні рецепти:

Гостра приправа з настурції та червоної смородини

• Листя і квітки порізати як можна дрібніше, добре перемішати з пюре з ягід червоної смородини, додати натертий на дрібній тертці часник і рослинне масло (за смаком). Настурція, смородина і часник беруться в рівних частинах. Зберігають таку приправу в холодному місці.

Настурція маринована (каперси)

• Дуже часто в кулінарних книгах можна зустріти слова: «Додати каперси». Не всі знають, що це таке. Каперси - мариновані пуп'янки і плоди каперсових рослин, що ростуть на півдні. При додаванні їх в їжу блюдо набуває кислувато-пряний смак. У нас же найкращим замінником каперсів може стати маринована настурція, яка готується дуже просто. Для маринування збирають тільки незрілі насіння і бутони. Їх слід вимити, обсушити, розкласти в простерилізовані скляні банки, залити гарячим маринадом (готується так само, як для огірків) і щільно закрити. Зберігати в холодному місці. Використовувати як приправу до м'ясних і рибних страв, додавати в солянки і супи.

Оцет з настурції

• Жменя квіток покласти в скляну непрозору банку і залити склянкою столового 9% -ного оцту. Через 3-4 тижні настій процідити і перелити в пляшку. Оцет придбає незвичайний аромат і приємний бронзовий колір. Застосовується як салатна заправка.

Салат з настурції

• Молоде листя добре промити, дрібно нарізати, додати зелень, лимонний сік, посолити. Можна заправити сметаною або ягідним оцтом. Їжте на здоров'я!

Отже, в саду і на городі настурції ми посадили, в кулінарії і медицині використовували, але і це ще не все. Незважаючи на те, що стеблинки у настурції досить короткі, її квітки прекрасно стоять у зрізку і дуже ефектно виглядають в будь-який вазі. Букет з настурції буде радувати вас своїми насиченими сонячними фарбами не менш тижні.

У вас ще залишилися сумніви, садити або не садити настурції? Ні? Тоді удачі!

Настурція, або Капуцин (Nasturtium)

© Forest & Kim Starr