Печиво на швидку руку: кращі рецепти

1. Домашні печива на швидку руку швидко і просто робляться з пісочного тіста.
2. Дуже швидко випікається печиво-безе, для приготування якого і борошно не потрібна.
3. Домашнє печиво на швидку руку в вигляді коржиків
4. Печиво на швидку руку пісочне можна приготувати ще за таким рецептом:
5. Печиво на швидку руку, фото якого ви бачите нижче, можна зробити і без духовки.
6. Просте печиво на швидку руку можна приготувати з готового листкового тіста.
7. Печиво з сирного тесту теж годиться і до чаю, і до пива.

Якщо раптово прийшли гості або домашні просять що-небудь смачненьке, а немає ні сил, ні часу готувати щось мудре, вас завжди виручить печиво на швидку руку. Воно може бути приготоване з самих різних інгредієнтів, як солодке, яке подають з чаєм або кавою, так і солоне, як альтернатива чіпсам. Смаки у людей різні, але завжди можна знайти серед безлічі варіантів щось для себе. У всякому разі, мати кілька рецептів такої випічки в своєму кулінарному арсеналі просто необхідно будь-якій господині.

Домашні печива на швидку руку швидко і просто робляться з пісочного тіста.

Складові:

• мука 2.5 склянки
• цукровий пісок 0.5 склянки
• масло вершкове або маргарин 150г
• яйце 1шт. (1 для змащування)
• сіль за смаком, приблизно щіпка
• сода 0.25 ч.л. або пекарський порошок
• цукрова пудра 2 чайні ложки
• мигдаль або горіхи для посипання 2 чайні ложки

Розтерти цукор з яйцем і маслом до побіління, можна додати ванілін або ванільний цукор, сіль. Висипати в миску борошно з содою або розпушувачем, змушують м'яке тісто. Розкачати його на спиленном борошном столі до товщини 2-3 мм, вирізати формочкою печива, укласти на деко, застелене пергаментом. Змастити печеньки яйцем і посипати рубаними горіхами або мигдалем. Випікати печиво в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 10 хвилин, поки воно не стане золотисто-коричневим.

Дуже швидко випікається печиво-безе, для приготування якого і борошно не потрібна.

Можна приготувати незвичайне безе з соняшниковим або гарбузовим насінням.

Складові:

• яйця 5 шт. (Білки)
• цукровий пісок 1 1.5 склянки
• ванілін за смаком
• соняшникова ядро ​​1 стакан

У каструлю відокремлюють білки, висипають цукор і збивають протягом 5 хвилин віночком на водяній бані. Знявши з плити, збивають ще 10-15 хвилин, поки піна не стане стійкою. Якщо у вас є міксер, процес значно прискориться. Деко змащують злегка маслом за допомогою пензлика або ганчірочки, викладають на нього невеликими купками соняшникові зернята і на них відкидають з допомогою кондитерського мішка або просто ложечкою невеликі безе.

Соняшник краще попередньо злегка обсмажити. Можна його і відразу змушують в тісто. Печеньки повинні бути невеликими, інакше погано пропекутся всередині. Печуть при температурі 100-110 градусів приблизно 25-30 хвилин. Готове печиво легко відділяється від листа при постукуванні.

Домашнє печиво на швидку руку в вигляді коржиків

Знадобляться такі продукти:

• мука 3.5 склянки
• цукровий пісок 1 стакан
• маргарин або масло вершкове 100-125 г
• яйце 1 шт.
• молоко кисле (кефір, ряжанка, кисле молоко) 0.5 склянки
• сода 0,5 чайної ложки
• ванілін або лимонна цедра за смаком
• цукор для посипання 1.5 столової ложки

З'єднати цукор, соду, ванілін, розбити яйце і розтерти з цукром. Додати маргарин, розтерти до білого кольору. Влити кисле молоко і перемішати. Насипати борошно з содою і замісити некруте тісто. Розкачати тісто на столі в пласт товщиною близько пальця і ​​рівномірно обсипати його цукром. Затіємо взяти качалку і розкачати ще раз до товщини в 0,5 мм. Вирізати формочкою або чаркою печива і викласти на змащене маслом лист. Випікати в гарячій духовці при 200-220 градусах, поки не підрум'яняться.

