18.03.2013
Відкрити пляшку, налити вино, відчути смак і аромат - це не проблема тільки для тих, у кого завжди під рукою відмінні виноторговці. Решті ж має бути ясно: вмінню поводитися з найпрекраснішим напоєм в світі - ТРЕБА ВЧИТИСЯ. Чудово, що в нашій країні все більше людей віддають перевагу вину горілки або пива. Все більше людей відкривають вино не тільки на Різдво чи день народження, а потім щоб супроводити їм приємне застілля з друзями або в вихідний день. Для початку подивимося на пляшку.
Скляна пляшка - один з винаходів, завдяки якому почалося сходження вина до вершин благородства смаку. Пляшка зберігає і консервує вино. Завдяки пляшці вино може зріти і старіти. З її появою стало можливо торгувати і насолоджуватися вином, але не цілими бочками, а в більш зрозумілих кількостях. Люди, по справжньому закохані в вино висловлюють свою повагу до пляшки тим, що зберігають її навіть тоді, коли вона вже порожня.
фронтальна етикетка
Це візитна картка вина. Вона служить прикрасою і містить важливу інформацію про вміст пляшки - назва вина. Вино може називатися по місцю походження (напр. Chablis) або по сорту винограду (напр. Merlot). Багато вина носять тільки одна назва марки (напр. Louis Roederer). Крім назви на етикетці вказано рік врожаю, виробник, а також область обробітку винограду. Вміст алкоголю на етикетках в Європі вказується тільки у вигляді приблизного значення: приблизно 12 Vol. % Або 12,5 Vol. %. Так само повинна бути вказана ємність пляшки: 75 cl відповідає 0,75 л. Буква «Е» позначає європейську міру обсягу.
задня етикетка
Через суворих приписів для фронтальної етикетки багато виробників стали важливу для споживача додаткову інформацію поміщати на задній, як би неофіційною, етикетці. На ній може повідомлятися, при якій температурі, і з якими стравами найкраще пити це вино. Часто на ній можна знайти більш точні відомості про сорт винограду або про те, як вино зроблено. На етикетках деяких вин можуть бути вказані добавки (напр. Сірка). Через ці додаткових відомостей задня етикетка буває набагато цікавіше фронтальної.
пляшка
Скло не впливає на смакові якості вина - воно стійко щодо алкоголю, кислоти (таніну), фенолу. Пляшка з зеленого або коричневого скла захищає вино від ультрафіолетових променів, завдяки чому зберігається колір вина. Скло досить міцно - пляшки у винних погребах складають один на одного. Скло витримує температуру від -15 до + 80 ° С. Скляні пляшки можна знову пустити в виробничий стиль. Однак через великі витрат на очищення пляшок переробка осколків більш краща.
горло пляшки
Горло - сама геніальна частина пляшки. Воно дозволяє зменшити контакний поверхню вина з повітрям і спользовать пробку для закупорювання пляшки.
пробка
Пробка старомодна, але і до цього дня не замінна. іПробка пропускають т в Повітря. Завдяки своїй еластичності і вона так щільно входить в горло, що туди не може потрапити жодна друга я рідина. Пробка - це міцний матеріал. Хороші пробки при сприятливих умовах (помірної вологості повітря можуть можуть збережуться в пляшках в погребі не менше 25 років.
Ковпак (гільза)
Це корисне, але не обов'язкове доповнення до упаковки вина. Він прикрашає пляшку, свідчить про те, що її не розкривали, до певної міри захищає проб ку від цвілі і випаровування вина. Ковпаки в наш час роблять з олова, алюмінію або зі штучних матеріалів.
Як вино стали розливати в пляшки
Судини зі скла вперше з'явилися за часів римлян. І вино тоді зберігалося переважно у склі нних судинах. Перші пляшки, зроблені саме для зберігання і для транспортування виникли в XIV столітті, в період світанку скляного виробництва в Відні ції. В ті часи скло було символом багатства поряд з золотом і сріблом. Оскільки скло було тонким і крихким, його обмотували ликом. Б олее міцні віние пляшки були винайдені в 1640 р в англійському місті Ньюкасл центрі швидко розвивається скляної промисловості. "Те, що р ождается з полум'я і спека - справжнє диво ..." - вихваляли склодуви свій новий продукт. Оскільки лондонським виноторговця потрібно було розливати вино в різних кількостях, пляшки запечатувала сургучем, і на друку вказувалося, яке вміст пляшок илі щоб уникнути обману. Однак пляшки "удостоювалось" тільки хороше вино, як кажуть ще й сьогодні винороби. Просте вино зберігалося в глиняних глечиках, Оловяний бідонах або в дерев'яних бочках і розливалося прямо звідти. Сьогодні ці судини замінили пластикові бурдюки і картонні упаковки "т етрапак".