- гарбузове пиріжки
- Оладки як у бабусі
- Котлетки - як цукерки
- Пісні страви з гарбуза в мультиварці: рецепти для всієї родини
- Хлібець в мультиварці
Гарбуз-хлебосольніца - саме так називали цей овоч російські селяни. У південній частині Росії гарбуз можна побачити на будь-якому городі. Невибаглива, однаково добре росте практично при будь-якій погоді, не схильна до хвороб і шкідників інших рослин, що дає дуже великі плоди, вона здавна забезпечувала селянську родину безліччю різних варіантів страв, які можна було приготувати в російській печі.
Серед переваг цього овоча - то, що, зібравши урожай, його можна довго зберігати: не потрібно ніяких особливих умов зберігання, крім сухого прохолодного повітря. А про багатство хлебосольніци на вітаміни і мінеральні речовини варто сказати окремо.
В її складі фтор, цинк, залізо, вітаміни В, С. РР, Е, а також Т - один з рідко зустрічаються вітамінів, що відповідає за прискорення обміну речовин і виведення з організму різних токсинів.
Тому овоч однаково корисний і дітям, і дорослим, хворим і здоровим. «Бариня гарбуз», якщо її вміло приготувати, стає не просто їжею, а дуже апетитним ласощами: з неї виходять салати, пиріжки, оладки, котлети і багато іншого.
Спробуйте приготувати - ми впевнені, що вам сподобається. Рецепти пісних страв з гарбуза читайте далі.
Салат «Вітамінний феєрверк»
Інгредієнти Кількість свіжої моркви - 250 грамів сирого гарбуза - 250 грамів зелених яблук кисло-солодких сортів - 250 грамів консервованого зеленого горошку - 1 ложка часнику - 1 зубчик коріандру, насіння кропу - по щіпці Час приготування: 15 хвилин Калорійність на 100 грам: 55 Ккал
Якщо готувати такий салат взимку і ранньою весною, це буде найкращим способом уберегти себе і своїх близьких від авітамінозу, занепаду сил і депресії, які часто виникають на тлі хронічного дефіциту вітамінів.
Всі складові продаються на ринках, а також в гастрономах в будь-який час року, і коштують зовсім недорого. Якщо ж у вас є дача, все це можна виростити і там. Приготувати зуміє і школярка, якщо мама дозволяє їй користуватися кухонним ножем і теркою. Тож почнемо.
- Все сирі інгредієнти почистити і вимити в проточній воді;
- Овочі натерти на тертці, яблука нарізати соломкою;
- Добре перемішати складові;
- Посолити за смаком, приправивши кроповою насінням та коріандром.
Якщо є бажання, можна покласти пір'ячко зеленої цибулі, але можна і не додавати.
гарбузове пиріжки
Для приготування цієї страви знадобляться такі інгредієнти:
Час приготування - 2 години.
Калорій в 100 г - 659.
Калорійність можна знизити за рахунок зменшення кількості цукру і зміни начинки - наприклад, свіжих яблук замість повидла, або взагалі чогось несолодкого.
Процес приготування.
- Гарбуз очистити, відокремити м'якоть від шкірки, порізати на шматочки;
- Скласти в каструлю, заливши водою, щоб повністю покривала шматочки, і варити до готовності;
- Коли стануть м'якими, злити воду, покласти гарбузову м'якоть в блендер і збити до консистенції пюре;
- Овочеве пюре посолити, поцукрити, додати борошно і дріжджі, ретельно замісити тісто;
- Укрити і поставити в тепле місце на 1,5 - 2 години, щоб підійшло. Обсяг тесту повинен вирости в два з половиною - три рази;
- Знову вимісити тісто, розділивши його на 15-20 маленьких грудочок;
- Розгортаючи кожну грудочку, покласти в середину начинку і виліпити пиріжок;
- Викласти пиріжки на деко, застелене вощеного папером, і залишити на столі хв. на 20-30 - страва повинна расстояться;
- Змастити поверхню кожного міцним солодким чаєм і поставити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів за Цельсієм.
Випічка займе 25-30 хвилин. У процесі випічки можна ще раз змастити пірожочкі чаєм - це зробить їх рум'яні.
Оладки як у бабусі
Щоб приготувати пісні і смачні гарбузові оладки, господині потрібно:
- стиглої і солодкої гарбузової м'якоті - півкіло;
- цукрового піску - 3-5 стіл. л., в залежності від індивідуального смаку;
- борошна з твердих сортів пшениці - півсклянки;
- меду бджолиного натурального для змащення - кому скільки подобається;
- масла рослинного для піджарки - на око;
- солі - щіпка;
- кориці - щіпка.
Тривалість готування - 45 хвилин.
Калорійність - 553 на 100 гр. (Може бути і менше, залежить від кількості цукру і меду в страві).
Рецепт пісного страви у вигляді оладок покроково:
- Стиглий овоч почистити, звільнити від шкірки, і потерти на дрібній тертці;
- Посолити, поцукрити, як слід розмішати;
- Вимішуючи, поступово додавати борошняну складову, щоб вийшло однорідне тісто;
- Виліпити з нього оладки середнього розміру і обсмажити на сковороді в соняшниковій олії до золотистої скоринки з обох сторін;
- Змастивши медом, укласти в форму для випічки, накрити її кришкою і поставити в розігріту до 170 градусів духовку на 20-25 хв .;
- Уклавши готові оладки на тарілку, посипати їх корицею.