Печиво на швидку руку пісочне можна приготувати ще за таким рецептом:

• яйця 2шт.
• горілка 0.5 склянки
• густі вершки 2 ст. ложки
• цукровий пісок 1 стакан
• масло вершкове або маргарин 100 -125 г
• ванілін за смаком
• сода 0.25 чайної ложки або пів-пачки розпушувача
• борошно вищого сорту 3 склянки

У цукор додати соду, ванілін і яйця, розтерти до посветления. Влити горілку, покласти вершки, додати розм'якшене масло або маргарин. Перемішати, потім всипати борошно з содою і вимісити тісто. Розкачати тісто джгутиками товщиною в мізинець довжиною на лист.

Укласти їх на відстані в 2-3 см один від одного і розрізати на шматочки 7-8 см. Змастити печиво жовтком, можна посипати маком або кунжутом і випікати при температурі 20-230 градусів. Тонкі печеньки можна попарно склеїти варенням.

Печиво на швидку руку, фото якого ви бачите нижче, можна зробити і без духовки.

Хворост варять в киплячій олії, тому для його приготування вам знадобиться глибока сковорода або невелика каструлька. Тісто можна приготувати за такими рецептами:

1 варіант

• яйця 2 шт
• цукор 1 ст. ложка
• молоко 1ст. ложка
• сіль близько щіпки
• борошно вищого сорту 1 стакан
• масло для обсмажування близько 1.5 склянки
• цукрова пудра для посипання

2 варіант

• яйця 6 шт
• молоко 6 ст. ложок
• вершки 6 ст. ложок
• горілка 6 ст. ложок
• мука 4.5 склянки
• масло рослинне для смаження
• цукрова пудра для посипання

Змішати яйце з цукром і молоко, для другого рецепта додати горілку і вершки, всипати борошно і замісити тісто. Розкачати його тонко і розрізати на смужки. Сформувати хмиз у вигляді вузликів, завитків і смажити в киплячій олії до золотистого кольору. Масло не повинно горіти. Готовий хворост викладати на сито або паперові рушники, щоб стік надлишок жиру. Коли охолоне, обсипати його цукровою пудрою через ситечко.

Просте печиво на швидку руку можна приготувати з готового листкового тіста.

Переважно бездріжджова слойка. Таке печиво може бути і солодким, і солоним, в залежності від начинки. Наприклад, до пива можна приготувати печиво з кунжутом або зирой: размороженное тісто розкачати до товщини 0,5-0,7 см, ножем, а краще спеціальним коліщатком розріжте його на подовжені шматочки або квадратики, як вам більше подобається, змастіть його збитим яйцем або сумішшю яйця і молока і посипте зверху зирой або кунжутом, змішаними з крупною сіллю. Випікайте 10-15 хвилин в розігрітій до 180-200 градусів духовці. Якщо тісто посипати зверху цукром, то у вас вийдуть слоечки до чаю.

Печиво з сирного тесту теж годиться і до чаю, і до пива.

Все залежить від того, які добавки покласти в тісто.

Складові:

• склянка муки
• 150 г вершкового масла або маргарину
• 250 г сиру
• 170-180 г твердого сиру
• 1 ч.л. розпушувача
• сіль менше чайної ложки

Як добавки можна взяти подрібнений часник, дрібно нарізану зелень, паприку саму по собі або з невеликою добавкою пекучого перцю, зіру, мак, соняшник, горіхи, кунжут і т.д.

Розм'якшене масло змішати з сиром, натертим на крупній тертці сиром до однорідної маси. Посолити, якщо це необхідно. Після цього можна масу розділити на кілька частин, якщо ви хочете покласти різні добавки і відповідно розділити на порції борошно. Покласти борошно з пекарським порошком і добавками в сирну масу і вимісити тісто.

Покласти його в холодильник на півгодини, потім розкачати в пласт, загорнувши попередньо в харчову плівку. Якщо все добавки у вас в тесті. Розкачати шаром трохи менше сантиметра. Якщо хочете зробити посипання, тісто розкочуєте трохи товщі, посипаєте маком, кунжутом або зирой і накочують посипання качалкою. Печиво розрізати на смужки, найкраще спеціальним коліщатком, щоб край вийшов зубчастий, викласти на змащене маслом лист і випікати при температурі 200-220 градусів близько півгодини. Сир для приготування потрібен сухий.

джерело