Якщо не вистачає часу, можна обійтися і без запікання, обмежившись простою обжаркой - смак оладок від цього не стане гірше. Страву подають на сніданок, полуденок або вечерю, додавши до нього чай, компот або фруктовий сік, але оладки смачні і самі по собі.
Котлетки - як цукерки
Цей варіант дозволить урізноманітнити меню тих, хто вважає за необхідне дотримуватися харчової пост. Пісна їжа зовсім необов'язково повинна бути одноманітною і несмачною. Для гарбузових котлет потрібно взяти:
- гарбузової м'якоті - 500 гр .;
- вівсяних пластівців - 1 скл .;
- картопляні бульби - 1шт .;
- цибулину середню - 1 шт .;
- часнику - 1 зубок;
- солі і спецій - в залежності від потреби;
- сухарів панірувальних - 0,5 скл.
Час приготування - 20 хвилин.
Калорійність в 100 г - 99.
Покроковий порядок приготування.
- Вівсяні пластівці залити гарячою водою, щоб вона покрила пластівці, і залишити для набухання на 15-20 хв .;
- За цей час потерти на дрібній тертці гарбузове шматочки, картоплю і часник, а цибулину - на крупній стороні терки. Все посолити, поперчити, добре змішати;
- Додати набряклі пластівці і ще раз ретельно вимісити;
- Наліпити з маси невеликих котлеток, обваляти в паніровці і обсмажити на будь-якій рослинній олії до появи легкої золотистої скоринки.
Страва готова - смачного! Гарніром можуть служити свіжі або тушковані овочі.
Пісні страви з гарбуза в мультиварці: рецепти для всієї родини
Суп-пюре
Звичайно, смачні пісні страви можна готувати і в чудо-каструлі, що стала кращою помічницею господинь, і схожою на чарівний горщик з казки, який варив все, що йому накажуть, в тому числі і пісні супчики. Для початку візьмемо:
- гарбузову м'якоть - 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста і морква - по 1 шт .;
- часник - 3 невеликих зубця;
- вода - півлітра;
- сіль, перець, зелень - кому як подобається;
- ядра смажених гарбузового насіння - 2 ст.л .;
- раст. масло.
Час готування - близько години.
Калорійність - 96/100 м
Покроковий рецепт:
- Морква потерти на крупній тертці, цибулю дрібно порізати, все покласти в чашу;
- Додати невеликі кубики головного овоча;
- Поставити перемикач в режим випічки на 7-12 хвилин
- Потім влити воду, додати сіль і спеції, і варити, встановивши режим на «суп», 30-35 хв .;
- Вилити готовий суп в чашу блендера, додавши пропущений через чеснокодавку часник, і злетіти до стану пюре.
- Розлив по суп тарілках, прикрасити зеленню і додати смажене насіння.
Таке блюдо сподобається навіть тим, хто ніколи не замислювався про дотримання посту.
А ви знаєте з чого роблять ром в домашніх умовах?
Читайте як приготувати надзвичайно смачний салат зі слабосоленої сьомги.
Візьміть на замітку наші поради приготування курячої печінки зі сметаною в мультиварці.
Хлібець в мультиварці
Цей ароматний хлібець можна їсти як разом з супом-пюре, так і окремо. Його приготування займе досить тривалий відрізок часу, але страва, що вийшло в результаті, винагородить господиню. Воно складається з:
- борошна вищого сорту - 450 гр .;
- овоча - 170 гр .;
- теплої води - 125 мл;
- сухих дріжджів - 1 ст.л .;
- солі і цукру - по 2 ч.л .;
- раст. масло - 2 ст.л .;
- часнику - 2 часточки;
- трав, прянощів, перцю чилі - за смаком.
Час приготування - 2 години.
Калорій в 100 г - 295.
Покроковий рецепт.
- Гарбуз почистити, порізати на шматочки, відварити до готовності і пюрировать в блендері, або розім'яти дерев'яним товкачем;
- Часник дрібно покришити і обсмажити в маслі з перцем чилі, потім відокремити масляну складову, процідивши, і залишити остигати;
- Налити воду в глибокий посуд, висипавши туди ж дріжджі і цукор, добре розмішати. Відставити на 10 хв .;
- Додати овочеве пюре, перемішати і посолити;
- Потроху додаючи просіяне борошно, щоб вийшло м'яке тісто, всипати трави, додати раст. масло, все ретельно вимісити;
- Готове тісто накрити паперовою серветкою і дати відстоятися 40-45 хв. Потім перекласти його в мультиварку, накрити кришкою і почекати ще 45 хв., Поки воно не збільшиться в об'ємі;
- Включити мультиварку, поставивши її на режим випічки на 1 годину.
- Перевернувши хлібець, випікати ще 15 хв. до засмаженою скоринки;
- Вийняти і остудити.
Їжте на здоров "я!
Ось, скільки різноманітних пісних страв - від перших до десертних - можна приготувати з чудовою гарбуза, виростити яку без особливих зусиль зможе навіть не найдосвідченіший городник.